常聽說早晨一杯蜂蜜水清腸排毒、飯前一杯蜂蜜水抑制胃酸…。什麼時間喝蜂蜜水，作用會有不同嗎？蜂蜜那麼多口味，營養價值有不一樣嗎？夏天就是要喝蜂蜜檸檬水，趕快一起來了解一下吧！

Q.蜂蜜口味百百種，不同種類所含的營養價值相同嗎？

A.宋明樺營養師說，不同種類蜂蜜營養價值大多相同。一般來說，春夏盛產的「龍眼蜜」較甜，秋冬較多的「百花蜜」則較不甜。她建議用60℃以下（不燙口）的溫開水沖服，避免加熱過度，破壞其營養成分。

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Q.什麼時間喝蜂蜜水，作用會有不同嗎？

A.宋明樺營養師認為，其實並無太大差別，不過最好是飯前1〜2小時或飯後1〜2小時。很多人喜歡早上空腹喝一杯蜂蜜水，但是蜂蜜有潤腸的效果易導致腹瀉，因此，除非是有便秘、排便不順的人，否則，並不建議一大早空腹喝。

 

她提醒，蜂蜜主要成份為葡萄糖與果糖，雖然還含有其他微量元素，但每一公克仍有3.2-3.3大卡。所以，用量以成人每天最多一大匙，兒童每天1/2大匙為宜。

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Q.蜂蜜可以存放多久？

A.宋明樺營養師表示，一般來說，未開封的蜂蜜，室溫下可存放一年，但會隨著存放時間越久，營養價值流失越多。由於蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，當溫度較低時，蜂蜜中的葡萄糖晶核就會相互聚合，出現結晶。不同蜂蜜種類結晶程度不同，不能以「結晶」程度，評斷蜂蜜品質好壞。

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