大老闆明星也求助 設目標改變飲食
台安醫院營養師劉怡里，因父親的一句話踏入保健營養領域，後來成為專業營養師，幫助近2000位患者減重，其中不乏大老闆與藝人，她認為要成功減重，一定要先設目標，再改變飲食行為，就能健康地瘦下來；此外，劉怡里特別注重澱粉、蛋白質、蔬菜、油脂的攝取，尤其適量好油脂會讓肌膚更漂亮。報導╱周佩儀
攝影╱陳志淵 部分圖片╱劉怡里提供
劉怡里營養師表示，當初大學選科系時，在藥劑師與營養師間猶豫，因當時營養師的職缺不多，而且藥劑師的薪水高一些，但父親說：「食衣住行，食排在第一，那就選營養師吧！」她就此踏上保健營養領域，考取營養師證照後，已幫助近2000名患者減重，其中也包括企業大老闆、明星藝人，她說，企業老闆通常是因為健康因素，像是脂肪肝、膽固醇過高等營養諮詢，協助設計營養配方；而明星藝人主要是雕塑身材，以營養諮詢配合運動訓練，雙管齊下達成目標。
改變飲食行為 就會瘦
協助過這麼多人減重，劉怡里分享，成功減重的祕訣，首先是要設定目標，再改變飲食行為、培養運動習慣，並將其融入生活中，自然就會瘦，還會瘦得健康，更不容易因達到目標，體重就復胖，劉怡里舉例說，曾經有一位女大生患者，因即將畢業，認為自己瘦下來會更好找工作，雖然三餐都吃得很少，但是早中晚都要喝1杯很甜的飲料，使得她的體重在課程第1個月裡，幾乎沒有下降，但卻又不願意放棄喝飲料的習慣，劉怡里就建議對方循序漸進改喝無糖飲料，簡單地改變飲食行為，使得這名女大生在課程的第2~6個月一共減去了8公斤。
談起劉怡里的飲食習慣，她笑說，其實她們全家都蠻瘦的，因為母親是家庭主婦，從小三餐都是母親下廚親自打理，幾乎不外食，又加上媽媽愛吃魚、爸爸愛吃雞肉，因此餐桌上很少出現脂肪較高的紅肉，讓她從小就有健康的飲食習慣，而現在的飲食也會注意澱粉、蛋白質、蔬菜、油脂的攝取，她強調，有適度好油脂如堅果油、橄欖油，對肌膚更好，建議減肥的人三餐不要只吃燙青菜，加點好油脂會瘦得更好看。
水果攝取 依盛產期替換
劉怡里的早餐多是吃自家醫院的全麥麵包，再配上豆漿混合麥茶的豆奶或拿鐵，偶爾加1顆白煮蛋；中餐則是吃素食自助餐，像是地瓜泥、2種顏色的蔬菜、豆類等；晚上多是在家享用母親的料理，澱粉多為混合的糙米與白米與2種青菜、魚肉或雞肉，以及蔬菜湯；下午茶則是3種水果，固定會吃芭樂、蘋果，而第3種水果則是奇異果、番茄、芒果、香蕉、草莓等依盛產期輪流替換。
【一日菜單】早餐
早餐以全麥麵包、豆奶、水煮蛋為主。
午餐
拍攝當天，劉怡里中餐選擇馬鈴薯泥、南瓜泥、豆皮、茄子、絲瓜、番茄、黑木耳與青菜。
下午茶
劉怡里固定在早上10點、下午3點吃水果。
晚餐
劉怡里家裡晚餐會包含2種以上的蔬菜、魚肉、糙米飯與蔬菜湯。
年齡：37歲
經歷：台北醫學大學保健營養學系碩士畢、台安醫院營養師
專長：減重營養、成人慢性病營養、保健食品諮詢等 著作《美食好簡單3：簡單烹調好食材•吃出健康好體質》等
