天下間最美味的食品,鮑魚是當之無愧的老大.

其實,鮑魚的正名是"鰒魚",後來不知是甚麼緣故,被稱作"鮑魚".

最旱出現在史書中記載有關鮑魚的典故,來自於孔聖人.<孔廟家語.六本第十五>:與不善人居,如入鮑魚之肆,久而不聞其臭,亦與之化矣.

孔聖人將鮑魚稱為是很臭的食品,鮑魚的氣味是否很臭呢?

湘地有一種小食"臭荳腐",那種臭的氣味超恐怖,但是,喜愛臭豆腐的人聞到這種氣味,卻像是海盜遇上大油輪---蜂湧而上啦.可知"臭"味覺也是因人而異.

另一則記載鮑臭的著名小故事,出現在秦始皇身上,秦始皇一統天下後,大舉興建車道公路,秦都咸陽城對外交通何止是三通,估計不止限於三百通,秦始皇遊幸天下,隨心所欲,旦發夕至.也因此樂極生悲,秦始皇最終死在旅途中.

時值盛夏,秦皇尸體發出惡臭,隨行的大臣們恐防秦王暴斃的消息外泄,引起諸王子爭奪皇位的血雨腥風.就到市集買回幾籮筐的鮑魚,蓋披於秦始皇尸體掩飾尸臭.

這則小故事內有兩個重要訊息:

其一,鮑魚的味道是臭的.

其二,古時的鮑魚很稀鬆平常,到市集裡隨時可以買回幾籮筐.

隨著人口的繁衍增多,食物的增長速度遠不及人類口腹之慾的基本人權的需求,古時很家常的小食-鮑魚,竟然成了珍味異寶.

乾鮑魚

新鮮鮑魚

鮑魚的味道其實並不臭,搞不懂為什麼卻留下了千古臭名.期許在此為鮑魚正名吧.