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2015/10/27 22:22
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▲金門名產高坑牛肉乾非金門牛，而是「紐澳牛」，另一家堅持金門牛。
地方中心／綜合報導
金門除了貢糖、麵線有名，高坑牛肉乾也相當有名氣，加上最近正值中元節更是供不應求，但有民眾買來牛肉乾發現，包裝上面的原料，竟然是寫著紐西蘭牛跟澳洲牛；對此業者解釋，因為進口的牛肉比較便宜，在成本壓力下，近年已經改換成紐澳牛，不過品質與口感保證不變。
正值中元普渡，好吃的零嘴最受歡迎，像這款在金門超有名的高坑牛肉乾，不少賣場、超市早就賣到缺貨，想買必須等下一批貨，但有消費者買牛肉乾回家後發現，這包裝上面的原料產地，竟然不是金門牛。
仔細看包裝說明，產品是金門廠區製作，但是原料欄百分之百特選牛肉，括弧內卻寫著澳洲與紐西蘭，搞半天原來金門名產高坑牛肉乾，使用的是進口牛。
▲▼原料欄百分之百特選牛肉，括弧內卻寫著澳洲與紐西蘭。
高坑牛肉乾店員表示，「牛肉本身的產量沒這麼多全民英檢報名表哪裡買 台南 全民英檢練習題 全民英檢中級複試考題，主要是口味，不是肉質，外國的那個肉更適合來做肉乾，它才會這麼軟嫩。」業者澄清，實在是需求量太大，加上進口牛比較便宜，最近幾年已經將原料換成外國牛，加上紐澳牛肉質軟嫩，更適合作成牛肉乾。
不過，另家業者堅持用金門黃牛，因此金門的兩大牛肉商壁壘分明，一家改換紐澳牛後，通路較多，台灣本島不少賣場都能買到，另一家照用金門黃牛，也因為牛隻有限，產量沒辦法無限上綱。
為解決酒糟過剩問題，70年代末期，政府鼓勵金門農民養牛，特殊香氣口感，阿兵哥超愛吃，牛肉乾業者說，「肉質就有酒糟的一個香氣，那當然它的油花，也是媲美和牛。」
沒想到80年代接連爆發水疱疹以及口蹄疫，金門牛隻被禁止出口，後來乾脆改做牛肉乾紅到台灣來，只是礙於成本與數量，消費者嘴裡吃的高坑牛肉乾，已經不是金門牛。（新聞來源：東森新聞）
▲▼金門牛吃酒糟，特殊香氣口感，阿兵哥最愛。
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