香椿〈Cedrela sinensis Juss.），別名椿、紅椿、椿甜樹；英文名Chinese mahogany。為楝科多年生落葉性喬本植物，原生中國東南、西南至華北地區。
在傳統文化上，古代分別以「椿」、「萱」喻為「父」、「母」。「椿」同時也代表高壽之意。故成語「椿萱並茂」，乃指祝福對方父母健康高壽之意。
香椿用途極廣，舉凡樹幹可為傢俱及建築材料；花為蜜源、油料；嫩葉可為香料、飼料。利用部位為樹皮、根皮、葉及果實。在中醫醫療上具有除熱、澀腸、消炎、止痛、婦女崩血〈皮〉、殺蟲、治疔及疽等功能。
在台灣亦屬常見的植物，經常被用於餐飲的佐料。香椿食用方法很多，如香椿炒雞蛋、油炸香椿魚、香椿拌豆腐。也可將香椿搗爛加鹽巴攪拌成香椿糊，再淋上辣椒油，為味鮮可口的佐料。亦可將香椿和大
蒜一起搗爛成糊狀，再加些鹽、香油、醬油及適量冷開水，作成香椿蒜汁，用來澆拌麵條等﹐嗯，別具風味！
在「本草綱目」即記載，椿木葉，性溫，無毒。「本草品彙精要」則曰：「椿木葉青，根皮白，味苦，性溫泄。」。現代醫學研究更指出，香椿對金黃色葡萄球菌、傷寒、痢疾桿菌等有明顯抑制及殺滅作用，對某些癌細胞、血糖及血壓也有不錯的抑制及降低效果。所以它的確可歸屬健康食物。有機會可多多食用。
南港老一輩人口中念念不忘的舊莊茶山頂「望高寮」，位於台北市南港區與台北縣深坑鄉交界的山稜上，海拔高389公尺，地籍圖標名土庫岳，大坪山。本山位於深坑與南港之分界稜線上，外觀上雖無巍峨陡峻的山勢，但山頂展望特佳，為臺灣三角測量上重要的控制點，由官方設定為一等三角點、衛星點、重力點及一等天文點，號稱臺北郊山東方群巒的盟主，與北主七星山 、西主大棟山、南主獅頭山諸峰遙遙相對，分庭抗禮。
自清朝乾隆後期開始，二百多年來山麓一帶大部份皆由安溪籍人所開墾，是淡水廳台北地帶進入拳山堡內山聚落（土庫深坑、楓仔林石碇、坪林、平溪、雙溪）並可通宜蘭噶瑪蘭廳重要行商山徑步道之一。相傳在清朝年間，於山巔至高處建有瞭望更寮，寮上駐有武裝更夫守衛著，以防禦原住民出草及山區土匪的侵擾，於夜間時點燈，除可供予夜間路人照明外，更可作為山上及山下人們互通訊息的指標。戰時更是聯繫基隆港及台北城兩地軍防通訊的重要依據，如白日擊鑼，燒烽煙示警，夜間點燈火傳遞信號等。
據說，一百年前日本攻佔台北城後，文山地帶抗日義民軍用火把置於望高寮山頂，以點火做信號，通知鄰近義民們群起抗日，反攻台北城。至今南港內湖一帶老人家仍口述著：早期每次望高寮燈火通明時，即象徵著將有重要大事發生。
日據時代，望高寮被日本人廣及運用，搭建高聳瞭望樓並架設高射炮台。毗鄰於望高寮的村落－深坑大平村，耆老王陳英說：「南港人叫這所在「望高寮」，阮叫做「望高旗」，小時候的印象中，當時樓支架約三支木頭長，差不多5層樓高，插日本國旗。光復後再重建，改插上中華民國國旗。我在年輕時還曾爬上去看基隆外海，後來因木頭腐朽，有安全上的顧慮才被拆掉」。
南港大坑茶山經兩百年開墾，曾經是台灣歷史上樟腦、茶葉大宗出口的重要產地，在日本時代被譽為山靈人傑、物產富饒、泉甘茶香的好所在。山上有往深坑、石碇的古道，相傳曾設置防生番盜匪入侵的望高寮，可遠眺台北城與基隆港；山區聚落存有槍孔厝、古廟、石灰礦洞、先民留下的種種開發遺跡…文史資源豐富。然現今該地人口外移，產業沒落，田園漸荒，頗受漠視，山豬窟已成為北市最大的垃圾場、北市無法生存的地下高污染工廠紛紛林立、養豬戶設於大坑溪上游、北市僅存的大型手屠豬戶就在此地。
附錄 : 景點位置圖
