開飯川食堂冬令新菜「水煮石斑」於遠百板橋中山店搶鮮上市
勁報 2016/11/23 22:27(2天前)
【勁報記者蘇信銓/台北報導】遠百板橋中山店餐飲陣容再添新軍！「開飯川食堂」在13樓正式舉行揭幕儀式，饗賓餐飲事業陳啟昌董事長、陳毅航總經理，遠東百貨企劃長劉志成副總、超市餐飲部陳佑任協理共同參加，一同揭開新北首家「開飯川食堂」的美味序幕。

遠百板橋中山店13樓「開飯川食堂」是饗賓「開飯」第11號店，承襲「桃園福利川菜」逾四十年的正統手藝，添以時尚元素，傳統與創新激盪出亮眼火花，重新詮釋麻、辣、鮮、香的川味特色，迎合新世代的喜好。「開飯川食堂」空間設計時尚簡約，明亮活潑，走進每一家分店都令人驚艷。打開菜單又是另一驚喜，逗年菜食譜做法趣的菜名滿滿創意，在開飯川食堂用餐真是充滿食趣。

川菜經典菜色「水煮魚」於全台搶先推出就選在遠百板橋中山店首推，此道菜特色是魚肉採用高級的石斑魚年菜食譜做法，不年菜食譜做法僅沒刺，肉質更緊實細緻，很適合拿來做成煮魚。另外，大量使用四川的二荊條乾辣椒與大紅袍花椒，又加入了美國白胡椒與藤椒油，視覺看似嚇人，但是吃起來香氣誘人，味覺層次豐富，又保留了魚肉的鮮嫩。

農曆新年即將到來，針對年菜商機市場，開飯川食堂也推出川式年菜外帶，開心團員套餐內含６道年菜，鹽焗雞（全雞）、鮑魚佛跳牆、大口霸王骨10支、紅蟳米糕、乾燒大蝦、清蒸活石斑六道團員菜，開心團圓套年菜食譜做法餐價7500元。12月1日到1月15日可至遠百板橋中山店13樓開飯川食堂訂購。

於店內單次消費滿500元可累積1點，集滿10點可於下次消費折抵500元，搭配此次開幕，即日起至12月15日推出「驚喜轉轉樂」活動，只要來店消費即可轉轉盤，當日消費點數就有機會享有倍數送或是其他額外贈點。年菜食譜大全 年菜食譜2016大公開~私房開胃菜 : 一起愛台灣
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大成報-2016年11月04日 下午13:05

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大潤發高雄鳳山店舉辦量販最早年菜試吃
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【大成報記者吉雄世╱高雄報導】大潤發今日串連北、中、南四家店舉行「2017年菜試吃大會」，邀請上百位民眾現場試吃票選心目中最理年菜食譜做法想的年菜，高雄鳳山店今日現場擠進超過200位排隊民眾，就是要搶吃今年量販第一家的年菜試吃。主廚阿惠師更是率領7位最美麗的美食達人端上一盤盤年菜，大陣仗一字排開，宣示年菜業績也要衝出量販第一的決心。

大潤發指出，年菜預購佔整個過年檔期有很大的比重，因此每年鳳山店都是全力以赴，這次除了推出多達11樣年菜套組，價位分布廣，而且還結合多家名店推出通路獨家組合，甚至是「年菜10選5自由配」，就是要趕上年菜購買族群漸趨年輕化的趨勢，今日的票選結果將會印製成DM供顧客參考，觀察今年顧客的反應，像是佛跳牆、東坡肉、燉雞、米糕都是相當高人氣的年菜商品。

大潤發分析，因應明年1月底就是過年，因此年菜預購時間較往年提早將近一個月，這次網羅一線名店，包含海霸王、紅豆食府、崇華素食，價位帶從999元一路到3188元應有盡有，還有好料10選5的「年菜自由選」；此外大潤發更是創量販業先例，特別和老協珍、老東山和忠舖師等三大名店合作，商請推出「烏參佛跳牆、干貝香菇魷魚米糕、人蔘烏骨雞」等3道名菜，組合價僅千元有找。

由於景氣逐漸復甦，因此大潤發在年菜價格上也做出部分調整，除了力守過去一貫「千元有找」的價位外，今年嘗試推出量販少見、售價站上3000元大關、9菜1甜點的「十分圓滿套餐組」，有信心可以帶動整體年菜客單成長5%以上，其中特別選用法國品種布朗土雞製作雞湯，佛跳牆更是打破以往只放魚翅跟鮑魚的常態，改選用口感極佳富有膠質的鱘龍魚塊，就是看準景氣轉好，民眾更願意在年節與家人分享頂級好料。