西班牙Campodulce Curados—Jamon Serrano Reserva等級山火腿 ♣限時下殺♣
2016/03/09 21:30
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售價:265  |
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產品說明生火腿（JAMON），主要是指以豬後腿肉為原料，不經任何烹煮與加熱過程，以鹽醃製後，直接吊掛風乾熟成、不需烹煮可以直接食用的火腿。白毛豬山火腿（JAMON SERRANO）則是西班牙最為普遍且最知名的生火腿種類之一，以白毛豬的後腿肉為原料，在當地，幾乎可說任何酒館、餐廳或家家戶戶餐桌皆可見到它的身 影！白毛豬（CERDO SERRANO）身體與後腿均為白色，於牧場內以穀物飼養7～8個月後製成火腿，再依風乾熟成時間分為12～14個月的「CURADO」等級、14～18 個月的「RESERVA」等級、以及熟成超過18個月的「EXTRA」等級。JAMON SERRANO山火腿脂肪較少，獨特的氣候與製法，使其滋味豐富濃郁，肉質紮實有咬勁，相當迷人！位於西班牙東北部的薩拉戈薩賞省（ZARAGOZA）的CAMPODULCE-CURADOS公司，隸屬於西班牙最大肉品供應商之一的GRUPO JORGE集團，集團經營歷史超過75年，擁有自己的飼料廠，以及上百萬公頃的放牧場與林地，從育種、生產、加工到銷售服務一應俱全，從產地到餐桌，為消 費者確保其產品的美味與品質。CAMPODULCE-CURADOS公司承襲傳統肉品加工技術建立了現代化工廠，採用先進的空氣流通設備風乾火腿，確保每 一批生火腿的優良品質，衛生安全無虞！本款「JAMON SERRANO RESERVA等級山火腿」，選用的是白毛豬後腿部位，均勻塗抹鹽分醃漬數月後，洗去鹽分、晾乾，於腿肉切口處抹上豬油保鮮，再吊掛於溫濕度均嚴格控管的風乾室中，靜置14～18個月風乾熟成。品嚐時，可切成薄片，粉嫩色澤裡帶有誘人的白色脂肪，口感香Q略帶嚼勁，滋味豐潤飽滿鹹中帶鮮，鮮中透著溫潤的甘甜；一面咀嚼，一面可感受到上等豬隻特有的肉香習習而來，餘韻悠長令人著迷不已！用法上，建議可直接單吃，或是搭配葡萄酒、威士忌等酒款也十分美味；亦可搭佐沙拉、甜瓜、新鮮無花果、蘆筍、起司…等食材做為開胃小菜，或撕成小塊後加入炒蛋、燉菜、焗烤馬鈴薯、披薩、義大利麵，皆有畫龍點睛之妙！重量：100G±5%保存方式：冷藏產品內容物與規格說明商品容量：100G±5%商品成分：豬肉、鹽、糖、硝酸鉀、亞硝酸鈉、抗氧化劑（抗壞血酸鈉）保存期限：6個月保存方式：冷藏商品產地：西班牙 |
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資料來源：博客來
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