當人們感到難受時，雞湯往往是首選的安慰食物。這種療法至少可以追溯到12 世紀，當時猶太醫生兼學者摩西·邁蒙尼德(Moses Maimonides  ) 推薦它用於治療呼吸道症狀。但它真的能幫助人們在感冒時感覺好些嗎？以下是專家的說法。

雞湯背後的科學

在對雞湯所做的最著名的研究中，研究人員發現雞湯可能具有輕微的抗炎作用。這項研究測試了每種成分和不同濃度的雞湯對中性粒細胞的影響，中性粒細胞是一種導致我們身體發炎的白細胞。

該研究的作者之一、內布拉斯加大學醫學中心的醫學教授Stephen Rennard 博士告訴雅虎生活，“我可以非常自信地說，雞湯中有某種物質可以抑制中性粒細胞遷移”——本質上，減少這些細胞的運動和可能的炎症。Rennard 解釋說，不僅雞湯對嗜中性粒細胞有輕微的不利影響，測試食譜中使用的每種蔬菜也是如此。肉湯和配料一起的效果顯示出最大的活性。

“我很容易相信，每一種蔬菜和雞肉都有可能產生具有潛在藥用活性的物質，”雷納德說。“現在我們不知道——它們可能是同一種東西，所有成分都有的東西，或者它們可能是獨一無二的。”

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雷納德強調，他的研究是在實驗室進行的，並沒有評估雞湯對病人的影響。“如果你真的想把它作為一種藥物來測試，你實際上必須證明，如果你把它給病人吃，他們就會好轉。我們沒有做任何這些事情，”他指出。

一項較早的研究發現，喝熱雞湯比喝普通熱水更有助於鬆弛鼻涕和清理鼻竇。研究作者懷疑雞湯的香氣“在後鼻孔或通過與味覺相關的機制感知”在其中發揮了作用。

專家們一致認為，需要更多的研究來了解這種家庭療法的有益效果。

雞湯的健康益處

與此同時，當你感覺不舒服時，雞湯仍然是治療計劃中很有價值的一部分。這在一定程度上是因為它富含促進健康的營養素，而且“它滿足了均衡膳食的所有要點”凱爾西庫尼克, 註冊營養師營養師和營養顧問禪師養生, 告訴雅虎生活。

雞肉提供蛋白質、脂肪、鋅和硒等礦物質，並且“富含氨基酸半胱氨酸，有助於分解體內的粘液，”Kunik 解釋道。它還含有一種肽，肌肽，具有天然抗氧化劑、抗炎特性，有助於保護您的神經系統。

除了雞肉，雞湯中使用的許多蔬菜和香料都富含維生素、礦物質、纖維和植物營養素，對身體具有抗氧化和抗炎作用。

它還可以幫助您保持水分並補充流失的水分，尤其是在您發燒、腹瀉或嘔吐時。

除了營養價值外，如果您沒有太多胃口或沒有太多精力咀嚼，或者吞嚥時喉嚨痛，雞湯也很容易喝。“喝溫水可以緩解喉嚨痛，從而幫助立即緩解疼痛，”Kunik 說。

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舒適食物的力量

Rennard 說：“毫無疑問，[雞湯] 中有些東西可能會以某種方式影響細胞”，這可能是有益的。

雖然雞湯抗感冒的機制尚未完全了解或得到證實，但我們確實知道一些事情。“如果有人在你生病時照顧你，那會讓你感覺好些，”雷納德說。“這不是安慰劑效應——這是真實的、積極的支持。沒有人應該低估被照顧的好處。”

一碗熱騰騰的雞湯可以舒緩心情，也可以改善心情。雞肉含有色氨酸，這會提高您的血清素水平，而這反過來又會讓您感覺良好。

雖然對於雞湯是否真的能治療感冒存在一些爭論，但至少，正如雷納德指出的那樣，“這湯真的很好吃！”