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（中央社記者江俊亮雲林縣21日電）中國大陸旅客遊覽車在國道2號發生火燒車釀26死，雲林縣政府為此進行公車全面檢測，尤其針對滅火器、車窗擊破裝置進行檢查。 雲林縣政府指出，因大陸旅行團的前車之鑑，縣府為了提升與確保民眾搭乘大眾運輸工具安全，由縣長李進勇指示要求縣內公車全面進行檢測。 縣府加強安全稽查的內容，特別針對滅火器的有效期限、車窗擊破裝置數量及設置位置、安全門有無阻隔障礙物、車輛胎紋深度是否足夠等逐一檢查。 李進勇並呼籲遊覽車及客運業者，應確實依照監理單位的規定實施檢測，以確保民眾安全；民眾在搭乘公共運輸工具時，也應留意安全門及逃生設備的位置與操作。1050721

工商時報【姚舜】

「大老闆們吃的龍蝦、鮑魚夠多了！」台北萬豪酒店中餐廳〈宴客樓〉已開始接受訂位，常董劉恆昌表示，新餐廳鎖定「欲請客的商務人士」為主要客源，但「不想跟同業一樣都是龍鮑翅」，因此「宴客樓」不強調菜系，菜單上川粵蘇浙台菜式通通有，更有「下酒菜」、「家常菜」等類別欄目，希望提供客人有別傳統飯店中餐廳的消費體驗。於是，在〈宴客樓〉客人不僅可以點到〈涮嘴雞軟骨〉、〈三杯中卷〉或〈椒鹽排骨〉等下酒菜，也可以嘗到諸如〈菜脯蛋〉、〈咕咾肉〉、〈麻婆豆腐〉或〈左宗棠雞〉等家常菜。甚至菜單上還有閩南口味、現煮現出的〈貓仔粥〉，以及港式茶樓的〈鮮蝦餛飩麵〉與〈黯然銷魂飯〉…。其實，「什麼菜好吃，就賣什麼菜」早是坊間許多獨立餐廳經營者的「共識」，江浙館子吃得到川湘〈剁椒魚頭〉，粵菜餐廳有福州〈佛跳牆〉，司空見慣、稀鬆平常。只是，台北都會國際級觀光飯店多以商務型客人為主，消費目的與動機亦以商務飲宴酬酢居多，因此台北萬豪酒店索性以〈宴客樓〉為中餐廳命名，清楚地傳達了餐廳的定位。

位在台北萬豪酒店3樓的〈宴客樓最後機會〉，共有8個不同規格的包廂，其中有3間面對飯店漂亮的花園，而最大的一間則有一22人大桌，宛如一小型的宴會廳。俗稱小吃區的開放式用餐區則僅有24個座位，除給人數較少的商務人士用餐，也可讓與飯店共構的豪宅住戶到此打牙祭。

「你要為請客主人作足面子」，劉恆昌表示，商務宴客型餐廳為讓「賓主盡歡」，就得客製化，除服務要「會所化」，菜餚亦要有特色。由於觀光飯店的「包廂菜」多和婚宴一樣以廣東粵菜為主，「吃來吃去都是口味差不多的龍鮑翅」。因此萬豪酒店決定打破廚房傳統建制，由精通川菜、江浙菜與粵菜和台菜的廚師組成廚藝團隊，為餐廳舖陳大宴小酌、豐儉由人的菜單。

到舉辦國宴的大飯店請客，確實可以讓受邀賓客感受非凡，吃膩了傳統大菜的客人若能換換口味嘗嘗家常菜，更能體現主人的用心與貼心。而〈宴客交換禮物樓〉主廚演繹的家常菜，有些則會利用食材佐料加值升級，則為常民美味賦予新味道。

例如以松露醬為〈菜脯蛋〉增加香好評氣，在〈麻婆豆腐〉內加入明蝦同烹，或是以龍膽石斑來料理〈水煮魚〉，都讓食客得以嘗出新趣。

請客吃飯，多數有「既要談交易，又要套交情」的目的，故為表達隆情厚誼，主人必備酒水宴客。根據此「禮俗」，〈宴客樓〉菜單上亦特別設計了「下酒菜」欄目，提供諸如辛香麻辣的〈辣子雞丁〉、鍋香鑊氣濃重的〈三杯中卷〉，以及用匈牙利蒙娜麗豬與雲耳合炒的〈川味炒木耳〉等菜式讓客人下酒。而用雞湯與魚湯同烹並加了番茄與大紅浙醋提味的〈醋椒青衣球〉，鮮甜並帶有微酸的湯頭更可以解酒。

〈貓仔粥〉是閩南風味粥品，傳統多在行邊小店以鮮蝦、魚片、肉片與香菇現煮現賣，〈鮮蝦餛飩麵〉、〈海鮮炒伊麵〉等，則是港式茶餐廳或茶樓才有的庶民吃食，如今則都在〈宴客樓〉菜單上入列，客人甚至並可嘗到〈黯然銷魂飯〉，且主廚以糯米取代白米，上面還以半生半熟鴿蛋料理這飯，確實讓人食指大動。

台北萬豪酒店因承接小英總統獨家520就職國宴而聲名大噪，如今飯店館內中餐廳終於開賣，自然不會錯失利用「國宴菜單」誘客機會。所以〈宴客樓〉除將〈火焰鮑魚〉、〈歌樂山龍蝦〉、〈豆腐菊花清雞湯〉或〈牛肝菌鮮茄盅〉等過去客座姐妹飯店西華飯店的主廚菜餚列入菜單，客人更可以選擇以全套國宴菜式宴客，其中當然包括了小英總統在國宴當晚唯一吃到盤底朝天的〈客家炒粄條〉呢。

「誰說大老闆只喜歡吃大菜」，劉恆昌表示，應酬不完的企業領袖網拍、商務精英，或是富商名流早吃膩了一成不變的「大菜」，所以〈宴客樓〉就是想提供一舒適且兼顧隱私的環境讓他們可以嘗到家常小食或下酒菜。畢竟，這樣的用餐去處，真的不多。

INDEX

■宴客樓

地址︰台北市中山區樂群二路199號3樓（台北萬豪酒店）

電話︰02-21757918

鉅亨網編譯許光吟 綜合外電《路透社》報導，聯準會 (Fed) 達拉斯分行主席 Robert Kaplan 週三 (13日) 在一場演講中表示，全球經濟成長遲緩已經大幅打擊到 Fed 竭力刺激美國經濟的努力，而 Fed 為了促進經濟增長的勢頭，確實需要維持「適當」的寬鬆貨幣政策，但絕非過度寬鬆的貨幣政策。Robert Kaplan 強調道，Fed 繼續維持漸進式的升息循環，是適當且合宜的作法，因為現在全球經濟環境與五、六年前相比，早已是更加的複雜且嚴峻，因為目前全球還更面臨到中國經濟放緩、英國脫歐等風險。Robert Kaplan 表示，Fed 所採行的低利率政策確實幫助了美國就業市場改善，美國經濟正朝著充分就業的水準邁進，並且美國通膨率亦正緩步地朝著 Fed 的 2% 通膨目標前行。同時 Robert Kaplan 並在演講中提及，由於美國的中性利率 (Neutral Rate) 在過去十年中不斷地持續下滑，因此降低了 Fed 採行低利率刺激通膨的效果，Robert Kaplan 表示，目前美國的中性利率為 -1%。而引人矚目的是，Robert Kaplan 在該場演講上承認，Fed 對於強勢美元確實是相當敏感，而 Robert Kaplan 認為，由於目前美國通膨率仍是處在低檔，Fed 並不需要太過躁進急於升息。近日聖路易斯分行主席 James Bullard 亦認為，雖然六月份的新增非農就業數據雖然表現亮眼，但是 Fed 如繼續維持緩慢地升息作法，也是相當適當的作法。達拉斯分行主席 Robert Kaplan 在今年的 FOMC 利率決策會議上並無投票權，Kaplan 需等待至明年才會擁有投票權；而聖路易斯分行主席 James Bullard 則是在今年擁有投票權。週三 (13日) 美元指數受到 Robert Kaplan 談話支持 Fed 繼續維持緩步升息步調的影響，美元指數下跌 0.23%，以 96.36 點作收。歐元兌美元匯率來到 1 歐元兌換 1.1096 美元。英鎊兌美元匯率來到 1 英鎊兌換 1.3131 美元。澳元兌美元匯率來到 1 澳元兌換 0.7606 美元。美元兌加元匯率來到 1 美元兌換 1.2983 加元。美元兌日元匯率來到 1 美元兌換 104.37 日元。 延伸閱讀：? Fed褐皮書顯示 零售銷售有所疲軟 引發了經濟健康問題? 別等了！FedWatch顯示美國今夏沒有升息可能

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