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詳細資料ISBN：9789866232312 叢書系列：庫克 規格：平裝 / 112頁 / 8K菊/ 21 X 29.7 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 蛋是每家冰箱內都會準備的基本食材，也是最平凡的料理素材， 卻能像魔術師般，搭配各種食材變幻出百種美味風貌。 來吧！一起踏入蛋的世界瞧一瞧～ 【蒸煮蛋滋味】 營養又豐富的蛋，烹調法變化多端，而最簡單的料理法就是蒸和煮。蒸個蛋、煮個蛋花湯，是蛋料理中最基本的菜色，但你知道如何利用蒸煮法做出菜色豐富的蛋料理嗎？像是把蛋黃、蛋白分開處理再結合的漂亮「魔鬼蛋」，或是將蛋打入豆皮中加醬汁煮的「水煮蛋福袋煮」，都是極富創意又容易做的菜色唷～ 【烤炸蛋美味】 「炸蛋」聽起來好像挺恐怖的，其實了解技巧後一點都沒想像中的麻煩，再搭配清淡爽口的生菜沙拉，可以減少油膩感。金黃濃郁的「蛋包起司燒烤」鈣質含量高，且經高溫烘烤鎖住原味；而「酥炸魔鬼蛋」是一道巧思的特別料理，看似完整的蛋，其實有一半是混拌食材做成的，你絕對不能錯過的好菜都在這一篇喔！ 【煎炒蛋好味】 蔥蛋、九層塔蛋，媽媽的滋味總是最家常，而軟嫩的「芙蓉蟹蛋」更是餐館常點的菜色。本篇教你如何煎炒出好吃的蛋，除了家常菜如「魚香烘蛋」之外，也運用小朋友喜愛的熱狗、玉米變化出好吃又吸引人的「熱狗目玉蛋燒」，及各種口味的「歐姆列茲」，還有日式的「厚蛋燒」也不可少喲～煎炒蛋的拿手技巧通通教給你，保證讓你受益無窮。 【早餐‧三明治】 蛋向來是早餐的好朋友，不論是單獨做成荷包蛋、水煮蛋或炒蛋，或是夾進吐司麵包裡，最基本卻也最營養好吃。再進階點，把蛋與牛奶攪拌在一起，就能做出法式吐司；把水煮蛋與馬鈴薯泥拌拌，就能做成薯泥三明治。早起為自己做份早餐，讓雞蛋為你的健康加分吧！ 【經典蛋點心】 用蛋來做點心，不要只想到各種蛋糕喔！書中收錄甜點可是雞蛋點心中最經典的品項～有大人小孩都熱愛的雞蛋布丁，及2分鐘出爐的MUG蛋糕、傳統滋補的酒釀蛋等等，每一道都是以雞蛋為主角的美味甜點。做完前面的蛋料理，別忘了來個下午茶的點心，有個完美的ENDING喔！ 除了好吃的蛋料理，關於蛋的種類、營養、選購、基本烹調法等等常識，與生活中的趣味妙用法也都完整收錄在本書中。 |
| 搜尋參考資料: 1. 博客來-大家都愛蛋料理[增訂新版] 2014年3月10日 ... 蛋是每家冰箱內都會準備的基本食材，也是最平凡的料理素材， 卻能像魔術師般，搭配各種食材變幻出百種美味風貌。 來吧！一起踏入蛋的世界瞧一 ... 2. Costco好食提案：小餐桌/大家庭/自己開店都愛的分裝、保存與料理食譜 ... 20 小時前 ... 肉類、海鮮、蔬菜、麵包分門別類保存＆料理法， 用大廚級手法做出超人氣菜色，大份量食材也能輕鬆用完！ .... 大家都愛蛋料理[增訂新版] 售價:157. 3. 誠品網路書店- 大家都愛蛋料理(最新增訂版) 2013年12月5日 ... 內容簡介. 蛋是每家冰箱內都會準備的基本食材，也是最平凡的料理素材， 卻能像魔術師般，搭配各種食材變幻出百種美味風貌。 來吧！一起踏入蛋 ... 4. 中式餐飲,包括: 書刊、文具, 食譜- 露天拍賣-搜尋5200萬件商品 從挑選、保存、處理、熟成到料理的全食材事典DJAO21-A82985257. 直購價： 394 ..... 【PChome 24h購物】 大家都愛蛋料理（增訂新版） DJAO21-A84186586. 直購價： ... 5. 家常菜,包括: 書刊、文具, 食譜, 中式餐飲- 露天拍賣-搜尋5200萬件商品 小小米桶的超省時廚房：88道省錢又簡單的美味料理，新手也能輕鬆上桌！ .... 《度度鳥》大家都愛蛋料理[增訂新版] │邦聯文化│辜惠雪│全新│定價：199元. 直購價： ... |
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資料來源：博客來 |
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