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詳細資料ISBN：9787122141965 規格：平裝 / 245頁 / 普通級/ 1-1 出版地：大陸 內容簡介張淼主編的《家常面點制作技術》在簡要介紹家常面點制作的原料、設備工具和基本生產工藝等基礎知識後，以煮、蒸、烤、炸、煎、烙六種熟制方法分類，介紹了近300種南北風味面點的制作實例，包括原料配方、制作方法、技術要點和風味特點等。《家常面點制作技術》內容翔實，實例豐富，不僅是專業面點師的必備寶典，也是家庭廚藝愛好者的良師益友。 |
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