跟著城市嚮導「老臺北胃」，用味道認識臺北

很多朋友來臺北，
都會問我同一個問題：
「臺北小吃那麼多，到底該從哪裡開始吃？」
夜市裡攤位一字排開、老店藏在巷弄轉角，
看起來都很有名，卻又怕吃錯、踩雷，
結果行程走完，反而沒真正記住臺北的味道。
我常被朋友笑說是「老臺北胃」。
不是因為特別會吃，而是因為在這座城市待久了，
知道哪些味道是陪著臺北人成長的日常。
這篇文章，就是我整理的一份清單。
如果你第一次來臺北，
我會帶你從這 10 樣最具代表性的臺北小吃開始，
不追一時爆紅、不走浮誇路線，
而是讓你吃完後能真正理解
原來，這就是臺灣的小吃文化。
跟著老臺北胃走，
用最簡單的方式，
把臺北的味道，一樣一樣記在心裡。

我怎麼選出這 10 大臺北小吃？

在臺北，
你隨便走進一條夜市或老街，
都可以輕易列出 30 種以上的小吃。
所以這份清單，
不是「臺北最好吃」的排名，
 而是我站在「第一次來臺北的旅客」角度，
做的推薦。
身為一個被朋友稱作「老臺北胃」的人，
我選這 10 樣小吃時，心裡一直放著幾個原則。

一吃就知道：這就是臺灣味

燒烤、火鍋很好吃，
但換個城市、換個國家，也吃得到。
我挑的，是那種
只要一入口，就會讓人聯想到的臺灣味。
 不需要解釋太多，舌頭就能懂。

不只是好吃，而是有「臺北日常感」

臺北的小吃迷人，
不只在味道，
而在它融入生活的方式。
我在意的是：

1. 會不會出現在早餐、宵夜、下班後
2. 有沒有陪伴這座城市很久的記憶

吃完之後，你會記得臺北

最後一個標準很簡單。
如果你回到家，
還會突然想起某個味道、某碗熱湯、某個攤位的香氣
那它就值得被放進這份清單裡。

接下來的 10 樣臺北小吃，
就是我會親自帶朋友去吃的在地美食。
不趕行程、不拚數量，
而是一口一口，
慢慢認識臺北。

第 1 家：饌堂－黑金滷肉飯（雙連店）｜一碗就懂臺灣人的日常

如果只能用一道料理，
 來解釋臺灣人的日常飲食，
 那我一定會先帶你吃滷肉飯。
在臺北，滷肉飯不是什麼特別的節慶料理，
 而是從早餐、午餐到宵夜，
 默默陪著很多人長大的味道。
而在眾多滷肉飯之中，
饌堂－黑金滷肉飯（雙連店），
 我很常帶第一次來臺北的朋友造訪的一家。

為什麼第一站，我會選饌堂？
饌堂的滷肉飯，走的是**「黑金系」路線**。
滷汁顏色深、香氣厚，
卻不死鹹、不油膩。
滷肉切得細緻，
肥肉入口即化，搭配熱騰騰的白飯，
每一口都是很完整、很臺灣的味道。
對第一次吃滷肉飯的旅客來說，
這種風味夠經典、也夠穩定，
不需要太多心理準備，就能理解為什麼臺灣人這麼愛它。

不只是好吃，而是「現在的臺北感」
饌堂並不是那種躲在深巷裡的老攤，
空間乾淨、節奏俐落，
卻沒有失去滷肉飯該有的靈魂。
這也是我會推薦給旅客的原因之一：
它保留了臺灣小吃的核心味道，
同時也讓第一次來臺北的人，
吃得安心、坐得舒服。

老臺北胃的帶路小提醒
如果是第一次來：

1. 一定要點招牌黑金滷肉飯
   
2. 可以加一顆滷蛋，風味會更完整
3. 搭配簡單的小菜，就很有臺灣家常感

這不是那種吃完會驚呼「哇！」的料理，
而是會讓你在幾口之後，
慢慢理解
原來，臺灣人的日常，就是這樣被一碗飯照顧著。

地址：103臺北市大同區雙連街55號1樓

電話：0225501379

菜單：https://bio.site/ZhuanTang

第 2 家：富宏牛肉麵｜臺北深夜也醒著的一碗熱湯

如果說滷肉飯代表的是臺灣人的日常，
 那牛肉麵，
 就是很多臺北人心中最有份量的一餐。
而在臺北提到牛肉麵，
 富宏牛肉麵，
 幾乎是夜貓族、加班族、外地旅客一定會被帶去的一站。

為什麼老臺北胃會帶你來吃富宏？
富宏最讓人印象深刻的，
不是華麗裝潢，
而是那鍋永遠冒著熱氣的紅燒湯頭。
湯色濃而不混，
帶著牛骨與醬香慢慢熬出的厚度，
喝起來溫潤、不刺激，
卻會在嘴裡留下很深的記憶點。
牛肉給得大方，
燉到軟嫩卻不鬆散，
搭配彈性十足的麵條，
每一口都很直接、很臺北。

不分時間，任何時候都適合的一碗麵
富宏牛肉麵最迷人的地方，
在於它陪伴了無數個臺北的夜晚。
不管是深夜下班、看完演唱會、
或是剛抵達臺北、還沒適應時差，
這裡總有一碗熱湯在等你。
對旅客來說，
這種不用算時間、不用擔心打烊的安心感，
本身就是一種臺北特色。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來富宏，我會這樣點：

1. 紅燒牛肉麵是首選
   
2. 如果想吃得更過癮，可以加點牛筋或牛肚
3. 湯先喝一口原味，再視情況調整辣度

這不是精緻料理，
卻是一碗能在任何時刻撐住你的牛肉麵。
在臺北，
很多夜晚，
就是靠這樣一碗熱湯走過來的。

地址：108臺北市萬華區洛陽街67號

電話：0223713028

菜單：https://www.facebook.com/pages/富宏牛肉麵-原建宏牛肉麵/

第 3 家：士林夜市・吉彖皮蛋涼麵｜臺北夏天最有記憶點的一口清爽

如果你在夏天來到臺北，
 一定會很快發現一件事
 這座城市，真的很熱。
也正因為這樣，
 臺北的小吃世界裡，
 才會出現像「涼麵」這樣的存在。
而在士林夜市，
 吉彖皮蛋涼麵，
 就是我很常帶旅客來吃的一家。

為什麼在夜市，我會帶你吃涼麵？
很多人對夜市的印象，
都是炸物、熱湯、重口味。
但真正的臺北夜市，
其實也很懂得照顧人的胃。
吉彖的涼麵，
冰涼的麵條拌上濃郁芝麻醬，
再加上切得細緻的皮蛋，
入口的第一瞬間，
就是一種「被降溫」的感覺。
那種清爽，
不是沒味道，
而是在濃香與清涼之間取得剛剛好的平衡。

皮蛋，是靈魂，也是臺灣味的關鍵
對很多外國旅客來說，
皮蛋是既好奇、又有點猶豫的存在。
但我常說，
如果要嘗試皮蛋，
涼麵是一個非常溫柔的起點。
芝麻醬的香氣會先接住味蕾，
皮蛋的風味則在後段慢慢出現，
不衝、不嗆，
反而多了一層深度。
很多人吃完後，
都會露出那種「原來是這樣啊」的表情。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次點吉彖皮蛋涼麵，我會建議：

1. 一定要選皮蛋款，才吃得到特色
2. 醬料先拌勻，再吃，風味會更完整
3. 如果天氣真的很熱，這一碗會救你一整晚

這不是華麗的小吃，
卻非常臺北。
在悶熱的夜晚，
站在夜市人潮裡，
吃著一碗涼麵，
你會突然明白——

原來臺北的小吃，連氣候都一起考慮進去了。

地址：111臺北市士林區基河路114號

電話：0981014155

菜單：https://www.facebook.com/profile.php?id=100064238763064

第 4 家：胖老闆誠意肉粥｜臺北人深夜最踏實的一碗粥

如果你問我，
 臺北人在深夜、下班後，
 最容易感到被安慰的食物是什麼——
 我會毫不猶豫地說：肉粥。
而提到肉粥，
 胖老闆誠意肉粥，
 就是很多老臺北人口中的那一味。

為什麼這一碗粥，會被叫做「誠意」？
胖老闆的肉粥，看起來很簡單。
白粥、肉燥、配菜，
沒有華麗擺盤，也沒有複雜作法。
但真正坐下來吃，你會發現：
這碗粥，不敷衍任何一個細節。
粥體滑順、不稀薄，
肉燥香而不膩，
搭配各式家常小菜，
一口一口吃下去，
很自然就會放慢速度。
這種味道，
不是要你驚艷，
而是要你安心。

這不是觀光小吃，而是臺北人的生活片段
胖老闆誠意肉粥，
最迷人的地方，
就是它的客人。
你會看到：

1. 剛下班的上班族
2. 熬夜後來吃一碗熱粥的人
3. 熟門熟路、點菜不用看菜單的老客人

這些畫面，
比任何裝潢都更能說明這家店在臺北的位置。
對旅客來說，
這是一個走進臺北人日常的入口。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來吃，我會這樣建議：

1. 肉粥一定要點，這是主角
2. 配幾樣小菜一起吃，才有完整體驗
3. 不用急，慢慢吃，這碗粥就是要你放鬆

這不是為了拍照而存在的小吃，
而是那種
**會讓人記得「那天晚上，我在臺北吃了一碗很溫暖的粥」**的味道。

地址：10491臺北市中山區長春路89-3號

電話：0913806139

菜單：https://lin.ee/xxbYZyS

第 5 家：圓環邊蚵仔煎｜夜市裡最不能缺席的臺灣經典

如果要選一道
 最常出現在旅客記憶裡的臺灣小吃，
 蚵仔煎一定排得上前幾名。
而在臺北，
 圓環邊蚵仔煎，
 就是那種很多臺北人從小吃到大的存在。

為什麼蚵仔煎，這麼能代表臺灣？
蚵仔煎的魅力，
不在於精緻，
而在於它把幾種看似簡單的食材，
煎成了一種獨特的口感。
新鮮蚵仔的海味、
雞蛋的香氣、
地瓜粉形成的滑嫩外皮，
最後再淋上甜中帶鹹的醬汁，
一口下去，
就是夜市的完整畫面。
這種味道，
很難在其他國家找到替代品。

圓環邊，吃的是記憶感
圓環邊蚵仔煎，
沒有多餘的包裝，
也不刻意迎合潮流。
它留下來的原因很簡單
味道夠穩、節奏夠快、
讓人一吃就知道「對，就是這個」。
對旅客來說，
這是一家
不需要研究、不需要比較，就能安心點蚵仔煎的地方。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次吃蚵仔煎，我會這樣建議：

1. 趁熱吃，口感最好
   
2. 不用急著加辣，先吃原味
3. 醬汁是靈魂，別急著把它拌掉

蚵仔煎不是細嚼慢嚥的料理，
它屬於人聲鼎沸、鍋鏟作響的夜市時刻。
站在人群裡，
吃著一盤熱騰騰的蚵仔煎，
你會很清楚地感受到
這，就是臺北的夜晚。

地址：103臺北市大同區寧夏路46號

電話：0225580198

菜單：https://oystera.com.tw/menu

第 6 家：阿淑清蒸肉圓｜第一次吃肉圓，就該從這裡開始

說到臺灣小吃，
 很多人腦中一定會出現「肉圓」兩個字。
但真正吃過之後才會發現，
 肉圓，從來不只有一種樣子。
在臺北，
 阿淑清蒸肉圓，
 就是我很常拿來介紹「清蒸派肉圓」的一家。

清蒸肉圓，和你想像的不一樣
不少旅客對肉圓的第一印象，
來自油炸版本，
外皮厚、口感重。
而阿淑的清蒸肉圓，
完全是另一個方向。
外皮晶瑩、滑嫩，
帶著自然的彈性，
不油、不膩，
一入口反而顯得清爽。
內餡扎實，
豬肉香氣清楚，
搭配特製醬汁，
味道層次簡單卻很乾淨。

為什麼我會推薦給第一次來臺北的旅客？
因為這顆肉圓，
不需要適應期。
它不刺激、不厚重，
即使是第一次嘗試臺灣小吃的人，
也能輕鬆接受。
對旅客來說，
這是一顆
「吃得懂、也記得住」的肉圓。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來阿淑，我會這樣吃：

1. 直接點一顆清蒸肉圓，吃原味
2. 醬汁先別全部拌開，邊吃邊調整
3. 放慢速度，感受外皮的口感變化

這不是夜市裡熱鬧喧囂的料理，
而是那種
安靜地展現臺灣小吃功夫的味道。
當你吃完這顆肉圓，
會更明白一件事
臺灣小吃的魅力，
往往藏在這些細節裡。

地址：242新北市新莊區復興路一段141號

電話：0229975505

第 7 家：胡記米粉湯｜一碗最貼近臺北早晨的味道

如果說前面幾樣小吃，
 是臺北的熱鬧與記憶，
 那麼米粉湯，
 就是這座城市最真實的日常。
而在臺北，
 胡記米粉湯，
 是很多人從小吃到大的存在。

為什麼米粉湯，這麼「臺北」？
米粉湯不是重口味料理，
它靠的不是刺激，
而是一碗清澈卻有深度的湯。
胡記的湯頭，
用豬骨慢慢熬出香氣，
喝起來清爽、不油，
卻能在喉嚨留下溫度。
米粉細軟，
吸附湯汁後入口順滑，
簡單到不能再簡單，
卻正是臺北人習以為常的早晨風景。

配菜，才是這一碗的靈魂延伸
在胡記吃米粉湯，
主角雖然是湯，
但真正讓人滿足的，
往往是那些小菜。
紅燒肉、豬內臟、燙青菜，
隨意點上幾樣，
湯一口、菜一口，
就是很多臺北人記憶中的早餐組合。
對旅客來說，
這是一種
不需要解釋，就能融入的臺北生活感。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來胡記，我會這樣建議：

1. 一定要點米粉湯，湯先喝
2. 再配 1～2 樣小菜，體驗會完整很多
3. 這一餐適合慢慢吃，不用趕

這不是為了觀光而存在的小吃，
而是一碗
每天準時出現在臺北人生活裡的湯。
當你坐在店裡，
聽著湯勺碰撞的聲音，
你會突然感覺到——
原來，臺北的早晨，
就是從這樣一碗米粉湯開始的。

地址：106臺北市大安區大安路一段9號1樓

電話：0227212120

第 8 家：藍家割包｜一口咬下的臺灣街頭記憶

如果要選一道
 外國旅客一看到就會好奇、吃完又會記住的小吃，
 割包，一定在名單裡。
而在臺北，
 藍家割包，
 就是我很放心帶旅客來認識這道經典的一站。

割包，為什麼被叫做「臺灣漢堡」？
割包的結構其實很簡單：
鬆軟的白饅頭、
燉得入味的滷五花肉、
酸菜、花生粉、香菜。
但真正迷人的，
是這些元素組合在一起時，
形成的層次感。
肉香、甜味、鹹味、清爽度，
在一口之間同時出現，
沒有誰搶戲，
卻彼此剛好。
這種平衡感，
正是臺灣小吃很迷人的地方。

藍家割包不是走浮誇路線，
它給人的感覺很直接
就是你期待中的割包樣子。
饅頭柔軟不乾，
五花肉肥瘦比例恰到好處，
入口即化卻不膩口，
花生粉的甜香收尾，
讓整體味道非常完整。
對第一次吃割包的旅客來說，
這是一個
不會出錯、也很容易愛上的版本。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次吃藍家割包，我會這樣建議：

1. 直接點招牌割包，不要改配料
2. 如果有香菜，建議保留，味道會更完整
3. 趁熱吃，饅頭口感最好

割包不是精緻料理，
卻非常有記憶點。
站在街頭，
拿著一顆熱騰騰的割包，
邊走邊吃，
你會很清楚地感受到
這一口，就是臺灣的街頭生活。

地址：100臺北市中正區羅斯福路三段316巷8弄3號

電話：0223682060

菜單：https://instagram.com/lan_jia_gua_bao?utm_medium=copy_link

第 9 家：御品元冰火湯圓｜臺北夜晚最溫柔的一碗甜

吃了一整天的臺北小吃，
 到了這個時候，
 胃其實已經差不多滿了。
但只要天氣一涼，
 或夜色慢慢降下來，
 你還是會想找一碗——
 不是為了吃飽，而是為了舒服的甜點。
這時候，我通常會帶你來 御品元冰火湯圓。

為什麼叫「冰火」？這碗湯圓的關鍵就在這裡
御品元最有特色的地方，
就在於它的「冰火交錯」。
熱騰騰的湯圓，
外皮軟糯、內餡濃香，
搭配冰涼清甜的桂花蜜湯，
一口下去，
溫度在嘴裡交替出現。
不是衝突，
而是一種很細膩的平衡。
這樣的吃法，
也正是臺灣甜點很擅長的地方——
不張揚，但很有記憶點。

這是一碗，會讓人慢下來的甜點
和夜市裡熱鬧的甜品不同，
御品元的冰火湯圓，
更像是一個讓人停下腳步的存在。
你會發現，
坐在這裡吃湯圓的人，
說話聲都會不自覺地變小。
對旅客來說，
這不只是吃甜點，
而是一個
把白天的熱鬧慢慢收進回憶裡的時刻。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次吃御品元，我會這樣建議：

1. 點招牌冰火湯圓，體驗完整特色
2. 先單吃湯圓，再搭配湯一起吃
3. 放慢速度，這一碗不適合趕時間

這不是為了拍照而存在的甜點，
而是一碗
會讓你記得「那天晚上在臺北，很舒服」的湯圓。

地址：106臺北市大安區通化街39巷50弄31號

電話：0955861816

菜單：https://instagram.com/lan_jia_gua_bao

第 10 家：頃刻間綠豆沙牛奶專賣店｜把臺北的味道，留在最後一口清甜

走到這一站，
 其實已經不需要再吃什麼大份量的東西了。
這時候，
 最適合的，
 是一杯不吵鬧、不張揚，
 卻會默默留在記憶裡的飲品。
頃刻間綠豆沙牛奶，
 就是我很常用來替一天畫下句點的選擇。

綠豆沙牛奶，為什麼這麼「臺灣」？
在臺灣，
飲料不只是解渴，
而是一種生活節奏。
綠豆沙牛奶看起來簡單，
但真正好喝的版本，
靠的是火候、比例，
還有耐心。
頃刻間的綠豆沙，
口感細緻、不粗顆，
甜度自然、不膩口，
牛奶的加入，
讓整杯變得柔順而溫和。
這不是衝擊味蕾的飲料，
而是一種
喝完之後，會覺得剛剛那一刻很舒服的甜。

為什麼我會用它當作最後一站？
因為它很臺北。
你可以外帶，
邊走邊喝；
也可以站在店門口，
慢慢把杯子喝空。
沒有儀式感，
卻很真實。
對旅客來說，
這杯綠豆沙牛奶，
就像是把今天吃過的所有味道，
溫柔地整理好，
帶走。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次喝頃刻間，我會這樣建議：

1. 直接點招牌綠豆沙牛奶
   
2. 正常甜就很剛好，不用特別調整
3. 找個角落慢慢喝，別急著趕路

這一杯，
不會讓你驚呼，
卻會在回程的路上，
突然想起來。
原來，臺北的味道，是這樣結束一天的。

地址：111臺北市士林區小北街1號

電話：0228818619

菜單：https://instagram.com/chill_out_moment?igshid=YmMyMTA2M2Y=

如果只有 3 天的自助旅行在臺北，怎麼吃這 10 家？

第一次來臺北，
時間有限、胃容量也有限，
與其每一家都趕，不如照著節奏吃。
這份 3 天小吃路線，
是老臺北胃會帶朋友實際走的版本：
不爆走、不硬塞，
讓你每天都吃得剛剛好。

臺北 3 天小吃推薦行程表（老臺北胃版本）

天數	時段	店家名稱	小吃類型
Day 1	午餐	饌堂－黑金滷肉飯（雙連店）	滷肉飯
Day 1	下午	阿淑清蒸肉圓	肉圓
Day 1	晚餐	富宏牛肉麵	牛肉麵
Day 1	宵夜	胖老闆誠意肉粥	粥品
Day 2	早餐	胡記米粉湯	米粉湯
Day 2	下午	藍家割包	割包
Day 2	晚上	士林夜市－吉彖皮蛋涼麵	涼麵
Day 2	夜市	圓環邊蚵仔煎	蚵仔煎
Day 3	下午	御品元冰火湯圓	甜點
Day 3	收尾	頃刻間綠豆沙牛奶專賣店	飲品

雖然每個小吃的地點都有一點距離，但是你也知道，好吃的小吃，是值得你花一點時間前往品嘗
老臺北胃的小提醒

1. 不需要每一家都點到最滿
2. 留一點餘裕，才會想再回來
3. 臺北小吃的魅力，不在於吃多少，而在於記住了什麼味道
   

當你照著這 3 天走完，
你會發現，
臺北不是靠一兩道名菜被記住的，
而是靠這些看似日常、卻很真實的小吃。
下次再來，老臺北胃再帶你吃更深的那一輪。

老臺北胃帶路｜這 10 口，就是我心中的臺北

寫到這裡，
 其實已經不是在推薦哪一家小吃了。
而是在回頭看，
 這座城市，是怎麼用食物陪著人生活的。
滷肉飯、牛肉麵、肉粥、米粉湯，
 不是為了成為觀光名單而存在，
 而是每天默默出現在臺北人的日子裡。
夜市裡的蚵仔煎、涼麵、割包，
 熱鬧、吵雜、節奏很快，
 卻也正是臺北最真實的樣子。
而最後那碗湯圓、那杯綠豆沙牛奶，
 則是在一天結束時，
 替味蕾留下一個溫柔的句點。

如果你問我，
「這 10 家是不是臺北最好吃的小吃？」
我會說，
它們不一定是排行榜第一名，
卻是我真的會帶朋友去吃的版本。
因為它們吃得到：

1. 臺北人的日常
2. 巷弄裡的熟悉感
3. 不需要解釋，就能被理解的味道

如果你是第一次來臺北，
跟著這份清單走，
你不一定會吃得最飽，
但你一定會記得——
臺北，是什麼味道。
而如果有一天，
你又再回到這座城市，
走進熟悉的街口、
看到冒著熱氣的小攤，
你也會開始懂得，
為什麼老臺北胃，
總是記得這些看似平凡的滋味。
因為，真正留在心裡的，
從來不是吃過多少，
而是哪一口，讓你想起臺北。

藍家割包原味就好嗎？

走完這 10 家，

你可能會發現一件事圓環邊蚵仔煎值得專程去吃嗎？

臺北的小吃，其實不急著被你記住。

它們就安靜地存在在街角、夜市、轉彎處，胖老闆誠意肉粥會失望嗎？

等你有一天，再回到這座城市。饌堂－黑金滷肉飯（雙連店）排隊值得嗎？

如果你是第一次來臺北，饌堂－黑金滷肉飯（雙連店）長輩會喜歡嗎？

希望這份「老臺北胃帶路」的清單，

能幫你少一點猶豫、多一點安心。

不用擔心踩雷，饌堂－黑金滷肉飯（雙連店）真的推薦嗎？

也不用為了排行而奔波，御品元冰火湯圓價格合理嗎？

只要照著節奏走，

你就會吃到屬於自己的臺北味道。

而如果你已經來過臺北，

那更希望這篇文章，御品元冰火湯圓會不會太甜？

能帶你走進那些

你可能錯過、卻一直都在的日常小吃。

因為真正迷人的旅行，

從來不是把清單全部打勾，

而是某一天，

你突然想起那碗飯、那口湯、那杯甜，富宏牛肉麵值得一試嗎？

然後在心裡對自己說一句：胡記米粉湯真的好吃嗎？

「下次再去臺北，還想再吃一次。」

把這篇文章存起來、分享給一起旅行的人，

或是在規劃行程時，再回來看看。

讓味道，成為你認識臺北的方式。

下一次來臺北，

別急著走遠。

老臺北胃，士林夜市－吉彖皮蛋涼麵容易接受嗎？

會一直在這些地方，

等你再回來。

如果可以，我還是想要做到200%　　文/青陽胤月　　01　　曾經讀到過楊瀾的一則故事，我至今難忘。　　1996年的時候，楊瀾生平第一次采訪到了基辛格博士。彼時的楊瀾還在美國留學，因為剛剛開始做訪談節目，也沒有什么經驗，再加上事先也沒有做足充分的準備，所以最終采訪時，她問的問題東一榔頭、西一棒子，讓人聽上去感覺非常缺乏邏輯和深度。面對自己職業生涯中的第一次高端采訪，年輕的楊瀾幾乎是以失敗告終。　　繼那次采訪之后，楊瀾開始反思自己的采訪技巧和水平。于是她向自己的導師請教該如何改進。導師問了她一個與采訪毫不相干的問題，“把一條魚全身擦濕要多少水？”楊瀾答，“把棉花蘸上水就足夠把一條魚擦濕了。”　　導師又問，“你養一條魚，是不是僅靠棉花里的那點水就可以呢？”她回答，“那樣的話，魚根本無法存活，它至少需要一個魚缸的水才行。”　　“事實上，一條魚所能接觸到的只有棉花里的那點水。采訪也一樣，必須做足100%的準備，哪怕最終要浪費99%的努力。”導師解釋到。　　后來，這句話一直縈繞在我年少的記憶中，指引著我前行的道路。把一件事情完成很容易，但是把一件事情做好，就要為了那1%的成果甘愿付出100％的努力。這世間沒有誰的成功是輕松應付而來的，只有那些懂得積累和沉淀的人，才能讓機遇的種子有土壤可扎根。　　如果能夠得到那1％的果實，我想我甚至愿意付出200%的汗水。　　畢竟這世間最遺憾的事情，是你本來可以做到，卻因為吊兒郎當沒有付出足夠的努力而最終錯過。　　02　　記得大一剛開學那會兒，我去面試文工團的歌唱組，因為嗓音和音準都還不錯，所以前兩輪的面試都十分順利地通過了。　　在即將到來的第三輪考核中，面試官給我布置了一首以前從來沒有聽過的歌。憑著對自己音樂細胞的自信，在聽了兩遍之后我就覺得差不多會唱了。再加上根據之前的經驗，僥幸覺著考官怎么也不會要求把整首歌都唱完，所以在學會副歌那幾句之后我就專心忙別的事情去了。　　然而不湊巧的是，就在三輪面試當天，考官竟出奇地要求我們把規定的曲目合著伴奏從頭唱到尾。聽到這個要求時，我心里不禁發了一陣虛，因為除了對副歌記得比較清楚之外，我對其他部分的歌詞基本上是一片模糊。　　聽到考官叫到我的名字，盡管大腦一片空白，我也不得不硬著頭皮上場。果不其然，由于準備不夠充分，并且因為心虛生發出許多的緊張，開頭的那一段我完全想不起來該怎么唱……時間一分一秒地過去，我只能站在臺前低著頭、手里死死攥緊麥克風，卻不敢發出任何聲音，一直等到副歌的部分才勉強唱出聲來。　　面試的結果可想而知。我想我會永遠記得那一天在臺上每分每秒的感受。　　唱得好不好是能力問題，可是會不會唱就是態度問題。　　03　　人往往會在自己擅長的領域里栽跟頭。　　就像老話說的一樣，“淹死的都是會游泳的人。”我的面試經歷就是一個很好的例證：總是自以為自己很擅長唱歌，所以就覺得不用付出太多的努力也能得到想要的結果。然而恰恰是這種自負心理讓我疏于準備，直接導致了后來面試中的尷尬與失敗。　　這件事一直警醒著我，讓我懂得越是自認為擅長的事情，就越不能掉以輕心，越是要做足了準備。　　練習一首歌千遍百遍，才能在登臺時表演的那一遍中盡量避免突如其來的問題。倘使沒有那千百遍的努力做鋪墊，這唯一一次的表演，你也未必不會心慌。　　“臺上一分鐘，臺下十年功。”老人的經驗，并非是隨便說說而已。你想要博得那一分鐘的滿堂彩，就要讓汗水浸透了衣裳，事先預想完失敗的無數種可能。　　這世上沒有生來一擊即中的槍王，只有用無數發子彈喂出來得百步穿楊。　　04　　其實不論是做自己擅長的還是不擅長的事情，但凡你想要一個好的結果，多留出一些時間和精力來準備肯定沒錯。　　我常常聽到身邊的人說要準備考研。而在這之中，很多人都是想著先玩兒幾年，等到了大三再努力；或者在考研和就業之間搖擺不定，準備到時候再看情況。那些從入學開始就堅定目標，認真對待自己專業課的同學真的是少之又少。　　可通過我的觀察發現，最終能夠順利考上研究生的，大部分還是那些平時就愿意把時間和精力分給學習的人。畢竟以大多數人的努力程度，還輪不上來比拼天資。所以那些在歲月中步履不停的人，注定能在時光的沙灘上撿到更多的貝殼。畢竟學習的越多，你考試中遇到的空白就越小，你的底氣也越足，心態也越好。　　付出200％的努力，就是在給自己鋪墊一個良性循環的場。　　05　　我很喜歡“穩妥”這個詞。當然我指的“穩妥”并不是那種一輩子活得小心翼翼、中規中矩，按照他人的指示過活，不敢去嘗試自己喜歡的事情，只能靠一份枯燥無趣的工作謀生，被鄰居大爺夸著“標準的人生”……我所喜歡的“穩妥”是去做一件自己內心認定了、非常想要做或者不得不去做的事情，然后用足夠的努力去準備、去打下基礎，直到可以毫不費力地圓滿完成它。即使在準備的過程中，我需要做到200%的努力。　　我的一位朋友K，在大一要結束時想申請轉專業，但是輔導員通知需要拿出許多證明自身能力的材料才可以通過轉專業的申請。K知道輔導員所提的要求幾乎不可能完成，但還是不得不著手準備一份無可挑剔的證明。　　他花了很長時間寫了幾篇關于此專業的趣味書籍的讀后感；做了好幾遍才儲分析測試及其他專業性性格職業測試，將結果打印整理；并工工整整地寫了一份兩千字的職業規劃；還加上了他父母支持他轉專業的親筆書信。　　當他將這樣厚實的一沓“證明”上交之后，連學院領導都夸他準備得非常充分。原本苛刻的調專業條件也因為這份誠心有了可以滿足的希望。K說,'我覺得我準備地這么用心，不論結果如何，我都問心無愧。”　　的確，如果真能努力地做到200%，就算不一定會贏，輸了也問心無愧。外力不可阻擋，但是人總不能輸給自己。　　06　　回到開頭所講的那個關于楊瀾的故事。　　后來，在中美建交30周年之時，楊瀾再次采訪了基辛格博士。但在這次的采訪之前，楊瀾搜集了大量的資料，其中包括了基辛格博士在哈佛當教授時寫的論文、演講稿和他的傳記，甚至連他七本厚重的學術書籍楊瀾也都一并完完整整地看了一遍。　　在這次采訪中，楊瀾精心準備的問題讓基辛格博士起身稱贊。這次的采訪雖時間短暫，但卻憑著其精妙的問答和深刻的闡發得到了中外諸多外交家的認可。　　事后，楊瀾說，“我看了那么多資料，雖然最終只用在一兩個問題上，但并不表示事先的準備是多余的。好比是一條魚，需要的僅僅是吸在棉花里的那點水，可要養活一條魚，必須要一魚缸的水。正是這些看上去多余的水，讓魚可以游向任何一個方向！”　　做夠100%，往往能夠讓你從平凡者中脫穎而出，踏入人生的另外一個層次。但倘若你愿意再多花一些功夫，付出200%的努力，時間一久，我相信你會漸漸達到一種普通人可望不可即的高度。　　所以如果我生來沒有天賦過人，我還是希望能夠用200%的準備，去博取那1％的可能。只有拼盡了全力，才能讓自己看起來毫不費力，而也只有這樣，我們最終擁有更多自主選擇的權利。　　作者簡介：青陽胤月，98年大學生，雖學理，但也熱愛文。用心生活，愿讀萬卷書，行萬里路。自詡 “商人頭腦，文人情懷”。 大學四年，如果可以重新來過…… 如果可以放肆一回，你最想做什么？ 大學四年，如果可以重新來過……分頁：123

朱自清：正義　　人間的正義是在哪里呢？　　正義是在我們的心里！從明哲的教訓和見聞的意義中，我們不是得著大批的正義么？但白白的擱在心里，誰也不去取用，卻至少是可惜的事。兩石白米堆在屋里，總要吃它干凈，兩箱衣服堆在屋里，總要輪流穿換，一大堆正義卻扔在一旁，滿不理會，我們真大方，真舍得！看來正義這東西也真賤，竟抵不上白米的一個尖兒，衣服的一個扣兒。——爽性用它不著，倒也罷了，誰都又裝出一副發急的樣子，張張皇皇的尋覓著。這個葫蘆里賣的什么藥？　　我的聰明的同伴呀，我真想不通了！　　我不曾見過正義的面，只見過它的彎曲的影兒——在“自我”的唇邊，在“威權”的面前，在“他人”的背后。　　正義可以做幌子，一個漂亮的幌子，所以誰都愿意念著它的名字。“我是正經人，我要做正經事”，誰都向他的同伴這樣隱隱的自詡著。但是除了用以“自詡”之外，正義對于他還有什么作用呢？他獨自一個時，在生人中間時，早忘了它的名字，而去創造“自己的正義”了！他所給予正義的，只是讓它的影兒在他的唇邊閃爍一番而已。但是，這畢竟不算十分孤負正義，比那憑著正義的名字以行罪惡的，還勝一籌。可怕的正是這種假名行惡的人。　　他嘴里唱著正義的名字，手里卻滿滿的握著罪惡；他將這些罪惡送給社會，粘上金碧輝煌的正義的簽條送了去。社會憑著他所唱的名字和所粘的簽條，欣然受了這份禮；就是明知道是罪惡，也還是欣然受了這份禮！易卜生“社會棟梁”一出戲，就是這種情形。這種人的唇邊，雖更頻繁的閃爍著正義的彎曲的影兒，但是深藏在他們心底的正義，只怕早已霉了，爛了，且將毀滅了。在這些人里，我見不著正義！　　在親子之間，師傅學徒之間，軍官兵士之間，上司屬僚之間，似乎有正義可見了，但是也不然。卑幼大抵順從他們長上的，長上要施行正義于他們，他們誠然是不“能”違抗的——甚至“父教子死，子不得不死”一類話也說出來了。他們發見有形的撲鞭和無形的賞罰在長上們的背后，怎敢去違抗呢？長上們憑著威權的名字施行正義，他們怎敢不遵呢？但是你私下問他們，“信么？服么？”他們必搖搖他們的頭，甚至還奮起他們的雙拳呢！這正是因為長上們不憑著正義的名字而施行正義的緣故了。這種正義只能由長上行于卑幼，卑幼是不能行于長上的，所以是偏頗的；這種正義只能施于卑幼，而不能施于他人，所以是破碎的；這種正義受著威權的鼓弄，有時不免要擴大到它的應有的輪廓之外，那時它又是肥大的。這些仍舊只是正義的彎曲的影兒。不憑著正義的名字而施行正義，我在這等人里，仍舊見不著它！　　在沒有威權的地方，正義的影兒更彎曲了。名位與金錢的面前，正義只剩淡如水的微痕了。你瞧現在一班大人先生見了所謂督軍等人的勁兒！他們未必愿意如此的，但是一當了面，估量著對手的名位，就不免心里一軟，自然要給他一些面子——于是不知不覺的就敷衍起來了。至于平常的人，偶然見了所謂名流，也不免要吃一驚，那時就是心里有一百二十個不以為然，也只好姑且放下，另做出一番“足恭”的樣子，以表傾慕之誠。所以一班達官通人，差不多是正義的化外之民，他們所做的都是合于正義的，乃至他們所做的就是正義了！　　——在他們實在無所謂正義與否了。呀！這樣，正義豈不已經淪亡了？卻又不然。須知我只說“面前”是無正義的，“背后”的正義卻幸而還保留著。社會的維持，大部分或者就靠著這背后的正義罷。但是背后的正義，力量究竟是有限的，因為隔開一層，不由的就單弱了。　　一個為富不仁的人，背后雖然免不了人們的指謫，面前卻只有恭敬。一個華服翩翩的人，犯了違警律，就是警察也要讓他五分。這就是我們的正義了！我們的正義百分之九十九是在背后的，而在極親近的人間，有時連這個背后的正義也沒有！因為太親近了，什么也可以原諒了，什么也可以馬虎了，正義就任怎么彎曲也可以了。背后的正義只有存生疏的人們間。生疏的人們間，沒有什么密切的關系，自然可以用上正義這個幌子。至于一定要到背后才叫出正義來，那全是為了情面的緣故。情面的根柢大概也是一種同情，一種廉價的同情。現在的人們只喜歡廉價的東西，在正義與情面兩者中，就盡先取了情面，而將正義放在背后。在極親近的人間，情面的優先權到了最大限度，正義就幾乎等于零，就是在背后也沒有了。背后的正義雖(www.lz13.cn)也有相當的力量，但是比起面前的正義就大大的不同，啟發與戒懼的功能都如攙了水的薄薄的牛乳似的——于是仍舊只算是一個彎曲的影兒。在這些人里，我更見不著正義！　　人間的正義究竟是在哪里呢？滿藏在我們心里！為什么不取出來呢？它沒有優先權！在我們心里，第一個尖兒是自私，其余就是威權，勢力，親疏，情面等等；等到這些角色一一演畢，才輪得到我們可憐的正義。你想，時候已經晚了，它還有出臺的機會么？沒有！所以你要正義出臺，你就得排除一切，讓它做第一個尖兒。你得憑著它自己的名字叫它出臺。你還得抖擻精神，準備一副好身手，因為它是初出臺的角兒，搗亂的人必多，你得準備著打——不打不成相識呀！打得站住了腳攜住了手，那時我們就能從容的瞻仰正義的面目了。　　１９２４年５月１４日作。　　 朱自清作品_朱自清散文集 朱自清：槳聲燈影里的秦淮河 朱自清：擇偶記分頁：123

一個人最大的失敗，不是你沒有能力，而是沒有明白這五個道理　　很多人混的很差，也就是在我們眼里面是一個失敗的人，自己每天埋怨別人如何如何不好，沒有想明白自己失敗在什么地方，其實，一個人最大的失敗就是沒有明白下面五個道理，建議大家把文章看完，只要把這個五個道理搞明白了，你就知道你該怎么做了。　　1、如果不明白能力是為誰服務的，你永遠都是一個在底層出汗賣命的。　　很多人并沒有想明白，自己提升能力，自己拼命的干活，到底是在為誰服務？到底是在為誰而干活？答案很明確，不管你如何干，一定是為自己干的，如果不能夠樹立這樣的一個想法，你就會磨洋工，你就會應付差事，招普管不在趕集網上而找獵頭，有用嗎？你的工作不可能做到很優秀，做事情也是一樣的心態，總是想著我在給別人干活，你永遠也不可能做好事情，你把事情做好了，得到了別人的認可，你就能夠加薪晉升，你就能夠得到領導的重視，你就能混出個人模人樣的，把這個道理搞明白了，自己工作的動力和積極性就有了，自己的目標就更清晰了。　　2、如果不明白你的命運在誰的手里掌握著，你有再大的才華也終將被埋沒。　　很多人總是自言自語的說，我的命運掌握在我的手里，這純粹是放屁的話，你的命運一定是掌握在你的老板手里，掌握在你的領導手里，掌握不在平臺手里，離開平臺，離開了老板給你提供的機會，你有天大的才華也會被埋沒掉，如果想不明白這個道理，就會以自我為中心，而不是為了滿足公司的需要為中心，當然也會失敗。　　3、如果不明白你努力的方向必須切合上層的方向，你干的越多，下場越慘。　　很多人做自己的規劃，做的也非常的漂亮，但是，一點點也沒有得到實現，因為你的規劃和公司的發展方向和領導的要求是格格不入的，到啥時候也只是一廂情愿而已，一定要把個人的命運和單位的命運結合起來，把自己的需求和領導的需求結合起來，才能真正實現自己的職業規劃。　　4、如果不明白你到底想要什么樣的生活，你永遠都在追求幸福的過程當中，而沒有享受一天的幸福。　　很多人只是覺得自己要掙錢，自己想過更好的生活，但是到底要什么樣的生活？到底掙多少錢？如何能掙到這么多錢，很少有人能夠想清楚說明白，這就是最大的問題，所以，看完小編的這篇文章之后，馬上拿一個只拿一個筆，把這幾個問題好好的列清楚，才能知道你想要的到底是什么啦。　　5、如果明白想干成事是靠大家幫襯的，你個人的水平越高，大家離你越遠。　　這個道理很多人也是很糊涂的，自己做出了很好的結果，覺得這些功勞都是自己的，實際上，和你輔助的那些人做了大量的事情，沒有他們的協助，沒有他們的輔助，沒有他們的資源，你狗屁都不是，所以團隊的意識很重要，能夠成就一個人的偉大。 劉強東牛津大學演講，我聽懂了這五個道理 年輕時最該懂的五個道理，不是讀書能學來的 懂得了這三個道理，你就懂得了這一生分頁：123

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