春天是肝臟疾病的高發期，俗話說：“肝火一燒，百病難熬”，肝臟有著人體將軍之稱，養肝就是養命！李蘭娟院士就曾經強調過：肝臟與飲食的關係異常密切，要想肝臟健康，生活中良好的飲食和作息習慣很重要。

而春天正是養肝的黃金期，不管多忙，別忘吃這3種天然養肝菜，物美價廉，增強身體免疫力，為春天打好基礎。

菜譜一：清炒上海青

1. 把上海青的葉子一片片掰下來，放在鹽水中浸泡幾分鐘，起到消毒殺菌的作用，泡好後再放到清水中洗乾淨，控水撈出備用。

2.準備一塊肥肉切成片，主要用裡面的油脂炒菜比較香，小蔥切段，大蒜切片，小米椒切圈。

3.起鍋燒油，油熱以後放入青菜，加一點鹽。把青菜葉子炒到微微發軟，先盛出來。

4.下面鍋中不需要放油，把肥肉放進來，煸炒出油脂，顏色發黃，再把肥肉取出來，

5.然後放入蒜片、小米椒炒香，放入青菜，大火翻炒半分鐘，加一點鹽，一點雞精、蔥花，勾點水澱粉，翻炒均勻，就可以關火出鍋了。

這樣一盤簡單又好吃的炒青菜就做好了，色澤翠綠，口感清脆。

食譜二：炒西蘭花

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1. 準備一顆西蘭花，把花梗切掉，然後切成小塊，裝入盆中，放入一勺食鹽，一把普通麵粉，浸泡20分鐘，用手攪拌幾下食鹽能起到消毒和殺菌的作用，麵粉有很強的吸附性，因為西蘭花花籽比較密集，很容易殘留一些蟲卵和灰塵，

2.準備一些乾木耳，用涼水提前浸泡好，洗乾淨後撕成小塊兒，胡蘿蔔半根，搭配顏色，切成菱形片，盆中打2個雞蛋，攪拌均勻，

3.準備小料，大蒜、生薑拍扁後剁碎，切點蔥花，

4.西蘭花泡好後多清洗幾遍，控干水分放盆中，倒適量植物油，翻拌均勻，鎖住營養不流失，炒出來顏色翠綠不發黃。

5.起鍋燒水，放入一個篦子，把西蘭花均勻鋪在上面，蒸三分鐘，

6.接著來調料汁，盆中放適量鹽、白糖、蒸魚豉油、蠔油、香油，一勺土豆澱粉，半勺清水，攪拌均勻，

7.鍋中倒油，倒入雞蛋液炒成雞蛋碎，盛出來，鍋中再放少許油，下蔥薑蒜煸炒出香味，炒至微黃，倒入蒸好的西蘭花，翻炒幾下，倒入炒好的雞蛋，調好的料汁也倒裡面，加少許的蔥油，使顏色鮮亮，翻炒5、6下，即可出鍋裝盤。

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一道簡單家常的炒西蘭花就做好了。

食譜三：紅燒冬瓜

1. 把冬瓜外皮切掉，切成方塊，放入碗中，倒入清水洗一下，控水撈出在放蒸鍋裡，蓋上蓋子，蒸五分鐘左右，冬瓜蒸好後剷出來，放在碗中備用。

2.準備一些大蒜剁成蒜末，生薑切成薑末，小米椒切成圈，準備一塊瘦肉，剁成肉末，一把小蔥切成蔥花，

3.接下來起鍋燒油，把肉末炒香，把薑、蒜末、小米辣全部放進來，炒出香味，

4.放入冬瓜，加一勺醬油，一點食鹽，一點白糖，一點雞精，大火快速的翻炒，最後把蔥花也加進來，快速翻炒均勻就能出鍋了，

這樣做出來的冬瓜鮮美入味，營養豐富，多吃對身體非常有好處。