木瓜酵素（Papain）

長期食用可以幫助維持消化道機能、改變菌叢生態、使排便順暢、調整體質、增強體力、養顏美容。它可分解蛋白質、醣類、及脂肪，其分解脂肪的能力可以說是最大的特色。另外它不論是在酸性、鹼性、甚至中性的環境中發揮作用，不像其他的酵素僅能在單一環境中發生作用與活性。

木 瓜酵素能強力分解食物或體內衰敗的細胞組織或老癈物，但不會對體內正常細胞產生任何作用，

還可以幫助消化，可消化比本身重35倍的蛋白質。木瓜酵素具有解 毒作用，根據法國研究，它可化解白喉或破傷風的毒，甚至可將化膿症的膿液溶解，再逐漸排出體外，對燒燙傷、褥瘡及頑固的異位性皮膚炎均可發揮療效。日本醫 學博士中川菜一指出植物酵素可改善平衡失調的機能，改善體質。

它有分解脂肪的作用，亦可分解血管內的中性脂肪和膽固醇。

在日本的某些地方稱木瓜為「萬壽瓜」。對女性而言更是重要的保健食物。

證明木瓜的酵素含豐富的豐胸激素及養份，使乳腺暢通。在婦女產後食用，能使乳汁分泌順暢去除產後的異物，促進新陳代謝消除產後之肥胖，故深受女性之喜愛。簡言之，「木瓜酵素」是健胃、整腸、軟筋骨，及提供豐胸激素之食品，也是體內環保，增強免疫力；抗衰老的天然素材。

１．活性單位

鳳梨酵素是一種蛋白質分解酵素，其酵素活性的高低，指的就是「分解蛋白質能力的強弱」。為了計量方便所定出的基本單位為「活性單位」，最常用的為G.D.U./克，以化學方法評估蛋白質分解能後所得的單位。

為什麼要提出鳳梨酵素的活性單位呢？
因為活性單位的高低決定鳳梨酵素的效果。

舉例來說，要吃２０顆２５０毫克 (０.２５克)，單位為１００G.D.U./克的鳳梨酵素，才能達到同樣為一顆２５０毫克 (０.２５克)，含量為２０００ G.D.U./克的鳳梨酵素的量。因此購買鳳梨酵素時，一定要看清楚是否有標示活性單位，及其活性單位的高低。

２．膠囊劑型

所謂的「錠劑」，即為將萃取出的有效成分加上粉狀的賦型劑，放到模型中、壓成固定的顆粒狀，以方便如服或嚼食。

而所謂「膠囊」，則是將萃取物等直接裝進膠囊中。

由於鳳梨酵素的活性易受加熱及溼度破壞，而製作錠劑時常需加熱及水打錠，而造成鳳梨酵素活性的流失，因此選擇鳳梨酵素膠囊比選擇鳳梨酵素錠劑來得好。