為何韓國人偏好不鏽鋼筷？
據說古代的韓國皇室，會以純銀筷子測試食物是否有毒，因此銀器餐具便大行其道。
另外，相傳以前韓國人會用銀筷子來測試埋在泥土下泡菜缸的泡菜，有否變壞而導致食物中毒；隨著時代演變，現代韓國人除了銀器餐具外，亦會使用不鏽鋼餐具，事實上，銀筷子可說是韓國餐具的代表。看《大長今》，見每次皇帝用膳前，都由娘娘以銀筷子試菜，後來，銀筷子逐漸演變成今日的不銹鋼筷子。
1.為了吃熱食時能感受到食物傳導的溫度而偏好不繡鋼筷。
2.因為耐用、方便清洗及容易消毒。
潮濕的儲存環境容易導致木質筷子生菌、發霉，並隨食物進入人體，危害人的健康。
但金屬筷子不同，清洗方便，用開水涮一涮，用餐巾紙一抹就好，也易於消毒。
與其他材質的筷子相比，不銹鋼筷子受熱後還不容易變形，環保又實用，使用壽命也長，所以，在韓國，從飯店到普通家庭都使用金屬筷子。
3.《韓國廢物處理法》明確規定：嚴禁餐廳、工廠及百貨公司等供應或使用免洗餐具。
一經核實，經營者接到的將會是令其心驚肉跳的高額罰單。
所以在韓國，看不見免洗碗筷，環保行為已公民化；大小餐廳一律改用扁型的不鏽鋼筷。
為何韓國筷子是扁的？又很重？
1.造形帶扁，象徵常久的繁榮與幸福。
2.韓國人吃東西喜歡多人共食，扁筷子與食物接觸面小，較衛生。
3.從前韓國筷子是只用來夾菜，夾入碗後換成長湯匙將飯菜一起送入嘴裏，扁筷較適合夾菜。而且將筷子做的比較重，夾菜時會比較有氣質，時時提醒自己不要有搶菜的失禮行為。
4.從前韓國家庭的食物會先放在矮桌上由妻子從厨房端出來，為免筷子滾落地上，就做成扁的。
5.古時候高麗浪人往往趁敵人在吃飯時偷襲，所以有人就想出了用筷子當成暗器的反擊方法，將筷子用堅硬的鐵來打造，並削成尖扁狀，以能夠在吃飯時若突然被偷襲，可吃飯的鐵筷當暗器射出來制服敵人。
6.可輕易切開肉。
