蛋與生物素的關聯

(陳怡魁 老師)

問：滷蛋、茶葉蛋、鹹鴨蛋、皮蛋的蛋白是否會代謝小腸中的生物素？

答：滷蛋它是熟的，茶葉蛋也是熟的都不會，鹹鴨蛋的蛋白比較容易，還有皮蛋，皮蛋的蛋白它是遇到鹼性產生凝固，變成脆脆的，它是一種凝固它並不是熟，它也容易把我們小腸裡面的生物素代謝。所以以前的皮蛋都是從大陸廈門運到台灣來，有很多的女生認為有皮蛋吃很棒，家裡經濟能力還過的去，一天吃上三個、五個一直吃，不要吃多久，只要吃六個月後她丈夫就跑掉了。

很奇怪為什麼會這樣子，我研究花了將近二十年的觀察統計，因為生物素配合我們的內分泌液，是誘惑異性非常好的一個維他命。這個東西沒有的時候，雖然你的荷爾蒙分泌很高，沒有用，只是人家不要你，為什麼不要你，你要人家，人家不要你，你的荷爾蒙很多，但是對方不要妳。

水煮蛋、茶葉蛋、滷蛋這些都是熟的，熟的就沒有關係，一般鹹鴨蛋的蛋白比較澀不好吃。

聲明：本文內容所提及之食物或維他命等，皆為提供建議，不具醫療與治病等藥效，請自行參考。