年假的最後一個星期日，我們一行人三輛車浩浩蕩蕩的往東埔的沙里仙出發，目的是要去三叔友人的養殖場吃鱘龍魚大餐。

      或許已經是長長年假的最後一天，一路上車雖多，但也還算順暢，只是我的小 Ma 6 一路追趕著開車霸氣十足的三叔的 750 ， 2000cc 哪追得過 5000cc 一路超車，這一趟下來，一向視開車為輕鬆事的我也覺得有些累。不過嚐到美味的鱘龍魚與欣賞到盛開的櫻花，這一趟可真是值得呢！

      數次的風災把原來通往位於沙里仙河谷的沙里仙養鳟場的原有道路給沖壞了，車子得繞到較遠較崎嶇的路走，去年接連而來的風災對南投破壞很大，道路到現在都還沒修復。沙里仙養鳟場本來是以養虹鳟為主，但畢竟鳟魚肉與鱘龍魚的美味不能相比，目前民間辦桌都時興用鱘龍魚才稱為高檔，鳟魚的市場越來越小，養鳟場漸漸地轉向飼養鱘龍魚了。鱘龍魚全身上下都是寶，連骨都是軟骨可實用，經濟價值高多了。

      鱘龍魚人稱活化石，是遠自白堊紀就存在的遠古生物，珍貴的魚子醬便是取自鱘龍魚。一般適於食用的鱘龍魚為四、五斤大小，但要取其魚子得要多飼養幾年，因為至少飼養十年以上的鱘龍魚才會有飽滿的魚卵供做魚子醬。養殖場角落有一區為較大的鱘龍魚‧長度皆超過一公尺以上，頗為壯觀。養殖場目前還沒製作魚子醬的作業，但在評估中。

      被這鱘龍魚的美味吸引而來，在這深山野谷路不好走的地方，二十多桌的座位全數客滿，還有不少等候的客人。至於我們食用的的全餐，是不同於場裡一般對外販賣菜單上的菜色，是三叔友人特別調配最能吃出鱘龍魚特色的菜單。這吃起來一點腥味也沒有，不同於一般魚肉的鱘龍魚，真的十分美味，最後我們還帶著新鮮魚肉回家，準備自己在家烹調傳說中鮮味十足的鱘龍魚粥。因為三叔友人怕我們鱘龍魚肉吃不過癮，把清淡的鱘龍魚粥換成別的菜式，不過吃過的三叔直說鱘龍魚粥超美味，所以我們準備自己回家料理。

     下面是當天吃的各式鱘龍魚料理，因為是特別桌，沒有菜單，所以 Mei-Mei 也不知其菜名，只大略可猜出部位。

鱘龍魚沙西米，肉質 QQ 的呈半透明，口感很棒，不說你不會知道是魚肉，而看到這肉的光澤，就可以想像吃進嘴裡的滋味。

涼拌鱘龍魚皮，拌上生洋蔥片與芝麻， Q 而有嚼勁的魚皮，是我最喜歡的一道菜。

這道是用豆酥料理的，用的是腹部較嫩富含油脂的部份，即便是魚脂部份，仍不帶任何的魚腥味或土味。

切的薄薄的魚片，在高湯中涮兩下就可吃了。

蔥油淋魚片，才一上桌，大家等不及我照相，右邊就空了一塊了。

鱘魚肝，是所有料理中我不太敢吃的，也許該用別種烹調方法。

黑胡椒燴鱘魚頭，鱘龍魚每個部位皆可食，魚骨也不例外。鱘龍魚的骨頭為軟骨，因此吃鱘龍魚頭除了魚皮的膠質，再來便是品嚐魚頭軟骨。