因為鄰近左營中山堂，店名取為「中山堂臭豆腐世家」，負責人賴妙惠其實早在12年前，就曾在楠梓火車站前以小推車賣現炸的臭豆腐，6年前暫停營業，客歲底重新開業，並多了炊蒸、湯煲等口胃。
賴妙惠說：「以莧菜、芥菜等蔬菜打成泥發酵做成滷水，放入豆腐浸泡製成臭豆腐。

中山堂臭豆腐世家負責人賴妙惠是客家人，跟著祖母習得臭豆腐的傳統製法，強調利用草本植物天然發酵，豈論是油炸、清蒸、煮鍋，都嘗得出柔和不嗆鼻的獨特臭香味，愈吃愈涮嘴。
報道╱葉盛耀　攝影╱林宏洲