早午餐店創業加盟必勝關鍵：差異化策略突圍

更新日期:2009/06/04 13:46 地方中心／台北報導 

創業潮過了嗎？看看這份最新創業趨勢與民眾創業意向調查，資料顯示，經濟不景氣下，45.4%受訪者表示曾有創業念頭，其中有近2成2有創業經驗，1成3受訪者目前正在創業，加上政府為推廣創業風氣擇定六月為「創業月」，讓創業市場更加蓬勃發展。

為強化國內創業能量，經濟部中小企業處日前擇定六月份為「創業月」，並安排多項兼具知識性及國際性之活動。包括邀請各世代成功創業女性分享創業優勢的「跨世代女性創業分享會」，及「APEC中小企業工作小組會議」等多項研討會。

針對國內一窩蜂創業加盟潮，專家提醒創業者，加盟不失為一條創業捷徑，但若選擇加盟，品牌知名度之外，產品獨特性及是否擁有差異化優勢就顯得格外重要。

以國人創業首選的早午餐店為例，如何在同質性高的市場中殺出重圍？以「健康早午餐」闖出名號的卡路里早午餐負責人申總經理表示，在企業經營戰略中，唯有領先核心競爭，保持差異化優勢才是生存之道。

申總分享成功關鍵，「卡路里早午餐與其他早午餐店最大差異化，在於精算熱量及秉持不油不膩無負擔理念」創業初期因觀察到傳統早午餐店仍有「油吃飽，料理才多汁美味」的迷思，卻忽略食用油攝取過量易造成人體的負擔，讓他努力研發兼具美味與營養均衡的早午餐點。

「高品質食材與低價其實可以並行不悖，關鍵在於油量及烹煮方式」因此即使成本大增，卡路里早午餐依然堅持使用進口義大利橄欖油替代低價油，同時為控制熱量，餐點一律以使用煎烤烹煮取代傳統油炸，顛覆傳統的新早午餐概念，長期下來也獲得一批死忠顧客的支持。

店內一名女性消費者便表示，「原以為低卡早餐一定沒味道，想不到口感比傳統早餐還讚，而且不需用餐巾紙吸掉多餘油份，爽口又健康，要不是卡路里店面離公司有點距離，一定會天天光顧。」

還有民眾最愛菜單或包裝上所明確標示的卡路里含量，「吃掉多少卡路里自己一清二楚，比其他早餐店更貼心」，業界首創也使得卡路里早午餐品牌特色更為彰顯。

申總說，不景氣下企業經營是加倍艱辛，建議創業者不但要找出企業核心價值，凸顯產品獨特性及差異化之外還要定期推出新產品迎合消費者多變口味，例如今年八月將推出的下午茶餐點，不但是業界首創，還能滿足消費者輕食需求，如此才有可能成為「不敗品牌」。

                                                               -來源聯合新聞網-