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比較維多利亞的家藏味：零失敗、好上手的66道幸福家常菜限時限量樂天信用卡

2017/07/15 20:16

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維多利亞的家藏味：零失敗、好上手的66道幸福家常菜

在書店看了維多利亞的家藏味：零失敗、好上手的66道幸福家常菜，內容精彩、愛不釋手，我就有一股衝動想要趕快入手。

我看的時候令我深陷其中、欲罷不能，看完還讓我回味無窮!

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網購的好處就是超方便，隨時都能買，挑選機會多，經常有特價商品，多比較不吃虧唷！

商品訊息功能:

商品訊息描述:

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作者：維多利亞
出版社：圓神
出版日：1010223
ISBN：9789861333984
語言：中文繁體
裝訂方式：平裝

內容簡介

1000萬人氣大好評的美味保證，讓美食家也微笑讚歎的幸福食譜！

學會關鍵的「少不了這一味」，家常菜立刻升級為難忘的「家藏菜」！

．「想像不出的隔鍋香，全燜在這裡。」──胡天蘭

．「一個個心動的生活味覺故事，成就一篇篇動心的人生滋味食譜；我喜歡維多利亞的廚房，色香味俱現，濃郁且動人，值得細細實作並珍藏。」──誠品書店信義店生活風格區組長．李絲絲

家藏味少不了這一味！

★用帶了花椒香的油做菜，保證給平凡小菜一個有靈魂的醬汁！

★板豆腐容易壞？不妨浸泡在鹽水中，保鮮期可延長至3-5天！

★自家白菜滷總是少一味？拿扁魚來提味與蝦米提味完全是兩個境界喔！

★蛋黃酥的外皮老是不夠酥？試試看無水奶油！

★炒米粉總是濕黏又不香？爆香順序是重點！

★蛋糕有蛋腥味？少少幾滴香草精就能壓制，講究者可改用香草籽或水果風味的白蘭地。

★舊米煮不出好飯？記得多放一成水！

★包好的餃子別急著裝袋！平放進冷凍庫定型後再分裝，就不會因濕氣黏成一團！

★蛤蜊裡的沙子老是吐不乾淨？水夠鹹是關鍵。

一點用心和巧思，就能看到心愛的人滿足的臉龐，你還有什麼理由不進廚房？

關鍵就在維多利亞公開的小秘方，口感多了一點奢侈，身體卻少了一點負擔。

千萬料理部落客維多利亞也首度分享這些幸福料理背後的故事與心情，當你被工作生活壓得透不過氣時，只要走進廚房為自己或心愛的人料理一道家藏味，心中自然湧起單純的快樂。

真的，沒有什麼比好好吃一頓更幸福。就讓日常美食來療癒我們的身心吧！

★從一個人飽食的便餐、一家人吃巧的好味，到宴客需求的工夫菜，口水直流全收錄！

一個人獨享：福建蝦麵、干炒牛河、蔥開煨麵、牛丼、蛤蜊巧達濃湯……

一家子回味：魷魚螺肉蒜、墨魚燒肉、角瓜炒蛤、珍珠丸子、蒜香肉排、韭菜水餃……

宴客工夫菜：香滷牛腱、蝦仁烘蛋、金瓜米粉、花椒雞腿、五柳枝、蓮花雞湯、金沙蝦球……

PLUS篇：黯然銷魂的個性小食 → 特別企畫【午茶或消夜時光的速查食譜】

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★絕不藏私，家藏味秘方大公開：

維多利亞大方分享料理秘訣66招，特別收錄部落格從未曝光的隱藏版食譜！

例如：炸肉排換上小里肌就能讓牙口不好的老人家也吃得津津有味；絞肉的肥瘦比要多少才能減油又不失美味；如何善用當令食材，成就餐桌上的四季風情。

★食材一定買得到！分解一定看得懂！好寫真更引食慾！

不同於部分食譜書常有買不到食材的窘境，維多利亞貼心以在地好食材設計。一步步詳細分解，並加上誘人寫真，讓食材和步驟更清晰完備，做起來更有動力！

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作者簡介

作者介紹

從菜市場囝仔到空姐，最後搖身變為煮婦的美女部落客

維多利亞

一個來自傳統本省家庭，卻意外嫁作外省媳婦的菜市場囝仔，告別高空賣笑生涯後，甘心為愛走入廚房舞鍋弄鏟。她的廚房像個美食遊戲間，雖沒有貴重廚具和百萬裝潢加持，但她總能用當令食材玩出一桌子的幸福滋味。

2005年開始上網分享的廚房筆記，因為簡明易懂又不藏私，許多廚房新手都能一試成功，至今已吸引了近千萬人次瀏覽；而她拍攝的美食照片，讓許多上班族中午配便當、海外遊子鬧思鄉，想成為她溫暖小廚房的座上賓。

她的部落格「維多利亞的廚房」入選為2011年中時生活類嚴選優格，並曾於《好吃》《不花錢學料理》等雜誌與《明報》在加拿大發行的《樂在明廚》發表作品，另著有《這樣好吃！5分鐘做出變化無限的超級美味》一書。

．歡迎到「維多利亞的廚房」聞香：www.wretch.cc/blog/HappySewing

譯者介紹

自序：人生，在餐桌上圓滿了

第一章一個人獨享的私房味

湯鮮味美第一名福建蝦麵

我愛曼谷泰式蟹肉炒飯

真係好好味干炒牛河

創意，讓三杯更有味三杯雞拌粄條

冷天來一鍋暖心麵蔥開煨麵

青春的滋味阿給

簡單好滋味蔥花攤餅

聰明上菜蔥爆牛肉燴飯 & 番茄炒牛肉

清甜芳香高麗菜飯

給窮旅人滿滿的元氣牛丼

壽司的靈魂醋飯

率性上菜茄汁筆管麵

跟著味覺去旅行蛤蜊巧達濃湯

從青澀到香甜醃檨仔青

英倫經典司康餅

第二章一家子回味的家傳菜

翠綠鮮甜角瓜炒蛤

爸爸的堅持魷魚螺肉蒜 & 扁魚白菜滷 & 醬燒麵腸仔

媽媽的味道油蔥酥

別處吃不到的地瓜麵

哄孩子的甜蜜小法寶米糕糜

愛要及時桂圓綠豆蒜

烘焙新手也能做得有模有樣棗泥蛋黃酥

難得一見的海陸交響曲墨魚燒肉

公公的拿手菜四川泡菜 & 雪菜黃魚煨麵 & 素羅宋湯

蒜比肉更香的蒜香肉排

巧婦的無米之炊炒饅頭

愛心便當菜珍珠丸子

白粥殺手醬油燒豆腐

放涼了還是好吃韭菜水餃

豐儉由人炸醬麵

春夏之際的美味涼拌過貓

原來蔬菜也要敷面膜樹子炒野蓮

第三章賓主盡歡的工夫料理

小兵立大功松柏長青 & 酸嗆土豆絲

香麻帶勁雞絲拉皮 & 花椒雞腿

夢幻潛水茄涼拌茄子

開胃便當菜韓式辣炒年糕

真材實料沒得比辣椒鑲肉

登頂獎賞香滷牛腱 & 牛肉捲餅

宴客的秘密武器金沙蝦球

到老餐館偷師工夫菜荷葉粉蒸肉

捨得放油才夠香蝦仁烘蛋

時令好湯蓮花雞湯

現撈仔尚青酥炸土魠魚 & 土魠魚羹

拜拜菜大變身五柳枝

金光閃閃、瑞氣千條金瓜米粉

築夢踏實義麵三醬 & 義式奶酪

下酒良伴酥炸洋蔥圈

大蘋果的滋味重乳酪蛋糕 & 燻鮭魚貝果

獨樂樂不如眾樂樂維也納地窖香烤豬肋排

選支喜歡的酒來入菜吧紅酒燉牛肉

附錄：飛機上的隱藏版點心

可爾必思 & 冰鎮檸檬片 & 咖啡香草冰淇淋

PLUS篇：黯然消魂的個性小食

【午茶或消夜時光的速查食譜】

泰式蟹肉炒飯

干炒牛河

三杯雞拌粄條

蔥花攤餅

茄汁筆管麵

司康餅

米糕糜

桂圓綠豆蒜

炒饅頭

酥炸洋蔥圈

重乳酪蛋糕 & 燻鮭魚貝果

可爾必思 & 冰鎮檸檬片 & 咖啡香草冰淇淋

自序／導讀

各界推薦／推薦序

內容試閱

維多利亞的家藏味：零失敗、好上手的66道幸福家常菜

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哨聲響起14		如影隨形1		國王的裁縫師17

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魯蛇之春：學運青年戰鬥手冊		【書寶二手書T9／社會_IDR】看懂世界經濟的第一本書_梁世英		國音及說話

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內容來自YAHOO新聞

模擬動脈血液運行要用多少處理器？超過一百六十萬個！

心血管疾病是國人十大死因前三名，血液循環系統極為複雜，一點點異常都可能影響到全身健康。美國杜克大學（Duke University）近日發表研究，成功使用超級電腦模擬人類全身的動脈血液流動，精細程度涵蓋了所有直徑1公釐以上的動脈，未來可望繼續擴展，建立包含微血管在內的全身循環系統，有助於預測心血管手術的效果及後續症狀。

模擬系統「哈維」成功計算血液流向

由蘭道斯（Amanda Randles）博士領導的杜克大學研究團隊，3月的美國物理學會（American Physical Society）年會上發表全身動脈血管3D模型，他們利用電腦斷層（CT）和核磁共振造影（MRI），掃描一位病患全身所有直徑不超過1公釐的動脈，用來模擬血液在身體內流動的速度、方向等。

蘭道斯團隊將模擬系統命名為「哈維」（Harvey），紀念17世紀第一個透過實驗證實血液循環現象的科學家威廉哈維（William Harvey）。

為了比對模擬效果，蘭道斯團隊和亞利桑那州立大學的工程師費克斯（David Frakes）合作，依照超級電腦內的模擬血管架構，列印出實體3D模型，再灌入含發光粒子的液體以利追蹤液體流向，目前為止，實體模型和電腦模擬的結果非常相近。

此次實驗前，蘭道斯團隊多次模擬較大比例的血管。（圖/蘭道斯實驗室）

史上最大血液模擬系統超級電腦功不可沒

蘭道斯表示，他們必須先畫出各條血管，再決定哪裡是血液通過的交叉點，哪些節點又會堵住血流。因為資料量龐大，一般電腦無法負荷，團隊使用的超級電腦由加州的勞倫斯利福摩爾國家實驗室（Lawrence Livermore National Laboratory）出借，是全球最高級的10台超級電腦之一，擁有超過160萬個處理器。

蘭道斯說，單純模擬血液如何在一根管子內流動很簡單，可是放到密密麻麻的循環系統裡就非常困難。她說，先前的類似實驗，大多數都只能模擬人體某個部位的循環系統，「我印象中在我之前最大的模擬實驗，也只有從大腿到膝蓋這一段而已。」

蘭道斯難掩興奮地說，他們的實驗結果「成果豐碩」。

蘭道斯博士。（圖/杜克大學網站）

最終目標追蹤體內流動的癌症細胞

這項模擬血管計劃的目標之一，是用來分析治療心血管疾病的醫療選項，如血管支架或各種手術，來預測會如何影響整個血液循環系統。蘭道斯說，「現在我們能排列出網狀血管、重現血管組織，還能展示各種醫療手術的模型，就能看出醫療手術如何影響到全身的血液循環。」

為了使模擬結果盡可能接近真實的血流，研究團隊刻意選擇動脈來模擬，並且以主動脈為測試目標，因為主動脈最粗，是最有可能碰上血流紊亂的地方。

接下來蘭道斯團隊預計要模擬靜脈血流，再來是微血管內紅血球列隊輸送氧氣的流動狀態，最終希望能預測每一個血液細胞在身體裡的動向。蘭道斯表示，如果都能成功，那模擬癌症細胞在血液中的動向也不是不可能。

「不過，那會需要更強的超級電腦，至少要比現在的強過千倍。」，蘭道斯說，當前的目標是盡快建立出全身血流的動力參數，如此一來，醫生不需要超級電腦就能評估個別病患的狀況。

「我們正在嘗試縮減模型，留下必要的就好，讓這個模型更容易使用。」蘭道斯補充。

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/模擬動脈血液運行要用多少處理器-超過-百六十萬個-001600006.html

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