燒餅
2010/04/09 12:07
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燒餅 可做成6個
從網路抓來的食譜
照著做我也可以做得這樣好吃的燒餅
燙麵團的材料：
中筋麵粉 200克(麵粉加鹽過篩)
鹽 半小匙
熱開水 110克
冷水 35克
沙拉油 20克
油酥部份材料：
沙拉油 30克
低筋麵粉 45克
白芝麻 適量
做法：
燙麵團:
麵粉過篩後放盆中,慢慢倒入熱開水(要分散不要倒在同一個地方),用筷子攪拌,再加入冷水和沙拉油,攪拌,揉成麵糰,放著半小時,要蓋上保鮮膜.
油酥:
沙拉油倒入鍋中,加入麵粉用中火炒,炒到有香味,放涼待用.
燒餅的做法:
1.把燙麵團擀成一大片長方片,油酥平均抹在上面,捲成一長的條狀
接口處捏緊,油酥才不會漏出來.
2.分成6段,開口處要捏緊,別讓油酥漏出來.
3. 撒上麵粉的工作枱上,把麵糰擀開,摺三摺,
換個方向再擀開,再,摺三摺,再放30分鐘.
4.塗點水,壓一下,芝麻就可粘上
5.有芝麻面朝上,再擀成長方形15cm左右.
6.烤箱預熱至200℃,把燒餅排在烤盤約15分鐘變色即可.
從側面切開,放入油條,夾在燒餅中間,美味的燒餅油條,再加上一杯豆漿,
我的早餐......好吃吧!!!!!!!!!!!!
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