其實”作菜煮飯”並不是件頂困難的事, 尤其是如果你喜歡吃食物的原味, 只要食材新鮮, 簡簡單單的便可以作出好吃又營養的料理.

兩個小傢伙和婆婆及小姑去逛街,  老爺子和我又不想出去”浪費錢”外食(主要是住家附近實在沒啥好吃的）.   冷凍庫裡有老公去魚港買的魚, 還有娘從新竹拿來的新竹炊粉,  再隨便找幾樣庫存的青菜, 讓小女人來作個鮮魚米粉.

材料　：　

1. 小隻的海魚(哈!　小女人不知牠叫啥麼名字）

2. 青菜　（花椰菜, 紅蘿蔔...可隨各人喜好調整）

3. 豆腐　（不過今天沒放）

4. 嫩薑, 蔥段

5. 鹽, 酒

作法　：　

1. 燒開適量的水

2. 魚抹上少許的鹽巴後, 放入滾水中,

3. 加入豆腐並鄰上少許米酒及鹽巴, 魚湯大滾後關”小小火”

（至此大概僅5分鐘, 因今天的海魚肉質相當鮮嫩易碎,

   為保持肉質鮮嫩完整, 又希望能煮出魚的鮮甜, 所以用”文火”）

4. 另用炒菜鍋燒水燙米粉及青菜

   (因今天是乾燥的米粉,  所以川燙的時間較長, 約8 or 9分鐘).

   (加點鹽, 讓米粉及菜有味道; 加點油增加菜的色澤)

5. 將上述　4. 的材料瀝乾撈起置入湯碗中, 嫩薑切絲也擺入碗裡

6. 魚湯開中火調味 (鹽, 酒, 少許香油）, 關火

7. 小心的將魚撈起置入碗中, 再加入魚湯

吃這樣清爽的魚湯(麵）時, 我和老爺子會準備一小碟醬油, 清爽的魚及豆腐沾點醬油,  味道真是好喔.    還有新鮮的嫩薑絲也是好吃得不得了呢!