還記的台灣土產的大蒜嗎？
炒菜時拍過的蒜瓣一下油鍋，
蒜香噗鼻，
食慾整個被勾引起來……
曾幾何時，
台灣土產的大蒜怎麼就難找、難買了呢？
量販大賣場中，
海報雖然大大的字寫著「台灣大蒜」，
可是回家一剝，
明明就不是，
台灣大蒜是改了品種嗎？
怎麼原來薄薄一層乾燥飄如蟾翼的外膜，
變厚又變濕潤、剝起來黏搭搭的？
下鍋後使勁兒的聞，
蒜香不見了！
不甘心、耗時費神的鑽巷弄，
找傳統的「柑仔店」一探究竟，
老闆娘指著木箱說：「這堆就是台灣大蒜。」
不對呀，怎麼跟賣場的一樣，
外表看來整個兒大顆、蒜瓣片片飽滿，卻沒蒜味的辛辣氣；
真的、明明、就跟記憶中的台灣土產大蒜不一樣就是不一樣！
好吃的台灣本土大蒜去哪啦？
我超、超、超懷念，
有人認識蒜農嗎？
知道去哪能買到古早原生的蒜頭嗎？
台灣本土大蒜的好風味，
還真讓人魂牽夢縈吶！
15樓. CDOK 竹籬笆 野孩子的春天2014/03/27 16:09你蒜哪顆蔥 ---恭請參閱
14樓. 其正2013/12/10 09:27不只台灣大蒜消失,連蒜味也沒了.所以說嘛,現在的大蒜
拿來驅鬼都不太可能了!
二泉印月 於 2013/12/10 14:12回覆
13樓. 痴2013/07/12 09:41到鄉下走一趟就知道
剩下的老弱如何在下田
有種的也如樓下所言...唉..這是代價..
so sorry
我怠惰了大半年,才來回妳留言,很多本土的土農產,其實並不輸給改良品種的!
二泉印月 於 2013/12/08 11:13回覆
12樓. Jenny***2013/05/27 06:42秘密
我跟你說.
現在啥東東都下藥.
蒜頭生薑不用農藥.用生長激素.長得又快又大.
又大又漂亮的蒜頭是只有外相.味道咩有.
這是我一再追問下.人家小小聲講出來的.真的.是真的
11樓. 韓樂小江2013/05/24 01:04被國際化了！
大蒜不死,
只是本土凋零..................
小江
10樓. miss OBS(高個)2013/05/22 14:33我是無法分辨是不是台灣大蒜啦~~
但是搬家後還是會回去舊家附近的傳統市場向固定的攤販買大蒜
他們家主要賣大蒜、兼賣花生、麻油... ...都強調是來自北港，就相信它是台灣大蒜吧!!
PS.我還會為了買洋葱回去舊家附近的傳統市場... ...因為老闆娘一再強調洋葱是她住恆春的爸爸自家生產的～雖然我也無法分辨它是不是恆春洋葱^^(有時候自己都會為自己的執著感到好笑)
我是相信的,有些時候,味覺對食物的眷戀像鄉愁,很盤旋,揮之不去的!
二泉印月 於 2013/05/23 23:55回覆
9樓. 柔依雲.2013/05/21 20:45我家
自己種
皮厚是因為還沒乾透
我住山上,如果可以,我還真想自己種,請問,蒜頭的種子
二泉印月 於 2013/05/23 23:58回覆
一般花市就可以買到的嗎?-
8樓. Jenny***2013/05/21 19:18要認真找一找
我認識的蒜農說很多大蒜都由越南進口.
不過.目前台灣大蒜採收期.沒曬乾的話就濕濕的.膜也較厚.
自己買來整顆把它掰開來曬.曬過太陽.那味道就迷人囉!
謝謝呀,太好了,等梅雨季過,我一定要來曬蒜頭!
二泉印月 於 2013/05/24 00:00回覆 
7樓. Joy 新君兒2013/05/21 17:56原來有大蒜也有本土的，難怪在國外吃不到地道家鄉菜。 總是少了某一味！
真的呢,在國外即便是台胞開的餐廳,依樣的台菜,如你所說
總是少了某一味!
二泉印月 於 2013/05/24 00:04回覆
6樓. Sweet Raccoon2013/05/21 16:54？？
請問如何分辨啊 ？
~ raccoon ~我個人
二泉印月 於 2013/05/24 00:06回覆
是從下鍋所爆出的蒜香來判斷的啦!
的確啊,越來越多的本土農產農作
都在凋零......
