來到北疆旅遊，自然不能不吃烤肉串．如今，烤肉串的價格，和台灣差不多了．一串也要25元，到30元，或更多．沿途，我們吃了幾次．

還記得，第一次吃的時候，是在西安回民一條街吃的．那次，讓我對孜然這種香料，印象深刻．

這一次來旅遊，由於，大家和中國導遊，及司機混熟了．才知道一些講究．

(借用網路圖片)

原來，除了羊肉好，要用小綿羊羔外．

肉串的棍子，要用紅柳枝．

而聽他們說，烤肉，在過去，都是用梭梭木當柴燒．

還記得在市集吃飯的時候，餐廳沿路，就是一攤攤烤肉串的燒烤店，當我們坐定，他們就進來兜售生意，由於，有掛在攤位上的羊肉，和紅柳枝木串做保證．你會覺得特別新鮮好吃．

其實，在台灣，每年中秋節的晚上，就會和朋友到河邊烤肉，享受那涼涼的微風．這時，在烤好的肉上灑些粗鹽，同時喝罐清涼的啤酒，你就滿足了．