| 鳳梨酵素的來源與成份分析 | 鳳梨酵素的來源可分為「果實」及「莖部」兩種 。鳳梨株的剖面構造圖說明如下，其中「莖部」指的是從根部到果實間的部分，包括嫩莖與莖。由於莖部的鳳梨酵素，成分、濃度、含量都比果實鳳梨酵素來得好，果肉中鳳梨酵素的含量很少，因此做為研究及製造保健營養品之用的鳳梨酵素，主要都是由是從鳳梨莖部所提煉而出的酵素，很少由果實部分提煉。
鳳梨酵素無法經由基因工程合成，是 以現代化的生物科技，從鳳梨莖部中濃縮、提煉的純天然營養補給品。
鳳梨酵素是「一群」「蛋白質分解酵素」的統稱。目前已發現含有八種不同的蛋白質分解酵素，除了蛋白質分解酵素之外，鳳梨酵素尚含有磷酸酶、過氧化酶、醣蛋白、碳水化合物等等的成份。根據夏威夷的拓辛(Taussig)博士的研究，這些蛋白質分解酵素會相互輔助強化彼此的酵素作用，產生加成的效果。 |
|
１．活性單位
鳳梨酵素是一種蛋白質分解酵素，其酵素活性的高低，指的就是「分解蛋白質能力的強弱」。為了計量方便所定出的基本單位為「活性單位」，最常用的為G.D.U./克，以化學方法評估蛋白質分解能後所得的單位。
為什麼要提出鳳梨酵素的活性單位呢？
因為活性單位的高低決定鳳梨酵素的效果。
舉例來說，要吃２０顆２５０毫克 (０.２５克)，單位為１００G.D.U./克的鳳梨酵素，才能達到同樣為一顆２５０毫克 (０.２５克)，含量為２０００ G.D.U./克的鳳梨酵素的量。因此購買鳳梨酵素時，一定要看清楚是否有標示活性單位，及其活性單位的高低。
２．膠囊劑型
所謂的「錠劑」，即為將萃取出的有效成分加上粉狀的賦型劑，放到模型中、壓成固定的顆粒狀，以方便如服或嚼食。
而所謂「膠囊」，則是將萃取物等直接裝進膠囊中。
由於鳳梨酵素的活性易受加熱及溼度破壞，而製作錠劑時常需加熱及水打錠，而造成鳳梨酵素活性的流失，因此選擇鳳梨酵素膠囊比選擇鳳梨酵素錠劑來得好。
