Contents ...
udn網路城邦
避開食安地雷,餐廳經營9大絕招,通過食安檢查,這篇通通告訴你,一定要看!
2025/04/06 09:45
瀏覽45
迴響0
推薦0
引用0

開餐廳,餐具清潔劑標示不實、無登錄字號、沒有保險..等等,可能違反食安法,你知道嗎?如果你想開餐廳或正在開餐廳,一定要知道如何選用食品用清潔劑,才能避開食安地雷,安全通過食安檢查。本文採集VVR品牌業者經驗,整合法規分析,提供餐廳業者通過食安檢查的方法,讓你安心做生意,贏得來店客忠誠度,一定要耐心看完。

主要犯了「標示不實」的規定。根據臺灣食安法第28條,...食品用清潔劑的標示或宣傳內容不得有不實、誇張或易生誤解的情形,例如,清潔劑標榜「食品級」「可食用」「無毒」「純天然」等字樣,就可能誤導消費者認為該產品可直接食用或毫無風險,其實屬於不實誇大的用語 。根據食藥署全國性「食品用洗潔劑稽查專案」統計,抽查的236件食品清潔劑產品中有61件標示不符合規定,超過四分之一不合格,相關業者均被要求限期改正並依法裁處。

食藥署曾明確指出,許多食品清潔劑標示違規樣態,即包含宣稱「食品級/食用級」或過度強調「天然」等,這些字眼容易讓人誤解,已被列為禁止使用於標示宣傳中的詞彙 。

【內容目錄】

餐廳經營9大絕招,通過食安檢查

經營絕招1:選購合法清潔劑

經營絕招2:注意標示

經營絕招3:確認供應商具有食品業者登錄字號

經營絕招4:投保產品責任險

經營絕招5:符合標示規範

經營絕招6:不要誇大

經營絕招7:索取產品安全資料表(SDS) 

經營絕招8:查驗第三方檢測報告

經營絕招9:保存進貨文件以備稽查 

VVR品牌食品用清潔劑,為什麼值得買?

食品用清潔劑點檢表

 

 

餐廳經營9大絕招,通過食安檢查

開餐廳必須重視食安問題,避免因食安不合格而影響營運!以下分享9大經營技巧,避開食安地雷,從食品用清潔級購買到使用,每一項細節具體說明,幫助順利通過食安檢查。了解9大經營絕招,讓你的餐廳遠離食安風險,提升顧客信任,保證生意長紅,成為你經營餐廳成功的秘密武器!

經營絕招1:選購合法清潔劑

購買標榜療效、神奇效果的清潔劑產品,違反食安法第28條宣傳規定,依法最高可處新臺幣400萬元罰鍰,並可能被命令回收產品或改正標示 ,選購清潔劑時,應特別留意,清潔劑商品標示是否合法,合法合規的食品級清潔產品,對餐廳經營至關重要,食品用清潔劑是維繫飲食衛生安全的最後一道防線,一定要守住。

 

經營絕招2:注意標示

你的食品用清潔劑品,一定要標示清楚,餐廳常用的洗碗精等食品用洗潔劑,若使用未經許可的工業用清潔劑,可能導致清潔後餐具有毒素殘留,或化學物質釋出,標示不明的產品,不但影響食品安全,也違反相關法規。非食用級清潔劑,透過起泡、乳化作用清除油污,在日常生活中被廣泛使用,直接接觸餐盤餐具,一旦殘留有害成分,就可能隨食物進入口中,危及顧客健康。

為保障消費者飲食安全,必須瞭解並遵循,食品用清潔劑的法規要求,並落實自主管理。購買清潔劑產品,注意包裝標示是否完整,仔細查看清潔劑容器或包裝上的標示內容,是否依食安法要求標明了品名、成分、淨重、廠商資訊、原產地、製造日期、用途、用法及警語等重點。任何缺項都可能代表產品不合規。特別注意標示上是否明確註明「食品用」或適用於餐具器皿清洗。如果標示模糊不清、語焉不詳,建議不要購買或使用。

經營絕招3:確認供應商具有食品業者登錄字號

你的食品用清潔劑,要有「食品登錄字號」,根據食安法第8條,食品用清潔劑的製造或販售業者,應依規定完成登錄,使主管機關能追蹤產品來源與流向。合法食品用清潔劑供應商,必須有經核准的食品業者登錄,取得食品業者登錄字號後方可營業,否則便屬未經許可營業,違法食安法第8條規定。合法的食品用清潔劑製造商或進口商應已在食品業者登錄平台註冊,取得登錄字號。可向供應商索取其食品業者登錄證明或至食藥署公開資料查詢該公司是否在案。選購時優先挑選有登錄字號的品牌供應商,確保產品來源受政府監管。

經營絕招4:投保產品責任險

你的食品用清潔劑,衛福部明確要求,投保產品責任險,未照規定投保者,即違反食安法第13條,可依第47條處新臺幣3萬元以上、300萬元以下罰鍰 。主要是確保萬一因產品導致消費者受害時,有足夠理賠保障 ,合法的食品用清潔劑供應商,通常會提供保險證明,讓業者安心使用其產品。

合規的清潔劑品牌通常都會為產品投保一定額度的責任保險。選購時可主動向供應商詢問保單情況,可靠廠商應能出示保單影本或證明。投保額度方面,市場上許多優良品牌都提供數千萬元的保險保障。例如,有知名餐飲清潔劑v VVR品牌為其全系列產品投保了新臺幣3,000萬元的產品責任險 。有了保險,一旦產品造成損害,業者和消費者都多一重保障。

 

經營絕招5:符合標示規範

你的食用級清潔劑,產品標示規範,依據食安法第27條規定,容器或外包裝必須依規定,以中文清楚標示相關資訊 。標示內容至少包括,品名、主要成分的化學名稱,若有兩種以上化學成分需分別標明,此外,淨重或容量、國內負責廠商名稱地址及電話、原產國、製造日期及有效日期,都得標名。適用對象或用途、使用方法及注意事項或警語等 也要標示清楚,方能符合規定。標示資訊若不完整,你可能無法評估其清潔劑是否含有禁用物質。所以清潔劑,務必要選擇標示完整且符合規定的產品。

▶食品用清潔劑與餐廳洗碗機,實際操作過程

 

經營絕招6:不要誇大

假設你開餐廳買的清潔劑產品。標明「食品級」「可食用」「無毒」「純天然」等字樣,這已違反食安法第28條宣傳規定,依法最高可處新臺幣400萬元罰鍰,並可能被命令回收產品或改正標示,食藥署曾明確指出,許多食品清潔劑標示違規樣態即包含宣稱「食品級/食用級」或過度強調「天然」等,這些字眼容易讓人誤解,已被列為禁止使用於標示宣傳中的詞彙 。選購清潔劑時應特別留意,切勿相信違法宣稱,也不要購買標榜療效或聲稱不合理效果的產品。

 

經營絕招7:索取產品安全資料表(SDS)

食品用清潔劑通常含有表面活性劑、鹼性物質等化學成分。負責任的供應商應提供該產品的化學品安全資料表(SDS),其中載明成分含量、理化性質、使用防護措施及第一援助方法等資訊。透過SDS,餐飲業者可以了解清潔劑的成分安全性,確定其中不含法規禁用或有害健康的物質(例如壬基苯酚類界面活性劑已被列入管制)。若供應商不願提供SDS,產品安全性便令人存疑。

 

經營絕招8:查驗第三方檢測報告

為了證明產品符合食品用清潔劑的衛生標準,供應商若能提供第三方實驗室的檢測報告更佳。這些報告應檢驗項目包括重金屬(砷、鉛等)、甲醇、界面活性劑殘留、細菌總數等,以確認清潔劑不含超標有害物質、品質穩定。透過查看檢測報告,餐飲業者可進一步驗證產品安全性。例如,某些產品會經SGS等公正單位檢驗,證明其砷、鉛含量遠低於法定限量、無有害荧光物質等。若供應商能提供近期的檢測合格報告,表示其對產品品質有自信,也值得信賴。

 

經營絕招9:保存進貨文件以備稽查

餐飲業者在購買食品用清潔劑時,應向供應商索取發票或送貨單並保存,作為產品來源證明文件。依規定業者有義務保存產品來源相關紀錄 。日後如遇衛生單位查核,可立即提供這些文件,證明所使用的是合法管道採購的合規產品。同時,保存批次購買記錄也方便萬一產品需召回時,能夠迅速通知供應商或更換產品。

以上9大絕招,可協助餐飲業者在採購及使用清潔劑時進行自我檢視,確保選擇符合政府法規要求的產品,避開食安地雷,安全通過食安檢查。透過挑選合法供應商、確認標示內容與文件齊備,業者可以大幅降低違法風險,保障消費者用餐安全。

 

VVR品牌食品用清潔劑,為什麼值得買?

VVR品牌,食品用清潔劑,符合前面9大餐廳經營絕招,VVR品牌目前提供全臺灣餐廳洗碗機專用清潔劑,深受各大餐廳認可,榮獲東森新聞獨家報導肯定。

VVR品牌-東森新聞獨家報導

產品完全符合衛福部相關法規 ,依法完成食品業者登錄,並在產品包裝上清楚標示品名、成分含量、用途用法..等等各項符合法規資訊。旗下所有產品投保了高額的產品責任險,每件產品享有新臺幣3,000萬元的保險保障 ,無論是洗碗機或清潔劑,本身都已有充分的保險安排,讓餐廳業者和消費者使用更安心,此外,提供所有產品的SDS安全資料表,詳細列出化學成分及安全注意事項;產品在上市前均通過第三方單位檢測,確保符合法定的「食品用洗潔劑衛生標準」。VVR品牌完善建立合規文件體系與品管措施,體現出對食品安全的重視。對餐飲業者而言,選擇像VVR這樣具備良好信譽與合規證明的供應商,不僅降低了違法風險,也確保了日常營運的衛生安全品質。

 

 

食品用清潔劑點檢表

VVR 品牌特別製作了一份「食品用清潔劑合法合規自主點檢表」,供各餐飲業者參考自查。逐項檢查,勾選適用的選項。如多項出現「否」或「不清楚」,表示您使用的清潔劑存在合法合規風險,應儘速向供應商確認或更換為合規產品。請利用下表逐項檢視您目前使用的清潔劑是否符合規範要求:

食品安全無小事,餐飲業者在清潔與消毒環節決不能掉以輕心。使用合法合規的食品用清潔劑,是對顧客健康的基本保障,也是自身守法經營的應有責任。透過本文解析的法規重點與案例教訓,了解到符合規範的重要性,以及違規的沉重代價。建議餐飲從業者定期自我檢視所使用的清潔劑是否合乎規定,主動向供應商索取合規文件,在源頭把關清潔用品的安全性。唯有從細節處確保清潔消毒的安全,才能築牢食品安全的每一道防線,讓消費者吃得安心,業者經營也更放心。

文章來源參考: VVR 品牌彙整


 

【商用洗碗機】

提供以下商用洗碗機資訊,資訊內容範圍還蓋餐廳等商業場所設計的營業用洗碗機,具備高效能清洗和快速洗碗速度,提升工作效率。自動化清洗功能減少人力需求,並確保餐具徹底消毒,保證潔淨效果。文章介紹營業用洗碗機,採用耐用設計,能長時間運行,並具備節能環保特性,降低營運成本。並說明各種型號提供不同清洗容量,滿足不同規模的需求,讓餐廳設備更加完善,保持高效運營。

▶餐廳洗碗機價格多少才合理?

▶商用洗碗機,餐廳經營有需要嗎?

▶台中和牛餐廳危機10大化解技巧

▶商用洗碗機價格、功能..等等注意重點有哪些?

▶餐廳洗碗機價格多少才合理?

▶餐廳為什麼需要商用洗碗機?

▶商用洗碗機,買斷、租賃哪個好?

▶商用洗碗 選哪一型最適合?

▶商用洗碗機價格

▶商用洗碗機租賃費用

▶商用洗碗機 安裝注意事項

▶商業洗碗機 清洗劑該怎麼用?

▶商業洗碗機 空間配置如何規劃?

▶商用洗碗機怎麼租?看完這篇秒懂!!

▶商用洗碗機,適合我安裝嗎?

【網路遊戲】

提供線上遊戲資訊文章,內容涵蓋多樣化的遊戲選擇,如老虎機、捕魚機、街機遊戲及麻將線上遊戲,並針對在線遊戲及合乎台灣法律規範的網路遊戲,進行深入分析。遊戲平台介紹,包括即時遊戲與競技遊戲,並提供大獎賽、互動遊戲等特色內容。讓玩家即時了解遊戲開發與更新資訊、反作弊系統、以及遊戲點數金幣支付與會員制度等服務,幫助玩家提升遊戲體驗。介紹真人娛樂與遊戲獎勵制度,為玩家提供更多娛樂選擇,並分享相關的遊戲技巧攻略資訊。

▶瘋狂球「彈珠賽車」新潮流,6款超炫彈珠線上遊戲介紹

▶10款線上麻將遊戲推薦!玩法攻略及致勝技巧

▶13款麻將遊戲推薦,玩法攻略全整理.

▶星城Online麻將技巧vs.線上麻將13款攻略! 

▶錢街麻將遊戲攻略vs.線上麻將13款玩法!

▶包你發麻將遊戲攻略vs.線上麻將13技巧!

▶金寶寶麻將遊戲技巧vs.免費麻將13款推薦!

▶老子有錢-線上麻將玩法攻略

▶宅神爺-線上麻將玩法攻略

▶大福Online-線上麻將玩法攻略

▶滿貫大亨-線上麻將玩法攻略

▶鬥雀-線上麻將玩法攻略

▶明星三缺一-線上麻將玩法攻略

▶神來也麻將線上遊戲攻略:玩法、技巧與其他線上遊戲推薦

▶雀魂-線上麻將玩法攻略

▶金爸爸麻將遊戲攻略:玩法、策略與13款線上麻將推薦

▶老虎機app 遊戲下載,中大獎迷思,老虎機玩法9大風險分析

▶老虎機遊戲9大技巧!免費的最貴,注意下注風險

▶線上老虎機遊戲技巧1 遊戲RTP

▶線上老虎機遊戲技巧2 機率波動性

▶線上老虎機遊戲技巧3 遊戲主題

▶線上老虎機遊戲技巧4 老虎機 下注控管

▶線上老虎機遊戲技巧5 最大化利益風險

▶線上老虎機遊戲技巧6 免費老虎機遊戲練習

▶線上老虎機遊戲技巧7 累積勝率的技巧

▶線上老虎機遊戲技巧8 老虎機特別符號

▶線上老虎機遊戲技巧9 勝者見好就收

▶捕魚機遊戲下注風險

▶線上捕魚機 6大玩技巧分析

▶捕魚機遊戲 技巧1:血量價值辨識

▶捕魚機遊戲 技巧2:炮台倍率運用

▶捕魚機遊戲 技巧3:射擊時機

▶捕魚機遊戲 技巧4:特殊武器

▶捕魚機遊戲 技巧5:最佳得分時段

▶捕魚機遊戲 技巧6: 遊戲籌碼分配策略

【按摩器】

提供小型按摩器資訊文章,內容涵蓋便攜式、手持式、充電式等多功能設計,介紹肩頸放鬆,適合旅行攜帶的小型按摩器。 產品具備多種按摩功能、力度調整及靜音設計,提升自我保健體驗。例如 CONCERN康生健康科技,便攜式電動旅行按摩器,採用仿真人按摩手法設計,適合家庭和旅行使用。 CONCERN肩頸揉捏按摩器,則具備多面向深層按摩功能,提供消費者購買資訊參考。

小腿按摩四大手法,搭配工具美腿效果更好

▶泡腳桶+按摩機,春季按摩養生5大祕訣

▶泡腳桶一堆功能,要買哪一種?多少錢?

▶眼部按摩,14款眼部按摩器真心推薦

▶足浴機好用嗎?2025年足浴桶科技介紹

▶肩頸按摩7大技巧,肩頸按摩器使用技法大公開

▶足浴機-保溫加熱泡腳桶,足浴桶的按摩新科技

▶手持按摩器│按摩棒能緩解肌肉疲勞嗎?怎麼用?

▶肩頸按摩7大技巧,肩頸按摩器使用技法大公開

▶筋膜槍好用嗎?能有效放鬆肌肉、減輕酸痛嗎?

▶按摩棒好用嗎?能緩解肌肉緊張嗎?怎麼用?

▶5款移動式按摩椅推薦,你一定要知道的按摩墊改造技巧!!

▶按摩器價格:按摩枕選購指南,看這篇就對了!!

▶飛輪|健身車 運動塑身6大模式

▶台灣人最愛!按摩器嚴選登台

▶7種穴位按摩頭可更換的按摩棒,如何使用?

▶有刮痧功能的按摩棒,有用嗎?

▶按摩棒噪音都很大嗎?有超靜音按摩棒嗎?

▶熱敷的按摩棒效果如何?

【家居生活】

提供以下歐洲進口家具資訊文章,內容專注於高級家居、現代設計與奢華家具,滿足不同消費者需求。介紹歐洲頂級家居品牌,提供多樣化的進口家飾與家居用品。精選室內裝潢與家居設計元素,為消費者帶來高品質的歐洲家具選擇。無論是豪華客廳設置或是簡約風格,文章叫介紹歐洲進口家具,如何完美融入現代家居,提升居住環境品質,打造獨特的家居空間。

▶歐洲進口家具,17款頂級家具品牌推薦

▶GIORGETTI 義大利頂級精品家具

▶DIMENSIONE CHI WING LO 義大利高奢藝術家具 

▶RIVA1920自然實木家具

▶CIERRE1972 義大利經典皮革家具

▶AGRIPPA 西班牙藝術實木家具

▶ARTISAN 波士尼亞工藝實木家具

▶ERPO 德國現代真皮家具

▶LEU SWISS 瑞士進口家具

▶SONIC CHAIR 德國進口家具

▶3C DAS SOFA 德國進口家具

▶POLIPO 德國進口家具

▶NARDI義大利戶外時尚家具

▶SCOLARO義大利頂級戶外傘

▶HÄLSA 瑞典國寶賀莎名床

▶TECHNOGEL 義大利專利科技凝膠枕

▶ELITE 瑞士頂級床墊

▶MOOSBURGER 奧地利頂級馬毛寢具

▶壁燈如月映襯,燈具該如何挑選?

▶原木傢俱魅力,義大利精品紋理藝術

▶燈具挑選好,家居生活更好

▶肩頸按摩器好用嗎?怎麼選?你選對了嗎?

【貨架】

提供重型貨架文章資訊,內容涵蓋工業、倉儲需求設計、高承重貨架和倉儲設備,適用於各類商業與工業場所。透過設計定制貨架文章解說,為不同客戶提供量身打造的儲存解決參考資訊,以便企業提升空間利用率。了解重型倉庫貨架與立體倉儲系統,能有效提升物品儲存與取用效率,說明廠商貨架系統所提供專業安裝與維護服務,給予企業長期穩定運行資訊參考,最終滿足企業大宗商品或重型物品的儲存需求。

▶倉儲貨架系統9大規劃,解決企業10大難題

▶重型貨架 14大解決方案

▶重型貨架 價格計算

▶重型貨架 規格報價方式

▶重型貨架 價格注意事項

▶重型貨架 價格高低因素

▶重型貨架報價規劃

▶重型貨架的貨物規劃

▶重型貨架的產品因素

▶重型貨架 尺寸範例參考

▶倉庫有限空間vs.倉庫料架

▶角鋼料架 貨架新主流

▶角鋼料架是什麼?

▶角鋼料架承受重量夠嗎?

▶角鋼料架 承重多少才對?

▶角鋼料架設計前的資料

▶免螺絲角鋼 是什麼?

▶免螺絲角鋼 尺寸規格報價

▶免螺絲角鋼工作桌挑選

【外食】外食族,美食衛生店面介紹

▶舌尖地圖/台中和牛燒肉8 大品味之旅

▶和牛燒肉,美味探索!台中和牛推薦,好吃和牛餐廳

▶台中拉麵 9大品味,各色豚骨湯頭,融合手工麵條,湯麵合一,人間美味

【生活分享】所見所思所想,生活感覺分享

▶測一下你的貴人運,看看你的人才仇恨值有多高!

▶貨幣貶值真正的原因,原來是這個...

▶碳交易知識整理,碳交易、碳信額度、碳政策..看一篇馬上懂!

▶臺灣「不沉的航空母艦」 承載全球好人才

▶「祖國論」看臺灣AI產業鏈趨勢