黑木耳愈黑愈好嗎？
2016/06/18 00:09
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黑木耳愈黑愈好嗎？
‧ 黑木耳被譽為「素中之王」，具有很高的營養價值，但專家提醒消費者，一些不法商販經常使用墨汁將普通地耳染黑冒充黑木耳，
因此黑木耳並非愈黑愈好，消費者應通過辨色、聞味等方法仔細鑑別。
據了解，黑木耳含有豐富的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、維生素等營養物質，營養價值極高。
同時，黑木耳含有豐富的植物膠原成分，具有很強的吸附作用，對無意食下的難以消化的穀類、頭髮、沙子等異物具有溶解和氧化作用。
因此，常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用，特別是對從事礦石開採、冶金、棉紡毛紡等空氣污染嚴重工種的工人來說，
經常食用黑木耳能起到良好的保健作用。
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