刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

中和酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。臺南酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。新店踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。桃園酸菜魚推薦

清晨，一暈紅傘 撐開鑒河雨聲 雨中的伊人 聽一支淅淅瀝瀝的曲子 煙灰撣落于寒風 隱隱的馬蹄 百粵坡的深處潛行 一條白練 敞開一首唐詩古韻 直到筆走龍蛇 沒有人愿意被打碎 甚至 打磨詩句 也會驚醒山城夜色 >>>更多美文：自創詩

我告別故土的那一年，我的牙齒，還如嫩玉米棒子上的玉米般潔白整齊。九月的一天，我就要從村子里去一個鄉上工作了，爺爺正在漏風漏雨的屋頂上，一片一片把青瓦重新翻蓋，遠遠望去，在風中騰起了魚鱗般的細浪。爺爺從樓梯上一步一步走下來，然后小跑，跑到我身前，遞我一支沒有過濾嘴的煙，用火柴幫我點燃：“孫子，吸兩口！”爺爺望著我，似在鼓勵，他堆積的眼袋，是日子壘起的滄桑。我用足氣力，深深吸了兩口，還是被嗆出了淚。爺爺叮囑說，一個男人在外闖蕩，就得學會抽煙，不抽煙，咋交朋友，出門得靠朋友。爺爺說，他去鄉上趕集，看見鄉上那些領導都抽煙的。“你要做一個合群的人喲。”爺爺再次對我囑托。 我父親是個文化人，有一次他來鄉上看我說：“大禹治水，三過家門也沒回家去看一眼，你得安心工作，不要牽掛家里。”那一次，我聽了父親的話，我勤奮工作，兩個月也沒回家一次。兩個月后的一天，我在鄉上辦公室里，接到了二叔從另一個鄉里郵電所打來的電話：“你爺爺走了……” “你要做一個合群的人喲”，這竟成了爺爺留給我的遺言。我還準備用工資，給他買一雙皮鞋穿著去城里走親戚的，我只有在他墳前燒一堆冥錢安撫我心了。 我的三奶奶，八年前我去看望過她一次。八十三歲的三奶奶，顫巍巍地把掛在黑鼎罐上的一個臘豬蹄取下來給我燉了，那是她一直為我留著的，都已經被蟲蛀了。三奶奶燉的臘豬蹄，在柴火灶里咕嘟咕嘟響著，火光中，三奶奶佝僂的身子浮現在老墻上，幻覺中如一部老電影中出現的畫面。吃了三奶奶為我一個人燉的臘豬蹄，臨別前，我塞給她兩百塊錢。三奶奶有一些氣喘，她雙手撐在山路邊那棵松樹上，對我說：“孫子，你還要回來看我，你不來看我，又有哪個來看我喲。”我朝三奶奶不住點頭。那年臘月，我準備再去看她時，三奶奶已經在那棵松樹后面的土里睡去了。三奶奶留給這個世上告別的姿勢，也是她撐在那棵松樹上喘息的樣子。而今我偶爾去那里，一定要在那棵松樹前待一會兒，三奶奶的生前容貌，又在這棵樹邊浮現了。 還有在我中年歲月里走散的人，那些告別的鏡頭，常在我眼前閃現。外省的詩人老劉，有次我坐火車從那城離開，他追著火車跑，遞給我一本發表他詩歌的內刊，還有一包餅干。晚上我就吃著這袋餅干，穿過了兩個省的鐵軌線。去年春上，我從別的人那里得到消息，老劉患了重病在醫院接受化療，秋天他就離世了。今年春天，一個文友發了一篇文章，我在她的微信朋友圈點了一次贊，她回復：“謝謝！”謝謝，成了她與我告別的最后兩個字，這兩個字，多砸人心啊……我所住小區的老王，前年的一天，他出門去買大蒜，出門前對妻子說：“湯里少放點鹽。”十多分鐘以后，老王被一個莽撞的司機開車撞上，走了。 上周的一天，我回家陪父母吃了一頓飯。我看見母親嘴里一直在蠕動著，是嘴里包著的食物沒有嚼爛。父親淡淡地說：“你媽嘴里已沒有幾顆好牙了。”我望著母親，突然發現，她真的老了。 一顆牙齒的脫落，枕邊的一絲頭發，都是在告別。時光浩海里的每一聲滴答，每一分每一秒，都在悄悄舉行著時光的告別葬禮。有的告別，是為了重逢，有的告別，成了人世間的永別。這些年，我那凋敝的村莊，有我滾燙青春記憶荷爾蒙激素分泌旺盛的老縣城，也在大地的版圖中，和我告別了。每當我以返回者的姿態，妄想著去與那昨日山河容顏再次相見溫存一回時，我也只有靠歲月的風，把塵封在心里的一張老地圖，嘩啦啦打開一次了。一切，都別來無恙？這當然是我的一廂情愿了。 無論告別已經發生或正在發生，或許我們唯一能夠做的，就是以一顆誠實的心面對，善待并珍惜。 >>>更多美文：傷感日志

風迷失了方向 妳離開我愛的胸膛 風在怨恨的怒吼 撕破 樓蘭古國的金戈鐵馬 戎裝 我望著你遠去龜茲的方向 滿天星河 照亮我的心房，為 妳心擔惆悵 風漫漫進入我的懷泱 胸襟的版圖和疆域 無限擴張 風卷萬里江山 為妳，蕩平星月如晝亮 護妳西行 直到佛國 還愿，心了如常 再回我 心中，萬國來朝的盛唐 與妳甘苦榮華 共福泱 >>>更多美文：現代詩歌

FISF1515CEFE15EWFEF

彰化踏輕酸菜魚推薦
三重踏青酸菜魚推薦 》鮮魚與酸菜的完美結合：酸菜魚的魅力