孕期營養
2007/07/11 10:26
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更新日期:
2007-07-04記者:文／林佩蓉 採訪諮詢／萬芳醫院營養室組長魏賓慧
從受孕的那一刻起，孕媽咪就擔負著攝取雙份營養的責任，胎兒在子宮中的280天，所需要的營養素是全面性的，因此，許多的婦產科醫師及營養師都會建議孕媽咪應該要注意「均衡飲食」的原則，以避免因缺乏某種營養素，而造成胎兒成長問題。那麼，在整個孕期當中，甚至在準備懷孕前，準媽媽在飲食方面要注意些什麼，才能讓寶寶長得頭好壯壯呢？
葉酸
妳可以這麼吃
每天至少吃300公克的青菜，每100公克青菜中，就含有100微克的葉酸。再加上其他富含葉酸的食物，例如：鮭魚、雞肉、牡蠣、豬肉、四季豆、蘆筍、橘子、花椰菜、番茄。
維他命B群
維他命B群中若缺乏B12很容易造成貧血，因此準媽咪一定要特別注意，尤其素食媽咪。魏賓慧營養師說，維他命B12主要存在動物性食品中，植物性食物中幾乎沒有，因此素食者較易罹患貧血。另外，前文提到的葉酸，也是需要維他命B群相輔相成，若維他命B1的攝取量過少，而又多吃葉酸含量較高的食物時，就容易造成維他命B12的不足。當然，最好的方式就是均衡飲食，畢竟胎兒的成長只有一次，錯過了就不會再重來囉！
妳可以這麼吃
維生素B群是水溶性的維生素，無法儲存於人體內，多的會隨尿液排出。食物中「肝臟」可以說是維生素B群的寶庫，另外穀類、酵母、胚芽、豆類、牛奶、肉類等，也都是重要的維生素B群來源。
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迴響（1） ：
1樓.2009/03/31 23:24素食與b12
素食者注意B12的補充是沒錯，不過要小心來源，增加另一位醫師的說法，大家參考囉：
以下第一段文章轉自：鄭醫師的部落格
http://tw.myblog.yahoo.com/delightdetox/
只要對於營養醫學有概念的醫師，一般在建議客戶作營養補充時，通常會比較保留，因為不瞭解客戶的體質，貿然做出營養補充建議，容易演變成把吃毒當吃補的結果。
過去曾有新聞報導：有一位長得頭好壯壯的小男孩，他的飲食是完全是素食，也不吃蛋奶，主要關鍵是因為這位小朋友是標準的過敏體質，蛋奶及其他海鮮肉類都有過敏，所以他能長得不錯，是先避開過敏原，再求營養兼顧的結果。
由於一般醫療體系，只提供急性過敏的檢測，所以往往不曉得對於過敏體質來說，容易合併有慢性食物過敏問題，而慢性食物過敏原的排行榜，牛奶及蛋，位居前兩名。過去，我曾在門診看到小朋友身上有明顯的異位性皮膚炎及過敏性鼻炎，經詢問，小朋友本身對蛋奶都有明顯的急性過敏反應，但因為醫師覺得蛋奶很營養，所以不管小朋友是否有過敏體質，還是建議父母餵他吃。其實，牛奶及蛋的營養，還有其他替代來源，建議父母在讓小朋友接觸這類食物時，請先瞭解小朋友是否有過敏體質再決定是否給他們吃，否則往往會導致愛之適足以害之的遺憾。
(作者鄭醫師為光能診所院長)
*含有維他命B12的素食食物
西方醫學界，特別是營養學的研究人員，一向認為維他命B12只存在於動物類的食物中。事實上，他們要不是沒研究清楚，就是低估了一些富含維他命B12的食物，例如綠藻(Chlorella and Sprirulina) 所含的維他命B12、蛋白質以及其它營養成分，甚至牛肉和肝臟都比不上。東方醫學也指出例如當歸、明日葉、康復力等中草藥都含有維他命B12，日常食品中，乳酪(尤其是發酵過的)、牛奶及其製品(例如：優酪乳)、全麥、糙米、海藻、小麥草、米糠、雛菊、香菇、大豆、泡菜、各種發酵的豆製品(例如：味噌湯、豆腐乳與豆豉)和酵母衍生食物(例如：無酒精啤酒)等也都含有維他命B12，所以素食者不用擔心維他命B12不足，上帝賜給我們充分的供應，就看我們是否有足夠的智慧來打開那無窮的寶藏。
第二段轉自：素食小館編輯
http://www.vegeworld.com.tw/
2003/11/25 文：全球素食網 編輯】
