研究發現，由於霉菌污染食物引起的急性中毒可能導致食用者在較短時間內出現嚴重的中毒癥狀，甚至死亡。

經常食用受潮被霉菌污染的食物可能使食用者發生肝癌。

另外，多種胃腸道疾病和腫瘤的發生也與霉菌毒素污染食物存在一定關聯。

濕度達到一定程度時，各種微生物尤其是霉菌便大量繁殖並產生有毒物質，如有一種展青黴素，這種毒素對人體有較強的危害，食品吃下去將留下後患，產生神經、呼吸和泌尿等系統的損害癥狀，使人神經麻痹、肺水腫、腎功能衰竭，甚至具有致癌作用。

我們知道，潮濕、通風條件差的密閉環境有利於霉菌繁殖和毒素的產生。

因此，家庭儲存食物時，最重要的是注意通風、乾燥，這是防止防霉的產生。

對大部分倉儲物品而言，考慮儲存成本，不可能將其存放在密封的無氧環境中，所以解決物品因生霉腐爛變質所帶來損失的有效途徑就是改變其環境溫濕度狀況。

因此，研究物品儲存空間的霉變氣象指數並做出預報，顯得尤為重要。

發霉是一種常見的自然現象，多出現在食物中，食物中含有一定的澱粉和蛋白質，而且或多或少地含有一些水份，而霉菌和蟲卵生長發育需要水的存在和暖和的溫度。

水份活度值低霉菌和蟲卵不能吸收水分，而在受潮後水分活度值升高，霉菌和蟲卵就會吸收食物中的水分進而分解和食用食物中的養分。

書籍、衣物等受潮時間長後也容易導致發霉。

隨著雨水節氣的到來，南方進入了雨季，這幾天的陰雨綿綿使得空氣異常潮濕。

由於雨水多，空氣濕度大，這時家中物品極易發生霉變。

糧食發生霉變，造成浪費，藥品發生霉變，就會變質。

防止發生霉變，不僅為大型倉儲部門所關注，對居家過日子的老百姓也很重要。

黃麴霉菌生長是需要條件的。

毒素要在生長環境好時才會被製造出來，如果環境乾燥，孢子就不可能產生，菌絲也不會生長，甚至生長了也不一定會產毒。

【珍藏箱】品牌館:拍賣家-【珍藏箱】品牌館