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2026/04/14 22:29
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繼Akame後，南台灣又一間超難訂餐廳！Mathariri只在白天營業。藏在巷子內，沒有指示與路牌。若帶著徬徨向深處走去，偌大的落地窗與開闊露台，會帶你看見最美的隘寮溪和三地山。那是Akame和Mathariri主廚從小在部落的約定，如今終於實踐夢想，彭天恩與徐忠和，歡迎更多人來訪原住民的「家」。若百萬夜景屬於都市，來到部落就該好好欣賞大自然的壯麗，盡情感受山的美味與各種美好。
高雄到Mathariri AKAME方式
現在有高雄客運511A車次，可以直接從臺鐡新左營站往返至屏東縣內埔鄉水門轉運站，到水門站之後，再搭乘客運至原住民文化園區站或禮納里站下，再步行前往。
搭高鐵至左營站下或-轉搭高雄市客運511至水門轉運站下-轉搭603B公車至原住民文化園區站或禮納里站下，再步行前往。
行駛路線：
（一）高雄客運511A車次採假日行駛。
（二）高雄客運511車次採平日及假日行駛。
（三）遊客在水門轉運站可搭乘高雄客運603B車次(假日行駛班車)原住民文化園區至或禮納里站下，再步行前往。
包車:
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〈福祥高雄包車〉「 AKAME」南台灣最難訂的餐廳！屏東霧台用創意原民料理呈現台灣森林的好滋味！
AKAME，網路上號稱南台灣最難訂的餐廳。「AKAME」在魯凱族語裡代表「烤」的意思，主要以原木石窯燒烤的方式，並結合原住民的香料或山裡的野菜，重新詮釋台灣原住民的飲食文化。
「火烤」是人類飲食文化第一個演進方式，雖然料理的技術與風格快速的變化進步，但是傳統的直火料理仍是深植人們的飲食DNA中，如何用控制火焰釋放出食材的最佳風味，應該是直火料理的精髓。專注在火焰上、以西式餐飲的表現搭配在地的飲食文化，把這些做到極致，我想這就是akame吸引人的地方，雖然在偏遠的部落，但仍值得一訪。屏東美食推薦！
「AKAME」隱藏於屏東的霧台鄉原住民部落，需要預約才得以一遇的創意法式餐廳，在屏東山裡的好茶村，有間餐廳，沒有便利的交通、迅速的訂位系統，但自從一開幕，就有許多人死心塌地的不遠千里而來。
Akame在魯凱話的意思是「烤」，主廚彭天恩（Alex）用柴燒料理，重新詮釋山林裡的原住民菜，身體流著魯凱族的血液，他很確定，「開餐廳的出發點，是做原住民料理。」
推開以山豬牙為把手的大門，黑色鐵件搭配大塊木頭與裸露的鎢絲燈泡，粗獷的工業風格揭示了AKAME充滿野性的原生血統，而這間以魯凱族語「烤肉」之意為名的餐廳，正是一間不折不扣的原住民燒烤料理店。Akame開幕前，彭天恩已從事餐飲業近二十年，「過去一直做別人食譜的料理，總覺得少了些什麼。因為那是沒有靈魂的菜，不是我的根。」
地址：屏東縣霧台鄉古茶柏安街17巷8號
電話:08-7997321 （只接受網路預約）
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〈福祥高雄包車〉「禮納里部落」南台灣最難訂！MATHARIRI山菜野寮」AKAME的新品牌只有在白天營業
AKAME主廚彭天恩（Alex）口中的新品牌——屏東秘境餐廳「MATHARIRI山菜野寮」，終於在媒體面前首度曝光。MATHARIRI跟AKAME一樣是魯凱族語。AKAME的意思是「烤」，以原木燒烤方式呈現台灣原住民新式料理；MATHARIRI的意思則是「各種美好」，由彭天恩與一起長大的部落夥伴徐忠和（Master）攜手催生，擁有絕佳視野，很可能是屏東最美麗的秘境餐廳。
屏東縣霧台鄉的好茶村，是魯凱族們歷經莫拉克風災後重新搬遷的部落，主廚彭天恩（Alex）決定把餐廳開在這裡，讓原本以北為重的料理風潮意外逆襲，許多饕客願意不惜千里南下，只為了一嘗他使用原住民香料與台灣食材，以現代風貌呈現的新料理，如今的AKAME，已有「南台灣最難訂位餐廳」稱號。而Alex又將與摯友徐忠和（Master）於部落開設新餐廳MATHARIRI山菜野寮。
創立於1715年的法國頂級干邑白蘭地品牌馬爹利，至今已經300多年，今年特別強調「敢為一刻，勇創傳奇」概念，由於佩服Alex勇敢顛覆既定印象，揉合原住民與法式靈魂的理念，因此找上Alex與Master合作，以飽滿圓潤、層次細膩的酒香風味入菜，打造餐桌上純粹卻奢華的極致料理。
第一道「炙烤熟成台東旗魚/煙燻烘乾番茄/愛玉/醋漬蘿蔔/紫蘇馬告酸甜汁」以微煙燻旗魚、微酸蕃茄與醋漬蘿蔔，微甜醬汁搭配名仕，輕柔果香在舌尖上化開，啟示著初始的美好。
第二道「柴火燒烤風乾熟成屏東乳鴿/馬告風味醬汁/馬告粉」選擇屏東特有的乳鴿，風乾熟成經柴火細細慢烤，表皮恰到好處的焦糖味搭配馬告清香，搭配把VSOP干邑使用波本桶進行二次熟成的藍淬燕，大膽烹調手法與勇敢創新相互呼應。
創新的路上總會遇見許多困境，第三道「炙烤雞胸/蘋果沙拉/香檬金桔醬」以引領味蕾轉折為出發，事先以藍帶和馬告、白胡椒、屏東可可豆醃製，直火炙烤賦予雞胸濃郁香氣，搭配香檬金桔醬的果香、蜜餞與蘋果風味，兩者韻味相得益彰。
主餐「熟成二周台灣黃牛沙朗」，炙烤手法賦予肉質外焦酥內滑潤，台灣黃牛特有香氣和嚼感與穿透馬爹利X.O.，濃厚風味互相共鳴補強，形成恰到好處的絕妙滋味。
尾聲的甜點選用不同品種蘋果，部分採慢火烘烤、部分以經典酒款藍帶入菜製成果泥，以多元手法打造截然不同口感，展現台灣高山種植蘋果的不同面向。
藉由在地食材的呈現、烹飪方式、溫度掌控、配材醬料的完美搭配，一層一層為饕客打造無與倫比的味覺感受。Alex說，AKAME是魯凱族語「烤」的意思，所有的餐點都是出自他父親親手打造的巨大窯爐，而新餐廳MATHARIRI為魯凱族語中「美好」之意，希望繼續帶給大家美好的味道。
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