記者與鄆城縣經營玉石水晶等倣真工藝的任某取得聯係，他自稱是國內「蛋殼之父」，是第一個做出人造鮮雞蛋的人。他說，早在十年前他在深圳某倣真工藝品廠打工時，就知道有人造的假熟雞蛋，但化工原料氣味比較大，一般摻在鹵雞蛋或皮蛋裡賣，但是由於做不出真假難辨的雞蛋殼，無人能做人造鮮雞蛋。而他自行「研發」出一套人造鮮雞蛋技術。

他透露，幹這行已經10年，每年能收三四十個學生。聽說記者是大學生，因找不到工作才來學人造雞蛋技術，他安慰記者：大學生學這個怕什麼，我有很多學生還是研究生、留學生呢！

在菏澤鄆城一棟沿街樓頂層一套民房內，記者見到了這位只有初中文化的國內「蛋殼之父」。見記者誠心學藝，他在猶豫推辭後收了800元培訓費，開始耐心傳藝。

真雞蛋塗上硅膠做蛋模　

脫模，取出真雞蛋

將做殼原料注入模內

真假雞蛋，驚人相似

用化工原料造假蛋每只三四分錢

樓頂的這套兩室一廳毛坯房，就是他的倣真雞蛋培訓場所，裡面除了兩張桌子和一個擺滿了人造假玉的架子，就是一些裝滿化工原料的塑料桶和鐵罐，地上亂糟糟的。

「我先教你做鮮雞蛋，鮮蛋會做了，熟蛋根本不用學，走時送你個光盤回去一看就會。」任某說。他從口袋裡掏出一張皺皺巴巴的紙片，上面記錄的是「假雞蛋配方」，並讓記者記下來。他說，按照這個配方看一遍就會做，「做上三四十個就會熟練了」。

配方上總共羅列了10種原料，有海藻酸鈉、食用明膠、葡萄糖酸內脂、賴氨酸、苯甲酸鈉、食用色素等。任某說，海藻酸鈉和食用明膠最重要，作用是給蛋清和蛋黃增稠。如果想給雞蛋增加一點營養的話，還可添加少量奶粉。

緊接著，他倒了半杯熱水，然後開始用這些原材料調配方，每種原料裡用手捏一點撒進水裡，然後攪拌大約半小時。原本是白色麥乳精樣顆粒狀的海藻酸鈉，開始慢慢溶解，剛才清澈見底的白開水，一會兒變成了黏稠的半透明的「雞蛋清」。

任某說，蛋清和蛋黃的原材料基本相同。做好蛋清後，加入色素就變成了蛋黃。在各種原材料中，食用明膠的味道最為刺鼻，臭烘烘的。除「食用色素」外，其他各種添加劑基本上無色無味，可直接添加到水中。

任某的小塑料袋裡裝的原料很少，每樣大約有一斤左右。 他說，「這點料可以做1000多個雞蛋，前一段原料貴時每個假雞蛋成本約七八分錢，現在只合三四分，做鮮蛋用料少成本會更低。」

紙和硅膠就能做出蛋殼

任某說，人造雞蛋最關鍵的技術是做蛋殼，只要蛋殼做得好，蛋黃和蛋清不好也可以蒙混過關。他說：「全國只有我一個人會做雞蛋殼，北京、武漢這些地方教的都是做皮蛋。」

做蛋殼先要做好蛋殼模具。首先是脫模，只見任某隨手從一張宣傳單上剪下個方形紙片，長寬略大於雞蛋直徑，然後在紙片的一邊用剪刀剪出一個弧線，再用502膠水將其粘在真雞蛋的一側。隨後，又用廢棄的針管卷了一個圓筒，也貼在了這張紙片上。又抹了些機油在雞蛋上，他說抹油是為了脫模時方便。

然後他把硅膠和固化劑調勻，反覆刷在雞蛋和紙片上，一直刷到約5毫米厚。連刷幾遍後，雞蛋和紙片被硅膠厚厚地兜了起來，從外面看像一把帶「寬把手」的橡皮鎚。

一個多小時後，硅膠變硬。任某將紙片的外側剪開，把事先放進的紙片抽出來。「寬把手」處的膠片就變成了兩張皮，只見他使勁兒掰開口，將包在裡面的真雞蛋從中取了出來，這就變成了蛋殼模具。而由於樹脂材質十分細膩，剛才樣品蛋殼上的小顆粒也留在了模具上。

這時，任某開始做蛋殼了，他將樹脂、滑石粉、促進劑和固化劑放在一起迅速攪拌，然後倒進這個模具裡，反反覆覆地搖晃，好讓原料均勻地掛在蛋殼模具的內壁上。

大約10分鐘後，一個與真蛋完全相同的雞蛋殼產生了。記者看到，它的表面和真雞蛋一樣有光澤，敲上去也像蛋殼一樣清脆，聞上去有刺鼻的化學味道，但任某說放三四天可自然消失。

用給豬打針的舊針管灌「蛋清」

下一步開始向蛋殼內灌蛋清了。由於現場沒有針管，記者趕緊跑出去買了一支新針管。任某說，找人要些給豬打針的舊針管就行，效果又快又好，還省錢。

任某用針管將做好的「蛋清」慢慢推了進去，估摸有一半「蛋清」時再推入「蛋黃」，最終再用「蛋清」充滿。他強調，當然是越滿越好，分量重，可以防止出現散黃。

最後，任某用一點樹脂將蛋殼上的針孔抹勻。他說，如果需要再逼真一點的話，可以在蛋殼上擦一點雞屎。如果蛋殼上有裂縫或模具縫，也「千萬不要扔」，可以用502膠水粘一下，再用砂紙打磨一下就萬事大吉。

為讓蛋清和蛋黃略帶一點腥味，任某指點說，可以用養魚的水。此外蛋黃要攪拌得稠一點，蛋清要稀一點，這樣成本會更低。

家裡兩間「密室」專門用來造假蛋

任某說，剛開始做速度慢，廢品率也高。不過時間一長，熟手三四分鐘就能做一個雞蛋。而且，模具越多規模越大，效率越高，如果幾個人同時做會更快。他透露，如果有100個模具，熟手一天可以做三四千個，「一個假雞蛋的成本是四五分錢，我賣給批發商的價格是1毛錢，按真雞蛋賣，一個雞蛋的價格三四毛錢。」為提高效率，他還給記者講了許多實用技巧。比如，做蛋殼時這樣一個一個地單做，速度很慢，且搖不勻，很容易導致蛋殼厚薄不均，如果成規模做，把很多模具灌好蛋殼原料後放在一個類似簸箕的東西裡晃來晃去，又快又省勁，效果也好。

「但我平時並不做假蛋，只在過年過節價格高好賣的時候跟家人一起做，要是天天做風險有點大。」他告訴記者，他家有兩個房間，一般不讓任何人進，專門用來造假雞蛋，「包括鄰居都不知道有這麼一回事」，非常隱秘。

盡管記者再三要求，任某最終也沒有答應帶我們到他家裡去看一看。他解釋，之所以租房辦培訓班而不在家裡，是怕工人把技術學去。平時只教工人做工藝品，而且都是些「皮毛的東西」，不掌握原料和配方。

串通蛋商齊坑人壞蛋能變「好蛋」賣

任某造假雞蛋已經有10年歷史，但是他從來沒嘗過，他只吃真雞蛋。他說：「真假雞蛋我一眼就能看出來，假的都是化工原料，肯定對身體有害，當然不會去吃它。只聽別人說口感略有些酸。」

任某提醒，如果是做沒殼的鹵雞蛋、水晶蛋、皮蛋、鹹鴨蛋，比做鮮雞蛋容易，而且賣的價也要高。「最容易做的就是鹹鴨蛋，要鹹可以加鹽，要甜可以加糖精，而且煮熟之後，這些假雞蛋裡的蛋清和蛋黃就凝固了，彈性也比真雞蛋大，吃起來更不容易被識別，還能多賺錢。」

他把光盤送給記者，並鼓勵記者凡事多動腦筋，現在新技術新原料很多，「你是大學生，回去後要不斷改善技術，肯定會比我幹得好。」

這種造假的行為看起來觸目驚心，但據了解，在這個行當裡，造假者和售假者卻大都是「實話實說，明白交易」。

任某稱，賣假雞蛋最好的辦法是，與養雞場或收雞蛋的商販合作，「我負責供應，他們把真假雞蛋混在一塊賣。如果你沒有自己的直接銷售渠道，只想自己賺錢，不告訴別人是假雞蛋，時間長了渠道不穩定。所以，做事一定要看長遠。」

「我們鄆城的養雞場不少，我直接給養雞場老板說，我做的是人造雞蛋，但是價格低，誰會有錢不賺呢？我跟他們都有固定的業務關係，養雞場知道，批發商也知道，零售商也知道，從頭到尾可能只有消費者不知道。」

他說，上下聯手，這樣消費者在挑雞蛋時不知是真是假，即使拿回家發現差別也沒有辦法。為了讓雞蛋更壓秤，他們還可以把沙子注射到雞蛋裡，或者將變質雞蛋「重新灌裝」，這樣就可以將「壞蛋變成好蛋」。

據“蛋殼之父”介紹，靠著造假和培訓，他平均每月收入一兩萬元，早已進入小康行列。

真不知有多少這種人造假蛋進入流通領域，進而擺上餐桌，而最終受害的會是多麼龐大的人群。再說那些經他培訓的“高手”們，當然會將此技術演變為更多的假蛋流入市場，更不知又有多少人中了毒還以為加強了營養。