跟著城市嚮導「老臺北胃」，用味道認識臺北

很多朋友來臺北，
都會問我同一個問題：
「臺北小吃那麼多，到底該從哪裡開始吃？」
夜市裡攤位一字排開、老店藏在巷弄轉角，
看起來都很有名，卻又怕吃錯、踩雷，
結果行程走完，反而沒真正記住臺北的味道。
我常被朋友笑說是「老臺北胃」。
不是因為特別會吃，而是因為在這座城市待久了，
知道哪些味道是陪著臺北人成長的日常。
這篇文章，就是我整理的一份清單。
如果你第一次來臺北，
我會帶你從這 10 樣最具代表性的臺北小吃開始，
不追一時爆紅、不走浮誇路線，
而是讓你吃完後能真正理解
原來，這就是臺灣的小吃文化。
跟著老臺北胃走，
用最簡單的方式，
把臺北的味道，一樣一樣記在心裡。

我怎麼選出這 10 大臺北小吃？

在臺北，
你隨便走進一條夜市或老街，
都可以輕易列出 30 種以上的小吃。
所以這份清單，
不是「臺北最好吃」的排名，
 而是我站在「第一次來臺北的旅客」角度，
做的推薦。
身為一個被朋友稱作「老臺北胃」的人，
我選這 10 樣小吃時，心裡一直放著幾個原則。

一吃就知道：這就是臺灣味

燒烤、火鍋很好吃，
但換個城市、換個國家，也吃得到。
我挑的，是那種
只要一入口，就會讓人聯想到的臺灣味。
 不需要解釋太多，舌頭就能懂。

不只是好吃，而是有「臺北日常感」

臺北的小吃迷人，
不只在味道，
而在它融入生活的方式。
我在意的是：

1. 會不會出現在早餐、宵夜、下班後
2. 有沒有陪伴這座城市很久的記憶

吃完之後，你會記得臺北

最後一個標準很簡單。
如果你回到家，
還會突然想起某個味道、某碗熱湯、某個攤位的香氣
那它就值得被放進這份清單裡。

接下來的 10 樣臺北小吃，
就是我會親自帶朋友去吃的在地美食。
不趕行程、不拚數量，
而是一口一口，
慢慢認識臺北。

第 1 家：饌堂－黑金滷肉飯（雙連店）｜一碗就懂臺灣人的日常

如果只能用一道料理，
 來解釋臺灣人的日常飲食，
 那我一定會先帶你吃滷肉飯。
在臺北，滷肉飯不是什麼特別的節慶料理，
 而是從早餐、午餐到宵夜，
 默默陪著很多人長大的味道。
而在眾多滷肉飯之中，
饌堂－黑金滷肉飯（雙連店），
 我很常帶第一次來臺北的朋友造訪的一家。

為什麼第一站，我會選饌堂？
饌堂的滷肉飯，走的是**「黑金系」路線**。
滷汁顏色深、香氣厚，
卻不死鹹、不油膩。
滷肉切得細緻，
肥肉入口即化，搭配熱騰騰的白飯，
每一口都是很完整、很臺灣的味道。
對第一次吃滷肉飯的旅客來說，
這種風味夠經典、也夠穩定，
不需要太多心理準備，就能理解為什麼臺灣人這麼愛它。

不只是好吃，而是「現在的臺北感」
饌堂並不是那種躲在深巷裡的老攤，
空間乾淨、節奏俐落，
卻沒有失去滷肉飯該有的靈魂。
這也是我會推薦給旅客的原因之一：
它保留了臺灣小吃的核心味道，
同時也讓第一次來臺北的人，
吃得安心、坐得舒服。

老臺北胃的帶路小提醒
如果是第一次來：

1. 一定要點招牌黑金滷肉飯
   
2. 可以加一顆滷蛋，風味會更完整
3. 搭配簡單的小菜，就很有臺灣家常感

這不是那種吃完會驚呼「哇！」的料理，
而是會讓你在幾口之後，
慢慢理解
原來，臺灣人的日常，就是這樣被一碗飯照顧著。

地址：103臺北市大同區雙連街55號1樓

電話：0225501379

菜單：https://bio.site/ZhuanTang

第 2 家：富宏牛肉麵｜臺北深夜也醒著的一碗熱湯

如果說滷肉飯代表的是臺灣人的日常，
 那牛肉麵，
 就是很多臺北人心中最有份量的一餐。
而在臺北提到牛肉麵，
 富宏牛肉麵，
 幾乎是夜貓族、加班族、外地旅客一定會被帶去的一站。

為什麼老臺北胃會帶你來吃富宏？
富宏最讓人印象深刻的，
不是華麗裝潢，
而是那鍋永遠冒著熱氣的紅燒湯頭。
湯色濃而不混，
帶著牛骨與醬香慢慢熬出的厚度，
喝起來溫潤、不刺激，
卻會在嘴裡留下很深的記憶點。
牛肉給得大方，
燉到軟嫩卻不鬆散，
搭配彈性十足的麵條，
每一口都很直接、很臺北。

不分時間，任何時候都適合的一碗麵
富宏牛肉麵最迷人的地方，
在於它陪伴了無數個臺北的夜晚。
不管是深夜下班、看完演唱會、
或是剛抵達臺北、還沒適應時差，
這裡總有一碗熱湯在等你。
對旅客來說，
這種不用算時間、不用擔心打烊的安心感，
本身就是一種臺北特色。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來富宏，我會這樣點：

1. 紅燒牛肉麵是首選
   
2. 如果想吃得更過癮，可以加點牛筋或牛肚
3. 湯先喝一口原味，再視情況調整辣度

這不是精緻料理，
卻是一碗能在任何時刻撐住你的牛肉麵。
在臺北，
很多夜晚，
就是靠這樣一碗熱湯走過來的。

地址：108臺北市萬華區洛陽街67號

電話：0223713028

菜單：https://www.facebook.com/pages/富宏牛肉麵-原建宏牛肉麵/

第 3 家：士林夜市・吉彖皮蛋涼麵｜臺北夏天最有記憶點的一口清爽

如果你在夏天來到臺北，
 一定會很快發現一件事
 這座城市，真的很熱。
也正因為這樣，
 臺北的小吃世界裡，
 才會出現像「涼麵」這樣的存在。
而在士林夜市，
 吉彖皮蛋涼麵，
 就是我很常帶旅客來吃的一家。

為什麼在夜市，我會帶你吃涼麵？
很多人對夜市的印象，
都是炸物、熱湯、重口味。
但真正的臺北夜市，
其實也很懂得照顧人的胃。
吉彖的涼麵，
冰涼的麵條拌上濃郁芝麻醬，
再加上切得細緻的皮蛋，
入口的第一瞬間，
就是一種「被降溫」的感覺。
那種清爽，
不是沒味道，
而是在濃香與清涼之間取得剛剛好的平衡。

皮蛋，是靈魂，也是臺灣味的關鍵
對很多外國旅客來說，
皮蛋是既好奇、又有點猶豫的存在。
但我常說，
如果要嘗試皮蛋，
涼麵是一個非常溫柔的起點。
芝麻醬的香氣會先接住味蕾，
皮蛋的風味則在後段慢慢出現，
不衝、不嗆，
反而多了一層深度。
很多人吃完後，
都會露出那種「原來是這樣啊」的表情。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次點吉彖皮蛋涼麵，我會建議：

1. 一定要選皮蛋款，才吃得到特色
2. 醬料先拌勻，再吃，風味會更完整
3. 如果天氣真的很熱，這一碗會救你一整晚

這不是華麗的小吃，
卻非常臺北。
在悶熱的夜晚，
站在夜市人潮裡，
吃著一碗涼麵，
你會突然明白——

原來臺北的小吃，連氣候都一起考慮進去了。

地址：111臺北市士林區基河路114號

電話：0981014155

菜單：https://www.facebook.com/profile.php?id=100064238763064

第 4 家：胖老闆誠意肉粥｜臺北人深夜最踏實的一碗粥

如果你問我，
 臺北人在深夜、下班後，
 最容易感到被安慰的食物是什麼——
 我會毫不猶豫地說：肉粥。
而提到肉粥，
 胖老闆誠意肉粥，
 就是很多老臺北人口中的那一味。

為什麼這一碗粥，會被叫做「誠意」？
胖老闆的肉粥，看起來很簡單。
白粥、肉燥、配菜，
沒有華麗擺盤，也沒有複雜作法。
但真正坐下來吃，你會發現：
這碗粥，不敷衍任何一個細節。
粥體滑順、不稀薄，
肉燥香而不膩，
搭配各式家常小菜，
一口一口吃下去，
很自然就會放慢速度。
這種味道，
不是要你驚艷，
而是要你安心。

這不是觀光小吃，而是臺北人的生活片段
胖老闆誠意肉粥，
最迷人的地方，
就是它的客人。
你會看到：

1. 剛下班的上班族
2. 熬夜後來吃一碗熱粥的人
3. 熟門熟路、點菜不用看菜單的老客人

這些畫面，
比任何裝潢都更能說明這家店在臺北的位置。
對旅客來說，
這是一個走進臺北人日常的入口。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來吃，我會這樣建議：

1. 肉粥一定要點，這是主角
2. 配幾樣小菜一起吃，才有完整體驗
3. 不用急，慢慢吃，這碗粥就是要你放鬆

這不是為了拍照而存在的小吃，
而是那種
**會讓人記得「那天晚上，我在臺北吃了一碗很溫暖的粥」**的味道。

地址：10491臺北市中山區長春路89-3號

電話：0913806139

菜單：https://lin.ee/xxbYZyS

第 5 家：圓環邊蚵仔煎｜夜市裡最不能缺席的臺灣經典

如果要選一道
 最常出現在旅客記憶裡的臺灣小吃，
 蚵仔煎一定排得上前幾名。
而在臺北，
 圓環邊蚵仔煎，
 就是那種很多臺北人從小吃到大的存在。

為什麼蚵仔煎，這麼能代表臺灣？
蚵仔煎的魅力，
不在於精緻，
而在於它把幾種看似簡單的食材，
煎成了一種獨特的口感。
新鮮蚵仔的海味、
雞蛋的香氣、
地瓜粉形成的滑嫩外皮，
最後再淋上甜中帶鹹的醬汁，
一口下去，
就是夜市的完整畫面。
這種味道，
很難在其他國家找到替代品。

圓環邊，吃的是記憶感
圓環邊蚵仔煎，
沒有多餘的包裝，
也不刻意迎合潮流。
它留下來的原因很簡單
味道夠穩、節奏夠快、
讓人一吃就知道「對，就是這個」。
對旅客來說，
這是一家
不需要研究、不需要比較，就能安心點蚵仔煎的地方。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次吃蚵仔煎，我會這樣建議：

1. 趁熱吃，口感最好
   
2. 不用急著加辣，先吃原味
3. 醬汁是靈魂，別急著把它拌掉

蚵仔煎不是細嚼慢嚥的料理，
它屬於人聲鼎沸、鍋鏟作響的夜市時刻。
站在人群裡，
吃著一盤熱騰騰的蚵仔煎，
你會很清楚地感受到
這，就是臺北的夜晚。

地址：103臺北市大同區寧夏路46號

電話：0225580198

菜單：https://oystera.com.tw/menu

第 6 家：阿淑清蒸肉圓｜第一次吃肉圓，就該從這裡開始

說到臺灣小吃，
 很多人腦中一定會出現「肉圓」兩個字。
但真正吃過之後才會發現，
 肉圓，從來不只有一種樣子。
在臺北，
 阿淑清蒸肉圓，
 就是我很常拿來介紹「清蒸派肉圓」的一家。

清蒸肉圓，和你想像的不一樣
不少旅客對肉圓的第一印象，
來自油炸版本，
外皮厚、口感重。
而阿淑的清蒸肉圓，
完全是另一個方向。
外皮晶瑩、滑嫩，
帶著自然的彈性，
不油、不膩，
一入口反而顯得清爽。
內餡扎實，
豬肉香氣清楚，
搭配特製醬汁，
味道層次簡單卻很乾淨。

為什麼我會推薦給第一次來臺北的旅客？
因為這顆肉圓，
不需要適應期。
它不刺激、不厚重，
即使是第一次嘗試臺灣小吃的人，
也能輕鬆接受。
對旅客來說，
這是一顆
「吃得懂、也記得住」的肉圓。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來阿淑，我會這樣吃：

1. 直接點一顆清蒸肉圓，吃原味
2. 醬汁先別全部拌開，邊吃邊調整
3. 放慢速度，感受外皮的口感變化

這不是夜市裡熱鬧喧囂的料理，
而是那種
安靜地展現臺灣小吃功夫的味道。
當你吃完這顆肉圓，
會更明白一件事
臺灣小吃的魅力，
往往藏在這些細節裡。

地址：242新北市新莊區復興路一段141號

電話：0229975505

第 7 家：胡記米粉湯｜一碗最貼近臺北早晨的味道

如果說前面幾樣小吃，
 是臺北的熱鬧與記憶，
 那麼米粉湯，
 就是這座城市最真實的日常。
而在臺北，
 胡記米粉湯，
 是很多人從小吃到大的存在。

為什麼米粉湯，這麼「臺北」？
米粉湯不是重口味料理，
它靠的不是刺激，
而是一碗清澈卻有深度的湯。
胡記的湯頭，
用豬骨慢慢熬出香氣，
喝起來清爽、不油，
卻能在喉嚨留下溫度。
米粉細軟，
吸附湯汁後入口順滑，
簡單到不能再簡單，
卻正是臺北人習以為常的早晨風景。

配菜，才是這一碗的靈魂延伸
在胡記吃米粉湯，
主角雖然是湯，
但真正讓人滿足的，
往往是那些小菜。
紅燒肉、豬內臟、燙青菜，
隨意點上幾樣，
湯一口、菜一口，
就是很多臺北人記憶中的早餐組合。
對旅客來說，
這是一種
不需要解釋，就能融入的臺北生活感。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來胡記，我會這樣建議：

1. 一定要點米粉湯，湯先喝
2. 再配 1～2 樣小菜，體驗會完整很多
3. 這一餐適合慢慢吃，不用趕

這不是為了觀光而存在的小吃，
而是一碗
每天準時出現在臺北人生活裡的湯。
當你坐在店裡，
聽著湯勺碰撞的聲音，
你會突然感覺到——
原來，臺北的早晨，
就是從這樣一碗米粉湯開始的。

地址：106臺北市大安區大安路一段9號1樓

電話：0227212120

第 8 家：藍家割包｜一口咬下的臺灣街頭記憶

如果要選一道
 外國旅客一看到就會好奇、吃完又會記住的小吃，
 割包，一定在名單裡。
而在臺北，
 藍家割包，
 就是我很放心帶旅客來認識這道經典的一站。

割包，為什麼被叫做「臺灣漢堡」？
割包的結構其實很簡單：
鬆軟的白饅頭、
燉得入味的滷五花肉、
酸菜、花生粉、香菜。
但真正迷人的，
是這些元素組合在一起時，
形成的層次感。
肉香、甜味、鹹味、清爽度，
在一口之間同時出現，
沒有誰搶戲，
卻彼此剛好。
這種平衡感，
正是臺灣小吃很迷人的地方。

藍家割包不是走浮誇路線，
它給人的感覺很直接
就是你期待中的割包樣子。
饅頭柔軟不乾，
五花肉肥瘦比例恰到好處，
入口即化卻不膩口，
花生粉的甜香收尾，
讓整體味道非常完整。
對第一次吃割包的旅客來說，
這是一個
不會出錯、也很容易愛上的版本。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次吃藍家割包，我會這樣建議：

1. 直接點招牌割包，不要改配料
2. 如果有香菜，建議保留，味道會更完整
3. 趁熱吃，饅頭口感最好

割包不是精緻料理，
卻非常有記憶點。
站在街頭，
拿著一顆熱騰騰的割包，
邊走邊吃，
你會很清楚地感受到
這一口，就是臺灣的街頭生活。

地址：100臺北市中正區羅斯福路三段316巷8弄3號

電話：0223682060

菜單：https://instagram.com/lan_jia_gua_bao?utm_medium=copy_link

第 9 家：御品元冰火湯圓｜臺北夜晚最溫柔的一碗甜

吃了一整天的臺北小吃，
 到了這個時候，
 胃其實已經差不多滿了。
但只要天氣一涼，
 或夜色慢慢降下來，
 你還是會想找一碗——
 不是為了吃飽，而是為了舒服的甜點。
這時候，我通常會帶你來 御品元冰火湯圓。

為什麼叫「冰火」？這碗湯圓的關鍵就在這裡
御品元最有特色的地方，
就在於它的「冰火交錯」。
熱騰騰的湯圓，
外皮軟糯、內餡濃香，
搭配冰涼清甜的桂花蜜湯，
一口下去，
溫度在嘴裡交替出現。
不是衝突，
而是一種很細膩的平衡。
這樣的吃法，
也正是臺灣甜點很擅長的地方——
不張揚，但很有記憶點。

這是一碗，會讓人慢下來的甜點
和夜市裡熱鬧的甜品不同，
御品元的冰火湯圓，
更像是一個讓人停下腳步的存在。
你會發現，
坐在這裡吃湯圓的人，
說話聲都會不自覺地變小。
對旅客來說，
這不只是吃甜點，
而是一個
把白天的熱鬧慢慢收進回憶裡的時刻。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次吃御品元，我會這樣建議：

1. 點招牌冰火湯圓，體驗完整特色
2. 先單吃湯圓，再搭配湯一起吃
3. 放慢速度，這一碗不適合趕時間

這不是為了拍照而存在的甜點，
而是一碗
會讓你記得「那天晚上在臺北，很舒服」的湯圓。

地址：106臺北市大安區通化街39巷50弄31號

電話：0955861816

菜單：https://instagram.com/lan_jia_gua_bao

第 10 家：頃刻間綠豆沙牛奶專賣店｜把臺北的味道，留在最後一口清甜

走到這一站，
 其實已經不需要再吃什麼大份量的東西了。
這時候，
 最適合的，
 是一杯不吵鬧、不張揚，
 卻會默默留在記憶裡的飲品。
頃刻間綠豆沙牛奶，
 就是我很常用來替一天畫下句點的選擇。

綠豆沙牛奶，為什麼這麼「臺灣」？
在臺灣，
飲料不只是解渴，
而是一種生活節奏。
綠豆沙牛奶看起來簡單，
但真正好喝的版本，
靠的是火候、比例，
還有耐心。
頃刻間的綠豆沙，
口感細緻、不粗顆，
甜度自然、不膩口，
牛奶的加入，
讓整杯變得柔順而溫和。
這不是衝擊味蕾的飲料，
而是一種
喝完之後，會覺得剛剛那一刻很舒服的甜。

為什麼我會用它當作最後一站？
因為它很臺北。
你可以外帶，
邊走邊喝；
也可以站在店門口，
慢慢把杯子喝空。
沒有儀式感，
卻很真實。
對旅客來說，
這杯綠豆沙牛奶，
就像是把今天吃過的所有味道，
溫柔地整理好，
帶走。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次喝頃刻間，我會這樣建議：

1. 直接點招牌綠豆沙牛奶
   
2. 正常甜就很剛好，不用特別調整
3. 找個角落慢慢喝，別急著趕路

這一杯，
不會讓你驚呼，
卻會在回程的路上，
突然想起來。
原來，臺北的味道，是這樣結束一天的。

地址：111臺北市士林區小北街1號

電話：0228818619

菜單：https://instagram.com/chill_out_moment?igshid=YmMyMTA2M2Y=

如果只有 3 天的自助旅行在臺北，怎麼吃這 10 家？

第一次來臺北，
時間有限、胃容量也有限，
與其每一家都趕，不如照著節奏吃。
這份 3 天小吃路線，
是老臺北胃會帶朋友實際走的版本：
不爆走、不硬塞，
讓你每天都吃得剛剛好。

臺北 3 天小吃推薦行程表（老臺北胃版本）

天數	時段	店家名稱	小吃類型
Day 1	午餐	饌堂－黑金滷肉飯（雙連店）	滷肉飯
Day 1	下午	阿淑清蒸肉圓	肉圓
Day 1	晚餐	富宏牛肉麵	牛肉麵
Day 1	宵夜	胖老闆誠意肉粥	粥品
Day 2	早餐	胡記米粉湯	米粉湯
Day 2	下午	藍家割包	割包
Day 2	晚上	士林夜市－吉彖皮蛋涼麵	涼麵
Day 2	夜市	圓環邊蚵仔煎	蚵仔煎
Day 3	下午	御品元冰火湯圓	甜點
Day 3	收尾	頃刻間綠豆沙牛奶專賣店	飲品

雖然每個小吃的地點都有一點距離，但是你也知道，好吃的小吃，是值得你花一點時間前往品嘗
老臺北胃的小提醒

1. 不需要每一家都點到最滿
2. 留一點餘裕，才會想再回來
3. 臺北小吃的魅力，不在於吃多少，而在於記住了什麼味道
   

當你照著這 3 天走完，
你會發現，
臺北不是靠一兩道名菜被記住的，
而是靠這些看似日常、卻很真實的小吃。
下次再來，老臺北胃再帶你吃更深的那一輪。

老臺北胃帶路｜這 10 口，就是我心中的臺北

寫到這裡，
 其實已經不是在推薦哪一家小吃了。
而是在回頭看，
 這座城市，是怎麼用食物陪著人生活的。
滷肉飯、牛肉麵、肉粥、米粉湯，
 不是為了成為觀光名單而存在，
 而是每天默默出現在臺北人的日子裡。
夜市裡的蚵仔煎、涼麵、割包，
 熱鬧、吵雜、節奏很快，
 卻也正是臺北最真實的樣子。
而最後那碗湯圓、那杯綠豆沙牛奶，
 則是在一天結束時，
 替味蕾留下一個溫柔的句點。

如果你問我，
「這 10 家是不是臺北最好吃的小吃？」
我會說，
它們不一定是排行榜第一名，
卻是我真的會帶朋友去吃的版本。
因為它們吃得到：

1. 臺北人的日常
2. 巷弄裡的熟悉感
3. 不需要解釋，就能被理解的味道

如果你是第一次來臺北，
跟著這份清單走，
你不一定會吃得最飽，
但你一定會記得——
臺北，是什麼味道。
而如果有一天，
你又再回到這座城市，
走進熟悉的街口、
看到冒著熱氣的小攤，
你也會開始懂得，
為什麼老臺北胃，
總是記得這些看似平凡的滋味。
因為，真正留在心裡的，
從來不是吃過多少，
而是哪一口，讓你想起臺北。

藍家割包當宵夜適合嗎？

走完這 10 家，

你可能會發現一件事阿淑清蒸肉圓一定要點嗎？

臺北的小吃，其實不急著被你記住。

它們就安靜地存在在街角、夜市、轉彎處，饌堂－黑金滷肉飯（雙連店）推薦嗎？

等你有一天，再回到這座城市。阿淑清蒸肉圓推薦點什麼？

如果你是第一次來臺北，胖老闆誠意肉粥真的好吃嗎？

希望這份「老臺北胃帶路」的清單，

能幫你少一點猶豫、多一點安心。

不用擔心踩雷，饌堂－黑金滷肉飯（雙連店）真的有誠意嗎？

也不用為了排行而奔波，饌堂－黑金滷肉飯（雙連店）招牌值得嗎？

只要照著節奏走，

你就會吃到屬於自己的臺北味道。

而如果你已經來過臺北，

那更希望這篇文章，饌堂－黑金滷肉飯（雙連店）口味會太清淡嗎？

能帶你走進那些

你可能錯過、卻一直都在的日常小吃。

因為真正迷人的旅行，

從來不是把清單全部打勾，

而是某一天，

你突然想起那碗飯、那口湯、那杯甜，頃刻間綠豆沙牛奶專賣店名過其實嗎？

然後在心裡對自己說一句：胖老闆誠意肉粥需要特地跑一趟嗎？

「下次再去臺北，還想再吃一次。」

把這篇文章存起來、分享給一起旅行的人，

或是在規劃行程時，再回來看看。

讓味道，成為你認識臺北的方式。

下一次來臺北，

別急著走遠。

老臺北胃，胡記米粉湯好吃嗎？

會一直在這些地方，

等你再回來。

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總是從淤泥中長出 那樣圣潔的花 用柔潤的手 把湖水摟在懷里 是那樣芬芳而美麗 盛放在我心中 盡管，年輕時 幽幽的湖水 總是映照著你 微笑的面容 或許，就是為了相聚 不再分開 可是，這些年 我一直在等待著 卻沒等到你 和我一起看花 日落之后，才明白 我的許多光陰 都被你悄悄帶走了 >>>更多美文：抒情詩歌

如何在職場人際沖突中立于不敗之地？　　前年，我寫了很多職場人際關系方面的文章，后來就少了。　　因為我發現后臺收到的人際關系方面的問題，90%都是心態造成的，而非溝通技術能解決。　　比如一位讀者向我咨詢：　　“領導年前說要給我加薪，讓我好好干，現在都4月份了，沒有任何動靜，頭兒是不是故意在騙我?”　　我之前覺得這是心態問題，但我發現，在職場中，溝通技術其實非常重要。　　1、職場人際沖突中的“最小阻力路線”原則　　《麥兜故事》里麥太許諾要帶小麥兜去馬爾代夫旅游，等小麥兜問起此事，麥太又顧左右而言它，小麥兜傷心地哭了。　　這反應，在小孩子是天真可愛，在大人就是心態問題了：　　靠實力得不到的東西，靠承諾就能得到?　　但過了一年，我又開始自我反省：把什么問題都往心態上靠，本身就是一個不好的心態。　　我說你心態不對，要擺正，表面上看我回答了你的問題，但是你如果能擺正心態的話，還來找我干嘛呢?　　也許心態問題只是一個表象?　　前幾天，我重讀杰西·利弗莫爾的傳記《股票大作手回憶錄》，他在書中反復提醒投資者一定要沿著“市場阻力最小的路線”前進。　　從事職業30年的經驗告訴我，哪個方向的阻力最小，事情就容易朝哪個方向發展，這也是我的市場觀點。　　我突發奇想，這個“阻力最小路線原則”，能不能用于解決職場人際沖突中的技術手段呢?　　我把讀者大人們之前向我提出的與人際沖突有關的問題列了一張清單，發現這是個不錯的思路。　　之所以一個投資領域的方法論，可以在人際關系領域內適用，原因在于這兩者都遵循一個原則：順勢而為，不可強求。　　2、為什么老大老二打架，最終倒霉的都是老三老四?　　先解釋一下“阻力最小路線”這個概念。　　以河水為例，一條山間小溪沒有河床，想要不被曬干，就要沿著地勢最低的方向向下流，如果流進一個洼地，就得形成湖泊積蓄水量，把水位抬高到一定程度后，自然會出現一個出口。　　河流本沒有路線，水往各個方向流，才流出了最佳路線。黃河歷史上無數次改道，每一次都是沿著“最小阻力路徑”，最終找到入海口。　　職場上，每個人的身份角色不同，解決問題的目標也不同，這就是職場沖突的的“不可避免性”。就像兩個人面對面用同樣的力氣推一張桌子，桌子一定是紋絲不動，此時只要有一個人推的方向往側邊偏一些，那個桌子就會向著兩個人合力的方向移動，這個方向就是“阻力最小的方向”。　　事情總是往阻力最小的方向發展，這是一個力學定律，也是生活中的規律。　　商戰中有句話：老大老二打架，老三老四遭殃。經典的例子是王老吉和加多寶打架，把“和其正”給打沒了;滴滴快的打架，把成立更早的其他打車APP統統打殘了。　　老三、老四市場份額就是老大老二的商戰中，壓力最小的方向。老大、老二一打架，雙方的營銷壓力都上去了，就把這部市場份額的那一部分消費者給吸引過去。所以在價格戰中，不敢承受價格壓力的一方，反而要承受最大的壓力，成為炮灰。　　人際關系也是如此，有一句老話，維持兩方合作的方法就是找到共同的敵人，維持兩個人友誼的方法就是鄙視第三個人。辦公室里常常有這樣的現象，兩個同事明爭暗斗不可開交，忽然來了個能力更強的新人，這兩人十有八九會盡釋前嫌，共抗強敵。　　不過，更多的情況下，這個“阻力最小的方向”沒那么明顯。　　3、加薪攻防戰Ⅰ　　“為什么領導說了給我加薪，卻沒有辦到”，這是一個典型的不履行承諾造成的人際沖突。　　為什么很多人都會自然地認為“他是在耍我”“他在利用我” 呢?這是因為人在面對直接的壓力時，“情緒對抗”是一種本能。　　而直接壓力來源的方向永遠是“最大阻力方向”，如果我們的思維局限在“壓力最強”的方向，結果不是陷入盲目對抗，就是毫無道理的逃避。　　解決之道就在“壓力最小方向”，第一階段就是試探，找到對方壓力的原因，想清楚自己想要達到的目標。　　讓我們想象足球賽中一場進攻，假設進攻的那一方攻勢很兇猛，而防守的那一方也很嚴密，不給對方任何機會，通常的戰術，防守方會收縮防線，在球門前形成密集的阻力，而進攻方會擴大進攻方向，就是為了拉開對方的防線，尋找空檔。　　可以想象，你的領導一定避免這個話題(收縮防線)，而你這個階段的任務就是要旁敲側擊(擴大進攻路線)。　　具體的話術網上有很多，但90%都不管用——如果這事靠話術就能解決，上司早就跟你報喜了。這些話術真實作用只有兩個，一是排除掉程序性的、領導個性的非利益沖突;二是提醒領導：這事兒，沒完!　　在第一階段的“攻防戰”中，你能得到一些大致的方向，比如說，你達到加薪的條件了，但公司沒有指標;或者你還有達到加薪條件;或者你有進步，但不如別的同事明顯，等等。　　有了方向，就可以有下一步的行動。　　水流過來，沒有出口，那就先做一段時間的湖。湖水在不停地拍打著湖岸，水位在升高，這個階段表面平靜，但對于沖突雙方而言，這是一個在危機中尋找“阻力最小的方向”的第二階段。　　4、加薪攻防戰Ⅱ　　足球賽場上，在你來我往的攻防戰當中，攻方和守方都在球門處形成巨大的壓力，方向又是相反的，假如雙方都沒有漏洞，那么最終十有八九是一腳把球踢飛了，這就是“阻力最小方向”。　　對于攻方而言，進不了球，創造角球、任意球、甚至點球的機會也不錯;對于防守方而言，與其讓球一直在禁區里，還不如變成角球、任意球，至少暫時緩解一下防守的壓力。　　到底是點球、任意球還是角球、本方界外球，就是這個階段努力的重點。　　回到加薪的沖突上，如果問題是“沒有加薪的指標”，那么“跳槽”可能成為阻力最小的方向——通常有能力的員工跳槽，公司的損失比較大，逼迫上司或公司重新考慮，比如以一個較小幅度的加薪，這好像就給你一個“點球”的機會。　　所以在跳槽前，務必要跟上司委婉地談一談，爭取這個對你最有利的“最小阻力點”。但如果上司真的是“心有余而力不足”，那你就要做出是不是要“真跳槽”的選擇了。　　有人可能要擔心：跳槽還要告訴上司，他會不會對自己不利?如果上司就是不給自己加，自己又不敢跳，那豈不是自討沒趣。　　還是那句話：戰場上得不到的東西，談判是也不可能得到。有這些擔心，說明要么你高估了自己的實力，要么你無法承受跳槽的風險，那就只能爭取一般利益的“最小阻力點”了。　　此時，“跳槽”就是一張虛張生勢的牌，不能明打，而是通過某些跡象，他“感覺”到你有離職的可能。　　通常上司無視一個員工的跳槽信號，那么他想法可能有兩種：　　可能性一：即使不給你加薪，你也不會跳槽;　　可能性二：即使你離職，他也不會太在意;　　如果是可能性一，說明他也是在下賭注，你完全可以賭一把，有好的機會就跳，就算沒有機會，時間拖長了，你仍然有可能爭取“小幅加薪”的機會。　　但如果是可能性二，你的籌碼就很少了，但仍然并非別無選擇，你還可以退而求其次，爭取升職的機會、更好的項目資源、調整工作內容、爭取來年加薪，等等。　　只要你還在職一天，上司自然希望你有更積極的表現，畢竟重新找人也是要時間成本的，你的價值越大，談的空間越多。　　可惜，這個階段大部分人最容易犯的錯誤就是“你不給我加薪，我就不好好干”，“拿多少錢，干多少活，天經地義”。　　你是在爭取加薪的機會，不是在跟上司賭氣，你的工作業績，才是你最大的籌碼。否則就是用別人的錯誤懲罰自己，等于在這場“加薪戰”中徹底失敗，一無所獲。　　5、為什么最危機的時刻，解決之道自然會出現?　　在爭取“阻力最小點”時，最大的困難不是壓力，而是在壓力下，先是不理智，后是放棄。　　最好的辦法就是利弗莫爾在《股票大作手回憶錄》中說的“等待”：　　不論何時，只要耐心等待市場到達我所說的“關鍵點”后才動手，我就總能從交易中獲利。　　如何知道機會來了呢?利弗莫爾說：　　只要我操作的股票在我買進的時候能夠上漲，我便知道一切順利。這便是最小阻力路線。當最小阻力路線確立后，我便追隨之……。　　職場沖突中，雙方壓力到了一定程度，只要不撕破臉，辦法自然就會出來，甚至可以說，問題的解決之道，總是要到危機的最后關頭才會顯現——你看政府之間的談判，永遠要到最后一刻達成協議。　　而這個“最小阻力方向”對你的有利程度，完全取決于你當初付出了多少“看不到結果”的努力。　　本篇主要講理念，只舉了一個例子，如果大家感興趣，我會再寫一個“實例篇”，多分析幾個案例的“最小阻力方向”。　　6、立于不敗之地　　總結一下“最小阻力方向”處理人際關系問題的兩個過程：　　第一步，是找到你的目標，以及這個目標對應的雙方都能接受的幾個壓力小的方法，按照“從最大利益到最小損害”的順序一一嘗試、。　　第二，找不到阻力最小的方向時(相當于河流進了一片洼地)，要學會等待，積蓄雙方的壓力，但不要引爆，壓力到了一定程度，出口就會自然呈現。　　“最小阻力方向”并不是什么新理念，　　有一個熟語，叫“立于不敗之地”，我以前一直以為這就是說自己“很能打，輸不了”，直到后來看到《孫子兵法》的原文，才知道自己錯得很厲害：　　故善戰者，立于不敗之地，而不失敵之敗也。　　是故勝兵先勝而后求戰，敗兵先戰而后求勝。　　“不敗”不是“勝”的意思，“不敗”可能是“勝”，也可能是“和”，也可能是“不戰”，甚至有可能是“戰略性撤退”。　　前句話的思是說：會打仗的人，一定是先求不被敵人打敗的辦法，再等待可以戰勝敵人的機會。　　后一句話就更重要了：打勝仗的軍隊，一定是先有打贏的把握才打;相反，打敗仗的軍隊，總是沒頭沒腦地先干起來，再去想怎么贏。 人生不敗之道：六字訣 七個關鍵詞告訴你李嘉誠為何不敗 教你做個職場里的不敗紅人 職場不敗的十句經典名言分頁：123

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