平價美味的素食（之五）──

轉貼：台中真宸蔬食麵包坊

店家首頁

餐館相片 (1)

地址： 台中市北區山西路二段65號（介於天津街、北平路之間，垂直交叉）

分類： 台灣菜、西點/糕餅、麵包/糕點烘焙店 

電話：04-22918986

平均價位：新台幣(NTD)23元

營業時間：10:00~22:00

公休日：每月單週週日

用餐時段：早餐、午餐、下午茶、晚餐

營業時間為：07:30~22:00。

建議前往用餐時，請先確認營業時間。

交通指南： 地圖 地形圖  衛星檢視

素易食首頁：http://food.suiis.com/main.aspx?id=700036127

真宸蔬食麵包坊 無蛋蛋糕，蛋糕本體是咖啡口味，非常好吃，夾層為無蛋布丁&核桃

餐廳介紹： 

參看：素食享用同美味 無蛋烘焙零負擔-旅遊新聞-新浪新聞中心

素食享用同美味　無蛋烘焙零負擔  大台灣旅遊網 (2011-05-30 00:11)

【大台灣旅遊網TTNews記者洪于琁】

　　素食主義者因著宗教、生理、信仰，更遠甚至是為了地球、為了環保，無論什麼樣的原因，素食主義者日漸增加，也有些人在飲食高熱量、高鹽油等擔憂下，開始接受素食，早期素食給予一般民眾口味不慣的迷思，但現今地球暖化、環保意識高漲下，越來越多人精心專研於素食、蔬食的美食開發。

　　漸漸，隨著素食趨勢，市面上開始有些素食烘焙的麵包坊，他們必須跳開雞蛋與奶油的烘焙迷思，研發出素食者也可享用的烘焙品，本著原料上的技術難題，他們還是可以發現方法讓雞蛋與奶油這些烘焙仰賴的材料找出取代品，如位在台中市山西路二段的真宸蔬食麵包坊，就是同時擁有美味麵包香與養生環保並列優點的店。

　　從台北習得蔬食烘焙的陳小姐，因著吃素時心情的平靜、對地球的助益，便跟先生一同開烘焙坊，從幼稚園老師轉行為烘焙師傅，必然有其辛苦之處，但陳小姐讓品嚐麵包也能兼顧健康，就在白麵包裡加入紅蘿蔔、讓全素者吃得安心，就烘焙出美味無蛋蛋糕，為了讓無蛋奶的麵包吃來美味，分別用卵磷脂、大豆蛋白及豆漿取代，無處不用心。

　　真宸蔬食麵包坊就像常見的溫馨烘焙小店，陳小姐推薦黑糖無蛋蛋糕、鹹無蛋蛋糕、檸檬派等小糕點，除此之外，常見的麵包，如：吐司、香椿麵包、酸菜麵包等眾多烘焙，也都是素食主義者的好選擇。（攝影／洪于琁）

http://news.sina.com.tw/article/20110530/4444325.html