在格友台東遊記裡看到了熟悉的一幕，那是一家豆皮製作工廠的場景。

答應她去翻箱倒櫃把陳年封存的照片找出來分享，心裡雖惦記著，卻已好幾個月過去了。

看了日期，2012年年底的事了。

那是第一次練習拍攝人文。

接觸攝影這些年來，孩子還在身邊，自己幾乎不拍晨昏大景，總覺得好山好水永遠矗立那兒，何須著急。

因此若非在演藝廳拍攝舞蹈，便是在溼地追逐水鳥，再不然就是跟著老師去紀錄那台灣即將式微的產業。

這一年剛加入社大攝影班，其實連相機功能光圈快門ISO的關係都還搞不清楚。

老師主要以創作為教學主軸，跟著老師學習的學生多半都十幾二十期以上，自然許多都是參加國內外沙龍攝影的好手。 當時宛如菜鳥的自己連問題在哪兒， 在眾高手環伺之下，如何提問都羞於開口。  至今再看當年構圖生澀的照片，由於室內昏暗， 光線極為不足，快門速度過慢，許多照片都模糊了。

每回煮火鍋湯品，在婆婆廚房瓦斯爐上的湯鍋裡，豆皮這道總是少不了，雖然沒有太特別的味道，但少了它就似乎就覺得不完整。

 

隨著老師抵豆皮工廠，進入廠內前，大家先攀爬鐵梯至工廠屋頂氣窗口觀看整個現場。

一面一面懸掛著豆皮就有如萬國旗。

看見瀰漫著霧氣的廠房，真有如那高溫的SPA蒸氣室，

原來豆皮是鐵盤中的豆漿經高溫蒸煮，蛋白質凝結，撈取表面的薄膜而成的....

工作的阿姨將高溫的豆漿倒於鐵盤之中。

高溫蒸煮過後的豆漿，經過凝結後再以長木桿撈取薄膜，再懸掛起來。

動作乾淨俐落，重複循環著這樣的製作過程。

不斷的用高溫蒸煮著豆漿，整個廠房都是熱騰騰的蒸氣。

因為工作環境惡劣，放眼望去廠內的作業員大多是外籍新娘。豆皮的製作流程看似簡單，但都憑藉人力。

滿是熱騰騰蒸氣下的廠房，沒有電風扇，揮汗如雨的工作環境，真的好辛苦~

在如此高溫下拍攝，不一會就汗流浹背，汗水和蒸氣薰的視線都不清了。

可想而知在這種環境下工作的人又是多麼的艱辛。

當懸掛的豆皮累積一定的數量，再用手推車推到外面利用陽光來曬豆皮。

不過，有別於以往豆皮用日曬的方式，現在則因天氣不穩定，多半都是用烘乾的方式。

豆皮工廠製作過後的豆皮，仍不能食用的，還需再送至其他工廠油炸。

拍攝人文紀實照片，並不在意能否拍出參賽的特殊作品。

曾經深夜跟著老師同學遠赴新竹拍竹炭出爐。 當拿著相機MONITER顯示的照片給老師看時，

"妳拍這些都沒用， 倒不如一邊躺著睡覺去..." 雖是半開玩笑，卻委實令人受挫不已。

但這樣一趟一趟的走訪，卻讓自己在狹隘的生活空間裡見識到各傳統行業的甘苦。 

當天在記錄這些影像時，心中是帶著感動的。沒想到簡單的豆皮，尤其在市場上販賣的單價並不高，居然是在這麼辛苦的環境下製作，裡頭的溫度在夏天就像是烤爐一樣。

當時因初次拍攝，沒有完整的記錄下整個製作過程，但每個人為著生活，專注敬業的神情一直深植腦海，讓人升起無比敬意。

 謝謝Simma讓自己有機會再去檢視這些四年多前拍攝的照片。 

也再一次被這些煙霧瀰漫中，光線穿透下的透明金黃豆皮所感動。

原來，向來喜歡的光和影，在一格一格的高溫豆漿裡， 一片一片的金黃豆皮上，竟是如此美麗~