為什麼買房總是輸在「談判」這一關？

在房價高漲的時代，許多想買房的人，辛苦存錢好幾年，好不容易看到心儀的中古屋，卻在議價時被對方牽著鼻子走，最終用超過預算的價格成交。這樣的故事，不只一樁。

事實上，會不會談判，往往才是決定能不能「買得漂亮、談得劃算」的關鍵。

然而市面上的課程，不是空談理論、就是針對單一角色，缺乏真正實戰能用的工具。

為了讓更多買房族與不動產相關從業者都能擁有「談出好價格」的能力，談判大叔特別推出一門結合房產實務 + 談判心法的專業課程——房產剎價學，不只是教你如何議價，更教你如何在每一場交易中掌握節奏、主導對話。

為什麼新手買房這麼困難？不是不努力，而是資訊不對等

對大多數買房新手來說，真正的障礙從來不是「努力不夠」，而是資訊極度不對等。賣方有房仲、代銷、包裝行銷團隊；買方卻往往只能依賴朋友口耳相傳或網路搜尋，資訊零碎又難判斷真假。

再加上房市水很深，從價格區間、議價技巧、產權問題、付款流程，到交屋驗收，每個環節都有可能踩雷。不熟悉談判節奏，就容易陷入情緒勒索、話術綁架、甚至簽下對自己不利的合約。

很多人一輩子只買一次房，但房市老手早就練就一身反殺技能。如果沒有武器，就只能任人宰割。

《房產剎價學》正是為了解決這個資訊不對等的結構性問題而生，從頭到尾陪你走過談判流程，讓你不再當房市的局外人。

不只是買房課程，更是買賣雙方都能實戰應用的談判心法

談判大叔開設的這門《房產剎價學》課程，不是傳統講理論的房產課程，而是從買方與賣方的雙重視角出發，一堂真正站在第一線現場、能談出結果的談判實戰班。

全課程涵蓋4大談判技巧：

• ✅ 中古屋議價流程拆解：從開口到收尾，步驟細節一次搞懂
• ✅ 零存款也能談進場的實戰方法：不是夢，是策略與時機的搭配
• ✅ 心理攻防術與談判節奏設計：不硬碰硬，而是引導成交
• ✅ 精心整理的實用法律範本與對話腳本：不怕對方話術，只怕你沒準備

每一堂課的背後，都是房市現場實戰案例，包括如何讓賣方自己點頭降價、如何破解對方壓價話術，甚至如何在房市熊市中安全脫手不賠錢。

這堂課不只是為「買方」設計，更是為「不想再被殺價的賣方」與「想學會掌控房市節奏的投資者」量身打造。真正落地的談判技巧，讓你在任何一場不動產買賣中，都能保住自己的立場與利益。

適合誰來學這堂房產剎價學？

無論你現在正準備買人生第一間房，還是已經手握幾間物件想賣個好價錢，又或是長期在仲介、投資、代銷圈裡打拼，這堂課都能幫助你突破現況：

• 🔰 買房新手：想從一開始就不當冤大頭，掌握殺價節奏、議價底線
• 💰 不動產投資人：希望強化進場與出場的議價策略，提升整體投報率
• 🧩 房仲與業務人員：精進說服與回應技巧，提升成交效率
• 🏠 屋主與賣方：不再任人殺價，反而主導價格與節奏

談判，不是嘴硬，而是步步算計；不是唬人，而是讓對方心甘情願點頭成交。

真實案例見證：從看屋失敗者，變成談判主導者

一位學員分享，她原本因為不懂談判技巧，連續錯過兩間心儀的房子，不是價格談不攏，就是談判過程被仲介牽著走。上完《房產剎價學》後，她懂得如何設下議價空間、如何觀察對方反應、如何用沉默逼出底價。

「我從被動挨打，變成談判的主導者。」她最後成功用理想價格買下第三間房，還讓賣方主動附贈裝潢與車位，真正將談判變成雙贏。

🏠學員常見問題 QA

Q1：買房一定要準備好頭期款嗎？

A： 不一定。雖然頭期款是進入市場的一般門檻，但透過適當談判與資金配置，有機會運用低自備或結構式付款方式進場。本課程亦會教你如何合法操作「0存款入場」的案例。

Q2：為什麼我總是殺不到價？

A： 很多人談判只停留在「喊價」階段，但缺乏對市場脈動、賣方心理與讓價節奏的掌握。殺價成功的關鍵在於「讓對方自己說服自己」，這堂課會教你實戰話術與流程設計。

Q3：我想買中古屋，該注意哪些陷阱？

A： 中古屋市場資訊落差大，從產權、屋況、價差到稅費設計，每一步都可能踩雷。談判大叔會教你用談判手法避開話術與法律風險，還會附上可用的合約文件範本。

Q4：我是第一次買房，真的需要學談判嗎？

A： 更需要！賣方幾乎都有房仲支援，你若什麼都不懂，就是被當肥羊宰。學會談判，不是變強勢，而是保護自己、爭取合理價格與交易條件。

Q5：房價不是實價登錄都透明了，還需要談判嗎？

A： 實價登錄是參考，但成交價格仍是「願意談的人決定」。懂談判的人能以比市場更好的條件成交；不懂的人，只能買單別人設定的價格。

Q6：這門課只有買方能學嗎？我是屋主也能用嗎？

A： 當然能！這堂課雙向設計，買方學殺價、賣方學漲價。教你掌握市場節奏、觀察買氣、設計議價邏輯，讓你不因錯估情勢賤賣房產。

Q7：學了這堂課，我真的能馬上應用嗎？

A： 課程中包含線上影片＋談判對話腳本＋法律文件＋實戰案例，每一模組都設計可複製、可直接使用的工具，學完就能上場實戰。

立刻行動：不再被話術左右，讓你買得安心、賣得漂亮

買房這條路，資訊太多、套路太深，一不小心就掉進陷阱。但談判從來不是天生的天賦，而是可以學習的邏輯與節奏。

這堂談判實戰課，用真實案例教你如何買進好價格、如何穩住立場、如何不被洗臉也不當韭菜。所有內容你都能反覆觀看，搭配腳本演練、法律文件、實戰模組，一步步成為自己的談判顧問。

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原來這樣談才有效｜談判大叔三步驟殺價法

當房價居高不下、資訊又充滿落差，新手買房的每一步都像在踩地雷。但你不必孤軍奮戰。《談判大叔的房產剎價學》不只是教你怎麼「殺價」，更教你如何談出公平、安心又合理的成交條件。房產剎價學包含法律文件嗎？

從零存款進場、破解心理攻防，到買方殺價與賣方漲價雙向應用，50堂實戰課程全來自真實成交經驗，搭配可直接使用的談判腳本與市值超過30萬元的法律文件範本，讓你一學就能用，實戰上場不再心虛。房產剎價學 課後真的會談嗎

無論你是剛起步的新手、想重新進場的投資人，還是第一次自己處理不動產交易的人，這堂課，會是你少走冤枉路、守住關鍵談判的最佳裝備。現在就加入，學會如何談得漂亮、買得安心！房產剎價學適合家庭主婦嗎？

他是村子里最早考出去的大學生，在外面功成名就，有了自己的一番事業。沒有忘記家鄉，帶了一筆不菲的資金回來，幫助村里建企業。 成功的人，一向注重衣錦還鄉，他卻不，每次回家，都會輕車簡從，更讓人不理解的是，他還脫下那些名牌衣服，換上一身土氣的裝扮，讓自己瞬間成為村子的一部分。 對于人們的不理解，他的解釋是，他還沒有讓家鄉的人們脫貧致富，憑什么自己那般高貴，他沒有資格這樣做。他說他的穿著，要配得上家鄉的質樸。 “我不配，”我對他說的話記憶猶新，“不配穿著華麗的衣服站在貧瘠的土地上，除非，你把它們變得肥沃起來。” 雖未穿著華麗的外衣，但我看到了他美的靈魂。  >>>更多美文：心情隨筆

時代永遠給年輕人機會，但是只給一小部分年輕人機會　　文/蔣方舟　　14年前，剛剛退學的韓寒，帶著自己剛剛出版的《三重門》參加央視一個叫做《對話》的節目。　　在整個節目的錄制過程中，他被當作一個犯罪嫌疑人一樣對待，主持人咄咄逼人，社科院的專家認為他只是曇花一現，還有一個扎著麻花辮的女觀眾說韓寒是“土雞”——理由是韓寒用聊天室聊天，而不是像她一樣用OICQ和ICQ。甚至，為了反襯韓寒的失敗，他身旁還坐了一個成功的范本——考上北大的少女黃思路。　　14年后，我去參加央視一檔節目的錄制，內容是“非一般年輕人”的演講，其中大部分是90后，有科學家，有創業者。　　演講者都朝氣蓬勃，而我很快就發現自己的位置非常尷尬，我和一群從30后到80后不等的老年人，坐在觀眾席中被架得很高的白凳子上，腳不著地，舉著一塊寫有自己出生年份的熒光板，帶著詭異的慈祥笑容，聽這些年輕人上臺演講。　　我們這群老年人，并不像當年《對話》節目中的專家一樣，是年輕人的評委，而是對年輕人喪心病狂的贊美者。　　我們在每個演講之后發言，場景介于中學生演講比賽和“感動中國”頒獎典禮之間，每個人都生怕溢美之詞被他人搶去，因而抱著話筒無休止地進行排比句造句：“青春是一顆種子/一朵花/一棵樹/一根蠟燭……”最后聲嘶力竭地以諸如“青春無敵！做你自己！正能量！耶！”作為結束，非常累。　　2014年5月31日，北京，一群來自全國各地，懷揣明星夢的年輕人在“M STUDIO”參加選秀面試。　　中年人在話語權的爭奪中，成了弱勢群體。　　那次錄制，我印象最深刻的是某個應用軟件的CEO，90后，非常瘦小。他抱著一個大狗熊玩偶上臺，一上臺就把狗熊扔到臺上，說：“我覺得這個讓我抱熊的導演特別傻。”　　他的演講里不乏豪言壯語，例如“明年給員工派發一個億利潤”之類。而臺下的大學生，則在每一次聽到“第一桶金賺了100萬”、“阿里巴巴用千萬美金收購”這類句子時，羨慕地齊聲嘩然。　　他的演講，雖然充滿了明顯的夸大和對他人的不屑，可卻獲得了當天錄制時最大的掌聲，以及最熱烈的溢美。　　前輩們的興奮，在于終于找到了自己心目中典型的90后，就像親眼看到外星人時，發現它就是自己想象中的銀色大頭娃娃。那個年輕的CEO符合社會對于90后的一切想象：輕狂、自我、混不吝。　　節目播出后，他的演講視頻在社交網絡上風靡，配以這樣的標題：“90后的話，惹怒了所有的互聯網大佬”；“90后的一番話，讓全世界都沉默了”。　　當我看到播出的節目里，所有被侮辱和輕視的中年人，都像受虐狂一樣大力地鼓掌、賣力地歡笑，我忽然想到14年前參與韓寒節目錄制的中年人，當年臺上的那些中年專家。他們還在么？他們依然怒不可遏嗎？還是成了舉著寫有自己出生年份的老年人，一聽到“追逐夢想”、“初生牛犢”幾個字，就在煽情的音樂中熱烈鼓掌呢？　　風水輪流轉，中年人在話語權的爭奪中，成了弱勢群體。　　2012年7月14日，上海，中國國際動漫游戲博覽會上的巨型海報。“95后”是動漫、游戲的主力軍。　　討好年輕人，是社會的通病。　　不久前，北大教授錢理群在一篇文章里宣布了自己的“告別”——他將告別學術界。而一直與年輕人為伍、為師的他，同時也宣布自己跟青年的關系結束了。　　他這樣寫道：“對60后、70后我有點理解，80后多少有點理解，對90后我完全不理解。網絡時代的青年的選擇，無論你支持他、批評他、提醒他都是可笑的，年輕人根本不聽你的。所以我再也不能扮演教師的角色，我必須結束。最好是沉默地觀察他們。”　　錢理群老師以驚人的真誠與坦率，承認自己并不了解年輕人，而且，年輕人也已經不需要被了解。　　可大部分中年人，依然在吃力地去解析青年人。　　“年輕人”的形象被各個廣告公司和商家以動畫、PPT、視頻等各種工具描繪。他們青春、朝氣、夢想、活潑。PPT里的年輕人，他們穿著褲襠快貼到地上的牛仔褲，戴棒球帽，有時腦袋上還掛著一個巨大的耳機，背景板上是二次元的漫畫和已經過時的火星文，配以凜冽的潑墨字體：“我就是我！”“我就是任性！”“青春無極限！”　　討好年輕人，是社會的通病。　　一方面，因為青年是巨大的消費群體，青年對于文化產品和商品的喜新厭舊的選擇，對市場產生至關重要的影響，所以商家和媒體企圖用文案大號加黑的網絡流行語，來拉近和年輕人的距離，似乎不說“約嗎？”、“挖掘機到底哪家強？”，就會被遠遠地拋在時代后面。他們忽略了那些網絡流行語已經令人深惡痛絕的事實。其產生的效果，就如同父母一定要加你的微信，并且在朋友圈發標題含有“吊炸天”字眼的視頻一樣令人尷尬。　　中年人對年輕人毫無原則的贊美，大概一方面為了證明自己未老，一方面也出于愧疚：他們并沒有為下一代建造一個理想的生活環境。　　不久前，“少年不可欺”成為互聯網上被熱烈討論的事件，原委是優酷作為視頻網站的巨頭，剽竊了幾個少年的創意。所有人都聲討優酷，不僅僅是為青年鳴冤，某種程度上，也是因為自己都有過由于年輕而不被認同和重視的經歷。　　70后、80后都曾有過急于獲得認可的青年時期，因此，他們滿懷愧疚，使得當今90后幾乎一出世，就具備與生俱來的被認同感。　　作家阿城寫過：“兒童時便真實地做一個兒童，不要充大；青年時便熱情地做一個青年，狂一些也沒關系；中年時便認認真真地做一個中年人，為家庭為國家負起應負的責任，自有中年的色彩與自豪。非要擠進青年行列，胡子刮得再干凈也仍有一片青，很尷尬。”　　殺死中年的，并不是氣勢洶洶的90后，而是不肯老實尊嚴地做個中年人的自己。尊重年輕人，討好年輕人，其中只有一線之隔。　　1月29日，95后“青貓不是貓丶”把自己和幾個同伴的cospaly照片上傳到“半次元”的Cospaly頻道。她們cos的是Love Live中的角色。對于95后來說，一件事情如果沒被分享，就等于沒有發生。　　時代永遠給年輕人機會，但是，只給一小部分年輕人機會。　　年輕人將要生活的時代，真的因為有大量的贊美和認同，而變得更好了么？　　高校成為勵志演講者聚集的地方，年輕人激動地在本子上寫下“不忘初心，方得始終”。所有人都念叨著馬云的語錄：“夢想是要有的，萬一成真了呢？”汪峰坐在轉椅上，像從阿拉丁神燈里冒出的妖怪一樣說道：“你的夢想是什么？”好像你只要敢說，他就能讓你實現。　　這是時代為年輕人制造出來的一種幻覺：只要有夢，追逐幾步，就能成功。　　打開電視或者網頁，你會發現滿世界都是“夢想成真”的人：歌唱比賽得了冠軍，創業獲得了B輪融資，實現了環球旅行，等等。整個社會熱情地向你伸手，邀你做夢。　　這是一個最好的時代么？不，但也并不是最壞的。　　時代永遠是一樣的，時代永遠給年輕人機會，但是，只給一小部分年輕人機會。時代永遠迎接小部分人，卻拒絕大部分人。時代只允許小部分人成功，而讓大部分人像亨利·梭羅所說的那樣——“處于平靜的絕望之中”。　　夢想泡沫下的世界，并不是薔薇色的。年輕人要面臨的未來，環境前所未有地惡化，經濟增長正在放緩，技術進步帶來人力需求急劇減少。同時，還有修改這個社會游戲規則的無力感，政治和社會參與的無力感。　　一代代青年的責任，并不是繼承來的，而是從世界中獲利，把壞的推倒，改造出一個更好的世界來。如果失敗，下一代再來。　　臺灣作家張鐵志曾寫道：臺灣年輕人已經從“物質時代”進入“后物質時代”。當他們發現開一家咖啡館、舊書店、面包店的“小確幸”也難以實現的時候，就開始爭取更大層面的進步，比如環保、公益、政治環境等。　　如果青年只是重復上一代的虛張聲勢與言不由衷，繼承上一代的狹隘與欲望，那便不配獲得掌聲。如果青年不斷降低自己的標準，以便能夠適應社會的要求，那么也不配獲得掌聲。　　不是所有的夢想都值得為之奮斗、讓其實現。年輕，也不是被贊美的全部理由。 感謝你給我機會上場 誰能給你機會，讓你如愿以償 感謝別人的懶惰，因為他們，我們才有了更多的成功機會分頁：123

年味 是家鄉的味道 文/李劍紅 對于我們這些遠離故土，遠離家鄉，在外打工的人來說，每年的過年都是非常珍貴的日子。因為，只有過年的時候，我們才能重返家鄉，和父母親以及兄弟姐妹團聚。大家圍著暖融融的火爐，開心地聚在一起。這一年中，所有的暖意，所有的快樂和幸福，都會相聚在這里。只要和父母娘親在一起，我們就是最幸福的一家人。 年味，對于我們來說，就是家鄉的味道，這種味道融入我們的骨髓里。無論我們在天涯海角，每逢過年的時候，都會回到故鄉，回到老母親身邊，來品嘗她親手做的家鄉的年味。這時候，我們會看到母親像孩童一樣滿足地微笑著。她雖然吃不了幾口，卻是那樣的快樂。是的，無論母親有多老，只要她還在，我們就是最幸福的孩子。 曾經聽到有人說，過年越來越沒有意思。我想，他過年的時候，一定沒有回到家鄉，沒有回到老父親老母親的身旁。只要我們和父母在一起，那種溫暖和幸福就會和著濃濃的年味一起融入我們的心底。 其實，真正的年味就是家鄉的味道，是和父母在一起過年的味道。這種味道是由父母帶給了我們，而將來，我們要把這種年味帶給我們自己的孩子。 難忘家鄉的味道 文/李瑩萱 人們常說：“全國吃在廣州，湖南吃在嘉禾 。”我就是土生土長的嘉禾人，雖然吃過各種特色美食，但家鄉的那個味道總在舌尖上游蕩，令我難以忘懷。 每年除夕，家家戶戶都精心準備年夜飯，油炸肉是必不可少的一道主菜。油炸肉與油炸豆腐是絕配，因為豆腐能吸收肉中的油脂。金黃的油炸肉一上桌意味著紅紅火火的一年又開始了。老人們常說：“不吃油炸肉就不算過年，每個人都得吃。”我夾起一塊大口咬下去，不油不膩，真香啊！ 我家的年夜飯總少不了血鴨的身影，我們全家都愛吃。家中最會炒血鴨的要屬爸爸，我總愛看爸爸做菜。爸爸說：“炒血鴨最重要的一步是倒鴨血。鴨血應在鴨肉煮熟，鍋內還剩些許湯汁時，慢慢淋下。”只見爸爸倒下鴨血后，把火開大，不停地翻炒。鴨血在受熱凝結之前，就均勻地沾附在鴨肉上了。血鴨起鍋啰！整個廚房都彌漫著濃郁的香味。吃的時候，那被炒熟的粘稠鴨血會順著口舌漸漸化散開來，味道微辣的鴨肉，嚼起來也是十分入味。就連飽吸了鴨肉鮮味的姜絲都特別好吃，好一道開胃菜呀！看著全家人吃得津津有味的樣子，爸爸開心地笑了。 嘉禾人無酒不成席，過年就更少不了酒了，酒自然是自家釀的倒缸酒啰。早在冬至時節，媽媽就釀好了幾大壇子酒。倒缸酒是用糯米釀制而成，色澤棕黃，清澈透明，醇香味正。我常常聽到大人們喝酒時有行酒令：好事成雙，四季發財，五谷豐登，六畜興旺，七七得意，八面威風，九九長久……全家人大口吃肉，大碗喝酒，也是在享受一年中最有親情的氣氛。 從小到大，我看見餐桌上的食物不斷變換著。那三味辣椒、紅燒狗肉、凌云豆腐、血灌腸，還有外婆家的酥油茶和油炸糍粑都令我魂牽夢縈！ 啊！家鄉的味道，伴隨我成長。家鄉的味道，永遠抹不去的記憶！ 家鄉味道 文/周潘 我的家鄉在江南水鄉蘇州，這里水清魚肥，美麗富饒，所以蘇州人總是想盡法子來做各色各樣花哨的吃食。 蘇式糕點可謂是名揚天下，我尤其喜愛著名的經典款——船點。它的造型可以說是千姿百態，生動逼真。我曾有幸在得月樓吃過幾個船點，記得是香韭豬肉餡，這餡香濃飽滿，鮮美多汁，面皮酥軟脆嫩，筋道彈牙，至今難忘。當然除了船點，還有蘇式小方糕，棗泥拉糕，蟹黃燒賣，杏花樓月餅等，既滿足眼球，又飽了口腹之欲。 蘇式甜點是古鎮游玩的最佳食物，而蘇州正宗的粽子糖是我的最愛。粽子形狀，個頭小巧，甜美的味道和脆脆的口感，令人心醉。在飄著絲絲細雨的午后，踏著掛滿淚痕的青石板路，吃著粽子糖，再登上船上的茶樓，泡上一壺新綠茶解膩，看雨中古色古香的四合院，寂靜孤獨的小巷子，行色匆匆的行人，聽雨水敲打窗欞的空靈聲響，乃人生一大美事。 餓了？沒事，蘇幫菜不會讓你失望。蘇州城里哪兒都有清淡爽口的陽春面。將面放入沸水焯一下，撈出晾干，下油湯，撒蔥花，煮個蛋，把面和蛋放在碗里，將蔥花油湯澆淋于面上，水汽氤氳，蔥香油香，直撲面頰。而松鶴樓的松鼠鱖魚更是蘇州的名菜，選用二斤左右的鱖魚，用秘制刀法開片，過油，上桌時用番茄醬汁淋在鱖魚上面，它便發出“吱吱”的聲音，活像一只松鼠，故得名松鼠鱖魚。松鼠鱖魚酸甜開胃，外皮香脆，肉質松軟鮮嫩，令人回味無窮。 蘇州人一代代地傳承著這古老的手藝，這些或甜美或溫暖的蘇式味道也像蘇州人勤勞專注，委婉安靜的性格。而這就是蘇州味道，我的家鄉味道。 蛋餃 家的味道 文/王淇穎 蛋餃，這可是我們家逢年過節必有的菜肴。 今年春節，我們一家大清早就忙活起來。爸爸操刀麻利地剁著肉餡，媽媽悠閑地攪著雞蛋，而我坐在一旁削著馬蹄。當火苗貪婪地舔著鍋底，油珠歡快地在其中跳躍時，我們三人已分工協作準備好了食材。一勺黃澄澄的蛋液在鍋里被攤成圓形，隨著“嘶嘶”的聲音從外及內凝固。爸爸把加了馬蹄的特制肉餡兒放到雞蛋餃皮中間，媽媽再小心翼翼地用鍋鏟尖兒挑起薄薄的餃皮，對折塑造出餃子的形狀。我幫不上什么忙，只能驚嘆著、期待著。 接下來，成形的蛋餃踩著鍋鏟的鼓點，跳著屬于自己的舞蹈。旋轉，翻滾，油花四濺，滋滋作響。一分一分地加熱，蛋餃完成了從淡黃到金黃的成熟蛻變；一秒一秒地等待，蛋餃的芬芳愈發誘人。而家的味道，就氤氳其中，彌漫在我們一家三口之間。 一個個熱氣騰騰的蛋餃驚艷登場，飽滿而形不散，小巧而“有內涵”，鍍金的蛋皮像秋日澄澈的陽光，在餐桌上流光溢彩，讓人垂涎欲滴。我忙不迭地夾起一個嘗嘗，蛋餃剛觸及舌尖，味蕾就歡呼雀躍。輕咬一口，雞蛋的柔嫩，瘦肉的可口，馬蹄的香脆伴著鮮美的湯汁下肚，腸胃頓時傳出陣陣幸福的信號。看著我大快朵頤、十分滿足的樣子，爸爸一臉得意地說：“爸爸剁的餡兒細吧，看多好吃。”媽媽也不甘示弱，反駁道：“蛋餃還是我做的呢，這火候，剛剛好！”“別吵了，趕緊趁熱吃。”我滿嘴蛋餃，含糊不清道。歡聲笑語飄蕩在我們一家三口之間。 這就是我家的招牌菜——蛋餃。雖不是珍饈，在我心中卻值萬錢，而一家三口在一起的天倫之樂又豈是萬錢所能買到？我至今都無法忘記那天的蛋餃，無法忘記它給味蕾帶來的愉悅，為我們一家帶來的歡顏，更難忘它那濃郁的愛的味道，家的味道。 家鄉的味道 文/周雨萱 每年秋天是螃蟹上市的季節，而我卻更喜愛那與螃蟹相似的蟛蜞，因為這是一道我最喜愛的家鄉菜——蟛蜞豆腐羹。說起蟛蜞豆腐羹，那絕對是一盤地道的張家港特色菜，因為只有在張家港長江邊的蘆葦蕩中才能找到最肥美的蟛蜞。 蟛蜞豆腐羹可是一道色、香、味俱全的菜。它一看就讓人特別有食欲，像是一盤燉蛋，表面泛黃，可細細看好像是有許多小肉絲在里面，宛如朵朵盛開的白睡蓮浮在清爽的水面上。而其實它也不是蛋，是一塊塊嫩滑、光亮的肉豆腐！這么好看的賣相，讓人垂涎三尺！ 而它的香味則更是迷人，端著菜走一圈可真是香飄十里！雖然是用蟛蜞做的，但幾乎一點腥味都沒有。只有一股說不清也道不明的味道，或許這只有自己嘗過才知道吧！ 蟛蜞豆腐羹聽上去覺得難燒，雖然它確實沒有像西紅柿炒蛋這么簡單，但也不算太難。 第一步：多買一些蟛蜞，為一個個還活蹦亂跳的小家伙洗個澡。然后，將它們的盔甲卸下，肚子上的臍蓋揭去，黑腸剔除。再用清水洗一遍。 第二步：把洗干凈的蟛蜞給搗成像糊一樣的一堆，然后倒到竹筲箕里，用適量清水過濾出一些殼，而其他的就放好待用。 第三步：熬油湯，放入些老沙上人家自制的黃豆醬，和少許姜末，再加進兩碗左右清水，燒開后，將蟛蜞“糊糊”倒進去。過了一會兒，一股獨有的香味就沖鼻而來。再撒上些蔥花，一道張家港特色菜就燒好啦！ 品嘗蟛蜞豆腐羹也是一門學問，你以為只要和燉蛋一樣只管咽嗎？錯了。先拿一把小勺，盛起一勺羹，然后放進嘴里細細品味。應該先咬兩下，這不像豆腐，它有像肉一樣的嚼勁，可又不失一些豆腐的嫩滑！一會兒，一股香味就讓你欲罷不能！ >>>更多美文：好文章

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