記者簡佑庭／台北報導

風行日本的串炸吃到飽，每一個桌子都有本身專屬的油炸鍋，30多種串炸本身遴選，接著本身裹粉、本身油炸，包裹麵衣的現炸炸物，不但好吃更饒富趣味。如今不消專程前往日本，台灣首店落腳南港，即日起最先試營運。

圖／記者簡佑庭攝

開創於大阪的「串家物語」在日本環球影城四周就有，很多爸媽帶著小孩，將海鮮、肉片裹上獨家麵衣，下鍋油炸，就連小伴侶不愛的花野菜、杏苞菇，也都在炸的金黃酥脆的麵衣下，讓小伴侶吃下肚。而本身DIY脫手炸的樂趣，也吸引不少年輕人、上班族前去消費。

圖／記者簡佑庭攝

台灣首家「串家物語」由東元團體餐飲事業群旗下的美樂食團體引進，店內有跨越30多種串炸食材和20多種飲品，還有熟食、沙拉、甜點、冰淇淋，以自助的體例在90分鐘內無窮暢飲。別的，搭配炸物的沾醬，也從日來源根基裝進口包括辛口醬、甘口醬、蜂蜜芥末、凱薩醬等7種口胃醬料，享受分歧的風味口感。xyz xyz

圖／記者簡佑庭攝

實際測試炸物，品項種類繁多，遴選串炸以後，別忘了盛裝粉漿與麵包粉，接著將挑好的肉串一仔細裹上粉漿、沾上麵包粉，接著即可以下鍋炸，業者也建議，若是是海鮮類，最好先將食材輪廓的水份吸乾，如許才能削減油爆的產生，假如照樣憂郁，一旁也提供小鍋蓋，下鍋後迅速蓋上便可。另外，業者利用平安耐炸油，天天固定利用濾油機過濾，而且一日兩次利用油質檢測器測試總極性物資的標準，供應安全的餐飲情況。不外，跟到火鍋店用餐一樣，最好換上輕便衣服，因為不管如何衣服都邑沾上油味。

圖／記者簡佑庭攝

由於裹上粉漿，較難判定食材是否熟透，業者也貼心在桌旁寫上油炸時候表，例如蘑菇、花野菜、蒟蒻、茄子等，約1分半鐘就可以熟透，而肉類、海鮮類則需要完全加熱後再享用，業者則建議最少放入約2~3分鐘的時候。不外若是放到忘記，則有可能吃到過乾的肉片，不過這時候也才邃曉鹽酥雞業者的辛勞。

圖／記者簡佑庭攝

串家物語估計於3月1日正式揭幕，明（13）日之前IG打卡上傳照片、並標識表記標幟一名同夥，可享九折優惠。xyz xyz為了讓全台民眾也能享受串炸吃到飽的樂趣，業者也積極計劃分店，預計本年底前除南港地區以外，將於新北市、台中、高雄另拓展3家分店。

圖／記者簡佑庭攝