?一寫一畫的兩人─

台南在地劇場人楊美英（南島美茵）以情感充沛的文字，交集翁秀嬋（阿諾）充滿人情溫度的插畫，帶著你我紙上/路上悠遊台南，踏入穿越府城古今的情境與想像。











?三十三條通往隱藏版府城生活的驚奇之旅─

2010至2013年，應誠品書店台南店《現場》月刊專欄之邀，連載圖文介紹台南地方人文、在地人鍾情的美食小店。歷時三年，彙集三十三篇台南散步書寫、插畫與私房手繪地圖。合計三十三條路線的醞釀與考察，從不同面向觀察居住的城市：腳下的台南好似覆蓋了多層的描圖紙，每翻開一層，會驚訝發現：啊！這裡曾經有一座神社；再翻一層：附近曾經是海岸線！相機無法拍出不同時代的故事場景，繪者阿諾透過畫筆將台南的古今故事交織在同一畫面，連私房手繪地圖也讓消逝的古溪流回到你我面前。

對作者楊美英而言字裡行間分布台南美食的描繪與記錄，這不僅是口腹之慾的滿足，也表達了自己對府城庶民生活品味的驕傲與致敬，更充滿了心中許多的感謝、回味，以及自己和這塊土地的連結。











?一起散步吧─

散步台南巷弄間，欣賞這城市由氣味、顏色、光線、人物對話等元素演出的生活劇場！這城市可見的或無形的珍貴價值，不可避免地踩踏「消失進行曲」的節拍前進著，散步吧：「在消失之前，我們看見；在消失之後我們記得。」











★隨書另附阿諾手繪「老台南舊城區：鴨母寮、水仙宮、番薯崎散步地圖」三帖！

譯者介紹

【出版序】 走趟「城市散步」，體驗「美味劇場」｜雄獅美術主編 李柏黎

【推薦序】 當時只道是尋常｜南台科技大學講師 葉瓊霞

【推薦序】 一份恰恰好的路上觀察記錄｜牙醫師．作家 李偉文

【作者序】 他方，在此｜楊美英（南島美茵）

【繪者序】 喜歡府城｜翁秀嬋（阿諾）

開始散步之前……

一． 低調的幸福

二． 平實的滿足

三． 古早的人情美味

四． 北巷老屋傳奇

五． 慢慢地，火候才好！

六． 城市的口袋

七． 閒步大東門城邊

八． 東門城外咖啡香

九． 城內城外今昔改

十． 消失進行曲—誌念「富香齋」

十一．彌封的雅致

十二．大隱於市的迷宮

十三．古早味純情夢

十四．鳥瞰一條今城古道

十五．懷舊情、童年趣

十六．眷村生活迴旋曲

十七．五條港生活舞台

十八．千年美食博覽會

十九．那些臨水西照的街道們

廿．青春喲！Sakariba

廿一．Yoho！321巷畫家居

廿二．魯麵．國宅．觀光城—幸福的浮州？

廿三．有溫度的三官路

廿四．虛線河道黃昏市

廿五．法華．夢南湖

廿六．小南．古早狂想曲

廿七．金龜、冰棒、迷宮趣

廿八．東門老街憶固園

廿九．夢迴圓環不夜城

卅．有時！袂退時？

卅一．少年雲門．檨仔林

卅二．烏橋、仙草、招潮蟹

卅三．「九層樓仔」詠嘆調

【附錄】 散步美食店家筆記

【後記】 散步．繼續—路上虛擬行舟實境

推薦序





葉瓊霞

當時只道是尋常







美英和阿諾的專欄從二○一○年四月開始在誠品書店台南店《現場》月刊連載─當時誠品書店還在長榮路、府連路口，現在也已成為一個過去的時代印記─這個名為「城市散步 美味劇場」的專欄一直連載到二○一三年四月，共收錄三十三期的城市散步路線，換句話說，三十三條通往隱藏版府城生活的驚奇之旅。







這個專欄大有別於其他美食攻略之處，首先在於其節奏舒緩，美感因而有空間慢慢開展。兩人的圖文對話，猶如長卷，先以府城歷史地理的水霧，暈透整張畫紙，文史掌故、府城歲時與在地美味再細細點染鋪陳其上，展讀之際，一股悠遠的庶民氣息迎面襲來，你因而瞭解，這就是府城獨特的氣味。美英用故事，努力架起浮橋，從史料中，從耆老口中，從友人的青春往事中，透過述說與書寫、再傳述與再書寫，累積這些故事，希望在未來重新成為這座城市的某一部分。而永遠超越任何攝影神器的阿諾，原本理性忠實地以街道速寫重現走過當時的溫度，以地圖、插畫，托住美英那不時竄飛的思路，但越到後來，我越驚喜地發現，阿諾也飛了起來，在現實和虛擬的裂縫中，府城眾神，不管是觀世音菩薩、中華聖母、彌勒佛，都微笑翩飛著，凌空騰越老樹、屋簷、河道、鐵道，揮手邀請我們展開一場魔幻的穿越。







以文以圖虛擬再現，是本書的重要主軸。不同於文史研究者的考據，美英以劇場人之眼，進行多重視角拼貼後的重現。楊導演這回客串總舖師（近年導演們都挺愛入戲），文史、美食都是戲哏，既是素材又是媒介，一個個店家是場景，路線是轉場換幕，主角店主人與熟客日常寒暄，作為配角的耆老會適時從巷中踱出，指點一二，再加上神來一筆的虛擬造景（噢！羅蜜歐！）和聚光燈「啪」一聲，定格、幕落。熄火，好菜端出。這種把眾多新鮮卻不起眼的好料，以恰當的比例和火候冶於一爐的功力，就如同台南在地的魯麵一樣，眾食材各有其講究的標準，或脆爽或綿密，或粗切或細絲，在融合一鍋的那當下，黑醋與香菜的精準提點，成就其五感俱足的「美味劇場」，怡目悅性，窩心暖胃，當下到達身心安頓的至和之境。但，芸芸眾生眾味，恰如人生，本身亦有其生命。品味著這幸福時刻的許多當下，並不能無限複製，因之有些季節、有些心情讓你連結到某個食物的記憶，隨興尋訪時會因某些現實因素敗興而歸：節氣未至、老闆年邁、店面易主、都市更新……不管哪種原因，都像當頭棒喝，提醒我們，世事不會因我們的執著而永恆。遙想納蘭性德曾寫道：賭書消得潑茶香，當時只道是尋常。有多少當下被我們視之尋常？有多少過往的美好，以各自的速度在殞落？於是美英輕嘆：







日常生活裡的幸福感，一不留意，就可能如虛擬的浮洲遠離了……

不容易被看見的，是否就等同不存在？……

總是這樣的，現在無法預知未來，但可透過想像重建過往光景。







對逝去事物的悵惘，正如對青春的追慕，它永遠以一個長鏡頭的距離浮現眼前，只以背影示人。過去不可得，未來不可期，終究，我們只剩下現在了。儘早體會城市的尋常與美麗，織入自己的生命，珍惜每個當下，也許，未來的悵惘能夠少一點。

各界推薦語（依姓氏筆劃順序）











二十年前，我已經開始在舊城穿街走巷，

那個年代已屢屢讚嘆如此豐沛的人文，些許魅惑，也些許醉心。

於是開始爬梳這座城的身世，也記錄歷史路徑的光影。

我說「這是一座生活博物館」，看了美英與阿諾的圖文，我完全同意她們說「美味劇場」，更到位的註腳，不僅是美食，說得也是閒適從容的散步，與觀賞。





—城市作家 王浩一











寫意 寫景 寫自在—閱讀此書，如同身歷其境般 畫面不斷地呈現， 就像與作者一起散步著、 觀賞著台南的大街小巷 。輕鬆地、 自在地遊走書中場景， 更隨著筆者細膩的敘述，回溯到在地深層的歷史演變。

透過此書也感受著多數台南人的生活習性及對事物一貫的堅持性格。





—B.B. Art總監 杜昭賢











這本書就像是一位老台南人閒閒地帶著他住遠地的朋友在這座老城裡散步，隨心順意地發現巷弄裡的有趣角落，那種自在悠閒的氛圍，才能真正欣賞到台南的靈魂，那個由氣味、顏色、光線與人物、對話……所展現的生活劇場。





—牙醫師／作家 李偉文











悠遊台南，需要有本內在深蘊和感情熱度的故事之書。散步風情，在美英洗鍊文字的書寫和阿諾飽滿的描繪中，窺探台南生活的驚喜，呼吸巷弄街景的溫度，呈現出散步的城市氣氛美學。

—台南市社區大學校長 林朝成











2010年，郭柏川紀念館剛整修完成尚未正式開放之際，美英曾在後院牆外，好奇探視這間在昭和六年建造的老畫家故居。後來，她以一位戲劇人的敏銳反應，將此古建築和曾長居於此的故人的生命故事，串成好幾場感人劇作。同年，美英也開始為台南誠品寫專欄，與阿諾一同合作，圖文並茂、別具一格地將古都台南的美食以及地理典故，以極富鄉土人情的手法道來，想必令讀者在本書走筆之間感同身受。

—郭柏川紀念館創始人 郭為美











漫步?品味?真府城—這幾年，過多商業想像的懷舊與文創，日趨取代了台南的緩調美好，使得老城優雅漸失、面容模糊。兩位真心愛台南的好夥伴，安步當車，訪查許多角落的故事、場景和飲食，用五感及異於常人的熱情，指引我們領略慢活台南的真實路徑。





—古都基金會常務董事 張玉璜











在辰星咖啡，我總是聊天，美英老師總是用功。讓我們給她拍拍手！這書剛好介於「姑狗」（Google）的冰冷和長者們過於熱血的記憶，是一本實用又知性的散步小書。





—辰星咖啡 陳嬿玲











美英與阿諾兩人的圖文對話，猶如長卷，先以府城歷史地理的水霧，暈透整張畫紙，文史掌故、府城歲時與在地美味再細細點染鋪陳其上，展讀之際，一股悠遠的庶民氣息迎面襲來，你因而瞭解，這就是府城獨特的氣味。





&mdas...

三、古早的人情美味





古意盎然的紅磚、清修幽靜的齋堂、阿嬤阿公的笑容、一碗滿滿成橢圓小丘的切仔乾米粉……讓人想起童年看過的版本。





清晨六點，站在泮宮坊石柱旁，南門路上的繁忙交通如一條河渠在眼前奔流，燦爛的陽光將對街鳳凰、樟木的身影畫上「全臺首學」的紅牆，曲線交織成畫；轉過身來，先仰望拜讀了眾多孔廟建築群罕見、敢在文聖孔子面前出現的對聯之一：「參兩大以成能，時行物生，無私化育；綜六經而垂教，禮門義路，不過範圍」，摸摸樸拙古風、模樣可愛的小石獅們，即可迎著阿公阿嬤的雙人笑容，坐進沒有招牌的古早味。





先來一碗切仔乾米粉，滿滿成橢圓小丘的米白細線，沿著碗的圓周線整齊擺上兩片瘦肉、三尾蝦，中間灑落碎末的芫荽、蔥花、蒜末、肉燥─讓人想起童年看過的版本，曾幾何時簡化成時下常見的幾根豆芽菜、幾顆絞肉？





碗內的米粉份量，令人滿足；然後，不加人工味素以魚骨熬出的清湯，無論是否加上魚丸、蝦丸、貢丸或魚肚、魚皮，都不可錯過，而且可以跟以之自豪的阿嬤要求加湯。





付了帳，從這兒開始，我們走進了兩側種滿黃脈刺桐紅花的府中街。





右轉，朝永華宮邁進，是走入巷弄迷宮的入口之一。沿途經過年輕人捧場的「保哥黑輪」炒泡麵、瓦楞紙主題家具陳設之「紙的部屋」咖哩雞腿排蛋包飯（註），來到供奉台灣最早也可能是唯一「軟身廣澤尊王」金身的永華宮。廟旁一堵老牆，特別裸露的幾何圖案，看得見古意盎然的紅磚。繼續往前的話，直達府前路台灣銀行─即日本政府強制徵收廟地之前的永華宮原址。這裡其實是府前路196 巷，舊地名為「六合境柱仔行」。





若是散步雅興匪淺，便可順著廟旁綠色路標左轉，默默走過古蹟「德化堂」後巷，感受齋堂的清修幽靜，然後穿梭於開山路122巷、84 巷與府中街的交錯中─新舊並存的府城住屋、各式形色質感的門窗牆脊─想像自己在歷史性街道「柱子行街」、「鹽菜巷」、「甕仔井街」玩起捉迷藏，自尋樂子。





途中遇到的白髮阿婆熱心說著：122 巷56 弄以前叫「鹹菜巷」，曾有醃製、買賣鹹菜的盛大場景，36 弄9 號是民國七十年代曾任台南市長蘇南成的老家故宅。





當我們走在巷裡弄間，不斷經過密集的住宅門口，彷彿闖入靜好歲月的時光隧道，一不小心就會打擾恬淡的居家日常。



其實府中街的原貌比現在狹窄許多，如果走到餐館「黎巴嫩的玫瑰」後方小巷，便可體會了。





我們在36 弄找不到被關在圍牆內的「甕仔井」，卻發現了「Ks Art」（BEST FRIEND 前身）；小小黃色招牌昭告來往過客：這是一個呈現藝術家作品的場所，屋內可見當時南藝大教授顧世勇收藏的老舊家具，感受到每次展覽主題之外的老屋本色，「生活隨意皆藝術」。





真好，走在台南小巷裡，就像買票進劇場，常有不同的驚喜等著用心的觀眾去發現。燈暗。中場休息。如同一般常見的舞台劇，會分成不同場次，每次的燈光變化，代表著故事的場景隨著時間的推移而有所更替。





燈亮。



二○一四年的初春黃昏，自己一個人站在泮宮坊石柱旁，古蹟孔廟依舊紅光嬌豔，但痛失了多株大樹，連阿公阿嬤以及幾處熟悉的店面也消失了，自己的腸胃頓時感到陌生，少了一個慰藉之處。





橘黃光線底下，我邁開腳步，短短四年間，這裡變化頗大。



隨著近年湧進台南的觀光熱潮，最早開發「炒泡麵」知名度的「保哥黑輪」，和府中街口成功營造懷舊情調的「2 元黑輪」依舊健在之外，越來越多的各式商業品項聚集在...