這是明天紅樓夢要做的菜餚，因為吃素的人的關係，所以菜餚本身跟紅樓夢裡面有些出入，不過希望明天大家都可以吃的很盡興！

紅樓食譜

菜單： 

主食：肉炒蘆蒿

茶點：藕粉桂糖糕

湯類：酸筍雞皮湯

糕點：麵茶

水果：橘子

甜湯：桂圓湯

主食：肉炒蘆蒿

食材：素肉絲、蘆筍、鹽1/3小匙

作法：

1.將蘆筍洗淨切段備用

2.將肉絲切絲備用

3.熱油鍋先將肉絲丟入炒至七分熟

4.再將蘆筍丟入翻炒加入鹽即可

出處：

第61回 投鼠忌器寶玉瞞贓 判冤決獄平兒行權

前兒小燕來，說『雯姐姐要吃蘆蒿』，你怎麼忙的還問肉炒雞炒？小燕說『葷的因不好才另叫你炒個面筋的，少擱油才好。』你忙的倒說『自已發昏』， 趕著洗手炒了，狗顛兒似的親捧了去。今兒反倒拿我作筏子，說我給眾人聽。」

湯類：酸筍雞皮湯

食材：酸筍乾、帶皮雞胸﹝素食可用豆皮代替﹞、高湯﹝素食可用香菇湯塊代替﹞、鹽1/3小匙

作法：

1.酸筍乾用水洗過。 
2.酸筍乾放入清水煮20分鐘。 
3.帶皮的雞胸脯(豆皮)用刀連皮片成薄片備用。
4.放入湯中煮30分鐘，然後滾一下，如不夠鹹加點鹽即可。

出處：

第8回 賈寶玉奇緣識金鎖 薛寶釵巧合認通靈
薛姨媽一家進京來，寶玉和黛玉前去探望，薛姨疼惜晚輩，端出寶玉愛吃的糟鵝掌鴨信，寶玉又說要配酒吃才好，於是薛姨媽又命人拿來好酒去燙，寶玉說愛喝泠的，寶釵勸說喝冷酒會傷身，寶玉竟乖乖依言叫人燙了再喝，黛玉看在眼裏吃味，正好見奶娘勸阻寶玉喝酒，為了試探寶玉是否也聽自己的話，於是故意教唆寶玉大吃大喝起來，寶玉果然又多喝了不少酒。細心的薛姨媽便做了一道酸筍雞皮湯給寶玉喝，寶玉心知姨媽用意，倒也痛快地喝了兩碗，那是因為酸湯不但能解酒，還有助於消滯，寶玉在大吃大喝之後，的確適合喝這道湯。

水果：橘子

出處：

第50回 蘆雪庵爭聯即景詩 暖香塢雅製春燈謎

李紈命人將那蒸的大芋頭盛了一盤，又將朱橘、黃橙、橄欖等盛了兩盤，命人與襲人去。

茶點：藕粉桂糖糕

食材：蓮藕、桂花醬、麵粉、白糖

作法：

1.以老藕切片，浸水三日

2.搗碎取汁後過濾，倒入水，隔水拿出沉澱物『藕粉』

3.混合麵粉、白糖、桂花蒸煮

出處：

第41回 櫳翠庵茶品梅花雪 怡紅院劫遇母蝗蟲

賈母道：「吃了兩杯酒，倒也不餓了。也罷，就拿了這裏來，大家隨便吃些罷。」丫頭們便去抬了兩張高几來，又端了兩個小捧盒來。揭開看時，每個盒內兩樣：這盒內是兩養蒸食一樣是藕粉桂糖糕，一樣是松瓤鵝油卷，那盒內是兩樣炸的一樣是只有一寸來大的小餃兒，……賈母因問什麼餡子，婆子們忙回是螃蟹的。賈母聽了，皺眉說：「這會子油膩膩的，誰吃這個！」

糕點：麵茶

作法：

1.倒入適量的麵茶粉

2.加入熱水、糖

出處：

第77回　俏丫鬟抱屈夭風流 美優伶斬情歸月

王夫人房裏小丫頭立等叫開前角門傳王夫人的話：「『即時叫起寶玉，快洗臉，換了衣裳快來，因今兒有人請老爺尋秋賞桂花，老爺因喜歡他前兒作得詩好，故此要帶他們去。』這都是太太的話，一句別錯了。你們快飛跑告訴他去，立刻叫他快來，老爺在上屋裏還等他吃麵茶呢。環哥兒已來了。快跑，快跑。再著一個人去叫蘭哥兒，也要這等說。」

甜湯：桂圓湯

食材：桂圓、紅棗、黑糖

作法：

1.將桂圓放入滾水中煮至顏色變深

2.紅棗洗淨用刀劃開丟入水中

3加入適當的黑糖

出處：

第6回 賈寶玉初試雲雨情 劉姥姥一進榮國府
卻說秦氏因聽見寶玉從夢中喚他的乳名，心中自是納悶，又不好細問。彼時寶玉迷迷惑惑，若有所失。眾人忙端上桂圓湯來，呷了兩口，遂起身整衣。襲人伸手與他繫褲帶時，不覺伸手至大腿處，只覺冰涼一片沾濕，唬的忙退出手來，問是怎麼了。寶玉紅漲了臉，把他的手一捻。襲人本是個聰明女子，年紀本又比寶玉大兩歲，近來也漸通人事，今見寶玉如此光景，心中便覺察一半了，不覺也羞的紅漲了臉面，不敢再問。仍舊理好衣裳，遂至賈母處來，胡亂吃畢了晚飯，過這邊來。