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食藥署說，國內天氣相對濕度偏高，自然起司就算放冰箱，也輕易受其它食品影響味道致使變質，加工起司雖易留存，開封後仍建議先用保鮮膜密封後，再放進冰箱，避免發黴，且最好在有用期限前食用終了。（蔡明樺／台北報道）
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食藥署指，起司分為自然起司、加工起司，前者的原料是新穎生乳，添加乳酸菌發酵，再加入凝乳酶凝固而成，售價較高；後者是將1種或2種以上的自然乳酪粉夾雜後，再添加乳化劑、植物油等，從頭冷卻、凝結而成，超商、賣場販售多屬此類，可保留較久。糖尿病患過元宵　營養師：湯圓吃1顆就好

近年來爆漿美食大受迎接，舉凡漢堡、雞排、吐司等，插足起司營造爆漿口感，成熱賣包管，若民眾想DIY爆漿吐司，起司買回家後該若何准確保存，許多人只知道放冷藏；衛福部食藥署提示，起司開封後放進冰箱前，最好先用保鮮膜密封，避免發黴，或沾附到冰箱裡的其它異味致使變質。

來自: https://tw.appledaily.com/new/realtime/20180228/1305572/伴手禮伴手禮推薦伴手禮盒

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