2021/9/15 09:09am(三)

　　空心菜到底是旱作植物還是水生植物？不管怎樣，種的簡單，但要養出美味可口？鮮嫩綠就是問題了。

　　所以種蔬菜，還是得先種種看，才知道每樣蔬菜的價值定義。

　　幾年前開始年年種空心菜，一開始買各式各樣的種籽試種，到現在只剩下兩個品種在我的田裡。

圖一:大葉空心菜

圖二:藤蔓綿延的大葉空心菜

圖三：水溝中被砍斷的空心菜，遇水（下雨）葉尾又活回來，全長３６步（一步約３０－４０公分）

　　１．旱水都適合的空心菜，如果一直不採收，可以綿延數公尺。蔬菜種來源：在田區二荒廢的土地上自己冒出來的。然後就越來越多，甚至攀越水溝，爬到隔壁的水稻田裡。在隔壁的水稻田裡定居。它的葉片之大勘比地瓜葉，有人說它類似礁溪的水空心菜。種植方式只需扦插就能存活繁殖。一株可抵千軍萬馬（從來不採收的情況下）。不吃梗的人就拔葉子吃。一直不採收，葉子也不容易黃掉，可以當庭園綠色植栽。秋冬季節後會開始開花結果。來年時候到了會自己從土地裡冒出新苗。耐命程度勘比雜草。

圖四:小葉空心菜

　　２．小葉空心菜。採用扦插法種植，種植後可連續採收二到四次，採收次數越多，莖葉會越多越細，然後根葉容易產生病害，產量減少採收時間間距變長，效益不彰。所以大多扦插後，採收二到三次，重新翻土種植，以維持空心菜的質量。蔬菜種苗來源：隔壁表嫂提供，據說是他們去台中旅遊時帶回來的菜苗。一開始種的時間點大約是秋冬，種苗很細小，如同牙籤般粗。然後是試驗品，就一年一年留種試種，繁殖到現在。它真的很好吃，比第一種粗大壯的空心菜好吃，葉片也比市面上賣的帶頭竹葉空心菜多上許多。雖然會開花結果，但種子收穫率極低，且等待種子成熟的時間甚長，所以必須在秋冬後好好照顧老植株，以利來年重新扦插繁殖。

　　喜歡吃梗的人，說第一種好吃，喜歡吃葉子的說第二種好吃。

　　通常連續多天豪雨的情況下，一種活，一種死。可以猜一猜。