每年一到過年，我就開始緊張。身為家裡掌廚的那位，雖然很享受看著家人開心吃飯的樣子，但說真的，從採買、備菜、烹煮到最後的清洗，光是想到那浩大的工程，就讓我頭皮發麻，尤其是準備家裡最重要的除夕聚餐，那根本是一場體力與耐力的馬拉松。過去幾十年，我總是希望能在年夜飯的時候，也能像客人一樣，好好坐下來，享受被服務的感覺，而不是總在廚房裡進進出出，等到大家吃飽了，我才拖著疲憊的身體草草扒幾口飯。這幾年，我真的越來越厭倦在家裡辦流水席般的年夜飯了。

今年年初，我終於鼓起勇氣，跟孩子們說我想換個方式過年。我跟他們說，我希望的年夜飯不是累得半死，而是真正能感受到團圓的儀式感。沒想到，我的大女兒立刻眼睛一亮，說她早就物色到一個地方，保證可以讓我當公主。她口中的神奇地點就是位於台北的【三餐四季】。老實說，我一開始半信半疑，畢竟外面的餐廳很多，但要找到能兼顧私密性、菜色又精緻，還能讓我這個老媽子完全放鬆的，簡直大海撈針。但她信誓旦旦地說：媽，這不是一般的餐廳，是精緻私廚，而且有實牆隔音，保證您會愛上！

當我們一家人踏進【三餐四季】的獨立包廂時，我心裡瞬間鬆了一大口氣。那種感覺，就像把家裡的喧囂和廚房的油煙完全關在門外一樣。包廂真的有很棒的實牆隔音，外面的熙攘完全傳不進來，整個空間非常安靜，暖黃的燈光讓人感到很放鬆。孩子們可以自在地聊天，小孫子也不會因為被限制而鬧脾氣，我在這裡才真正感受到什麼叫做圍爐，可以不必提高音量，舒服地跟家人說話，這是我夢寐以求的家族聚餐氛圍啊！那時候我就想，啊，光是不用在家裡忙碌，能這樣輕鬆地坐著，享受被服務的快樂，就已經值回票價了。

更讓我驚豔的是菜色。過去我對外面的圍爐菜印象就是油膩、份量大但口味普通，吃來吃去都差不多。但【三餐四季】的菜色完全顛覆了我的想像，他們提供的真是高品質圍爐菜。每一道菜上桌，都像藝術品一樣，擺盤精緻，光用看的就覺得賞心悅目。從前菜到主食，每一口都能感受到主廚的用心，食材吃起來非常新鮮，而且料理手法很細膩，吃得出有家常菜的溫暖，卻又多了高級餐廳的層次感。特別是他們用古法慢燉的招牌菜，味道香濃卻不油膩，我連平時不太愛吃的菜都忍不住多夾了好幾口。最棒的是，份量設計得剛剛好，讓我們一家人吃得心滿意足，卻又不會撐得難受或造成浪費。這才是我一直追求的年夜飯，一種沒有負擔，只有滿滿幸福感的團圓飯。

這次的經驗，讓我真正找回了過年團聚的儀式感。不用在廚房裡忙到手忙腳亂，可以優雅地坐在桌邊，享受美食，享受家人間溫馨的對話。那天晚上，我們聊了很多，孩子們分享著他們的生活，我久違地感受到了放鬆的快樂。飯後，我們還開心地拍了幾張全家福，照片裡每個人臉上都洋溢著幸福的笑容。我這輩子沒想過，原來除夕聚餐可以這麼輕鬆、這麼愉快。如果你也跟我一樣，厭倦了傳統年夜飯的勞累，真的可以考慮去【三餐四季】體驗看看，他們的官方IG https://www.instagram.com/34_privrestaurant/ 上面都有很多菜色和環境的照片，看完保證你會心動！今年，我終於擺脫了廚房，真正享受到了年夜飯的溫馨。

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