傳家菜：嶺南太史第傳世食單新製新創（全六冊） =好看= - kidbest 的部落格

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傳家菜：嶺南太史第傳世食單新製新創（全六冊） =好看=

2014/04/17 01:49

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售價:2700

詳細資料ISBN：9789621451149
叢書系列：珠璣小館-烹飪技法實錄
規格：盒裝 / 2286頁 / 16 X 23 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版
出版地：台灣
內容簡介　　烹飪名家江獻珠女士承傳自祖父江孔殷太史對飲食的嚴格要求，取新穎的食材，或新的烹調方法，體現其承傳自祖輩的品味。酌配以趣聞軼事或食材典故配的故事，全書充滿家的無限溫情。食譜看似平淡無奇，實則入廚必學。　　本套書包括：
　　《家饌 1》《家饌 2》《家饌 3》《家饌 4》《家饌 5》《家饌 6》作者簡介江獻珠　　廣州名美食家江太史之孫女，早年畢業於香港中文大學崇基書院，負笈美國費利狄更遜大學，獲商業管理學碩士，後在加省省立山河西大學營養系講授「中國飲膳計劃」，並在臥龍里學院任教中國烹飪，更為全國抗癌會籌款，義務教授中菜筵席兼上門到會，烹製民初羊城四大酒家名菜。　　　江獻珠為國際慢食會香港分會會員。歷年多次與中國各地名廚作烹飪技術交流，對中西烹飪均有深切認識及研究。　　江女士曾長期在雜誌撰寫專欄，其著作尚有：
　　英文【漢饌】(1983，紐約拜倫氏公司出版)　
　　【微波爐中菜大全】(1992年)
　　【中國點心製作圖解】(1994年)　
　　【蘭齋舊事與南海十三郎】(1998年)
　　【粵菜文化溯源系列】(2001年)　
　　【珠璣小館家常菜譜(第一至六集)】(2004~2008年)　
　　【珠璣小館飲食文集】(2005年)　
　　【情迷野菌香】(2007年)
　　【培養菌佳餚】(2008年)
　　【珠璣小館家常菜譜精選】四冊 (2009年)
　　【珠璣小館點心技法教室】兩冊 (2009年)
　　【珠璣小館烹飪技法實錄】六冊 (2009-2013年)
　　【珠璣小館品鮮尋味誌】兩冊 (2010年)

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