紫蘇油以其豐富的Omega-3脂肪酸和多種健康益處而聞名，成為現代人追求健康飲食的重要選擇。然而，市場上的紫蘇油種類繁多，品質參差不齊，如何挑選高品質的紫蘇油成為消費者關注的重點。本文將提供四個關鍵技巧，説明您在多樣化的產品中做出明智選擇。透過瞭解油品的提煉過程、產地來源、品質認證以及包裝儲存等細節，您將不僅能夠選購到營養豐富的優質紫蘇油，還能確保其新鮮度與安全性。

挑選高品質紫蘇油的關鍵：油品來源與製作工藝

紫蘇油因其豐富的營養價值以及對健康的潛在益處，備受注重健康人士的青睞。在挑選紫蘇油時，瞭解油品的來源以及製作工藝是關鍵，以確保選用的油品能夠達到預期的健康效益。 當選購紫蘇油時，油品的來源地不可忽視。
·  環境污染狀況：某些地域的農業環境可能受到污染，影響紫蘇籽的品質。選擇來自地理條件優越、污染較少的地區所生產的油品更值得信賴。
·  有機認證：有機種植的紫蘇籽通常不使用化學肥料及農藥，這不僅保證了原料的純淨，也減少了環境負擔。採購帶有有機認證的產品有助於確保所選紫蘇油的健康屬性。 製作工藝則直接影響紫蘇油的營養保留度和品質。
·  冷壓榨技術：冷壓榨方法能在較低溫度下從紫蘇籽中提取油脂，這樣可以最大限度保留其中的活性成分，例如奧米加-3脂肪酸。高溫榨取可能導致營養物質的損失，並產生不利於健康的副產物。
·  精煉過程：擷取自紫蘇籽的油經過適當的精煉，不僅提升了油品的純度，也確保油品的穩定性和保存期。然而，過度精煉可能造成其搭配的微量營養素流失，因此需控制精煉的程度。 掌握這些選擇技巧，有助於確保紫蘇油的品質和營養價值。每天攝入適量紫蘇油，可以為身體提供所需的多種營養素，對健康帶來積極的影響。選擇品質優良的紫蘇油，是關愛自己和家人健康的明智選擇。

選擇適合的紫蘇油包裝，以確保新鮮度和有效保存

如何選擇適合的紫蘇油包裝

紫蘇油富含Omega-3脂肪酸，開封後易受光、熱與空氣影響而降低品質。因此，選擇合適的包裝對於維持其新鮮度與營養價值至關重要。

1. 選擇遮光性佳的包裝

• 深色玻璃瓶是理想選擇，可有效阻擋光線，減少氧化與劣化風險。
• 玻璃材質不會與油脂發生化學反應，能確保紫蘇油的原始風味與營養成分。

2. 確保良好的密封性能

• 瓶蓋應具備緊密閉合設計，防止空氣滲入，降低氧化速度。
• 選擇具備防漏設計的瓶蓋，確保油品完整保存。
• 小瓶裝更佳：短時間內消耗完畢，可減少長期開封導致的品質下降。

3. 儲存環境注意事項

• 避免光照與高溫：應存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
• 冷藏延長保鮮：開封後若有條件，可放入冰箱冷藏，以延長新鮮度與有效成分。

4. 購買時的注意事項

• 檢查生產日期與保存期限，確保產品新鮮。
• 選擇有品質認證的品牌，增加產品的安全性與可靠性。

價格與價值並重：如何在預算內選購最值得的紫蘇油
紫蘇油因其豐富的營養成分和多種健康效益，逐漸成為健康飲食中的熱門選擇。對營養價值有一定要求的消費者來說，怎樣在預算內選購品質與價值兼具的紫蘇油，是一個值得深思的問題。本文將從營養成分、健康效益和選購技巧三個方面，闡述如何做出明智的選擇。 紫蘇油以其豐富的亞麻酸、維生素E和多種抗氧化物質聞名。這些營養成分對人體有多方面的益處，下表列出紫蘇油的重要營養成分及其所帶來的健康效益：

營養成分	含量（每100毫升）	健康效益
亞麻酸	60-65%	支持心血管健康、降低膽固醇
維生素E	約20毫克	抗氧化作用。有助於減少自由基的產生。
多酚類物質	視品牌而異	抗發炎、調節生理機能。

市面上5大推薦的紫蘇油品牌

推薦品牌一：榖榖「冷壓初榨紫蘇籽油」

推薦理由：

榖榖紫蘇油是我最喜歡的一款，主要是因為它的冷壓初榨技術，是用純物理重力壓榨而沒有精煉過程，讓我在使用時能更放心地享受完整的Omega-3營養。我自己特別在意食用油的品質，因為油品一旦受到高溫萃取或長時間存放，營養價值會大打折扣。而榖榖這款紫蘇油，嚴格篩選紫蘇籽的原料，購買油品的日期也都算是蠻新鮮的。我最常用它來淋在沙拉、優格或燕麥粥上，既能增添紫蘇清新溫潤的香氣，又能補充健康油脂。最讓我驚喜的是，這款油還獲得了國際風味評鑑（ITI）二星殊榮，不只是營養，連味道都受到專業評審的肯定。對於注重健康飲食的人來說，榖榖紫蘇油絕對是值得投資的選擇，每一滴都是純淨又有品質的享受。

品牌優勢：

低溫冷壓初榨工法：採用純物理重力壓榨，僅取第一道油脂，不因高溫而破壞Omega-3等珍貴營養。

國際認證：產品通過SGS檢驗，並榮獲2025年國際風味評鑑所（ITI）二星獎項，兼具健康與美味。

產品連結網址： https://goods.watchinese.com/health/683-perilla-seed-oil.html

推薦品牌二：千年味人「初榨冷壓紫蘇油」

推薦理由：

千年味人的這款紫蘇油，最吸引我的地方在於它的純粹與細膩口感。作為一款強調低溫冷壓的紫蘇油，它保留了原始的營養成分，沒有額外的化學添加物，讓人吃得更安心。我自己在飲食中很喜歡添加健康油脂，而這款紫蘇油的味道溫和，不會搶走主菜的風味，適合日常使用。我特別喜歡用它來搭配堅果，做成簡單的燕麥早餐，或者滴幾滴在豆腐料理上，讓口感更滑順。我覺得這款油最大的優點就是它的純度很高，每一滴都充滿著天然的香氣，讓人在補充營養的同時，也能享受最純粹的風味。如果你想找一款口感清爽、無添加、營養價值高的紫蘇油，千年味人這款絕對值得一試。

品牌優勢：

冷壓初榨：低溫萃取，保留豐富的Omega-3脂肪酸。

純淨無添加：不含任何添加劑，維持油品的純度。

產品連結網址：https://www.organic-lotus.com/products/【韓國千年味人】初榨冷壓紫蘇油原裝進口

 

推薦品牌三：Bio Botanic栢儷多「韓國之光頂級紫蘇油」

推薦理由：

這款韓國來的Bio Botanic紫蘇油，算是我近期的新發現。過去我對紫蘇油的印象都是來自日本或臺灣品牌，但這款來自韓國的油品，無論是在品質還是營養價值上都讓我非常驚艷。它的油色澤金黃透亮，滴一點在湯品或拌飯中，能帶出一種獨特的香氣。與其他紫蘇油相比，這款的味道較濃郁一些，帶有更明顯的堅果香與淡淡的青草氣息，適合喜歡有層次感油品的人。我特別推薦這款給喜愛亞洲料理的朋友，因為它與韓式拌飯、豆腐湯、涼拌菜等料理搭配起來特別合適。而且Bio Botanic強調無添加、非基改，讓人更安心享用。如果你想要一款來自韓國的高品質紫蘇油，這款會是很棒的選擇。

品牌優勢：

頂級品質：選用優質紫蘇籽，提供卓越的油品。

營養豐富：富含Omega-3等必需脂肪酸，有助於維持健康。

產品連結網址：https://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=6695391

推薦品牌四：展康「紫蘇油」

推薦理由：展康這款紫蘇油在市場上已經有很高的知名度，也是許多健康達人推薦的選擇。最讓我喜歡的是它的品質穩定，每次購買都能保持相同的風味與純度，這對於一款健康油品來說非常重要。我平常習慣在日常飲食中補充Omega-3，而這款油的味道溫和，適合各種料理，特別是簡單的拌菜或搭配全穀物類食材。我還試過用它來替代部分黃油，加入蛋糕麵糊中，做出來的蛋糕口感更細膩，而且還能補充好油脂。展康的紫蘇油價格合理，品質也經過檢驗認證，是一款很適合日常使用的健康油。我認為如果你是剛開始嘗試紫蘇油的人，展康會是入門的好選擇。

品牌優勢：

品質保證：嚴格的製程控制，確保油品純度與安全性。

營養價值高：提供豐富的Omega-3脂肪酸，支持心血管健康。

產品聯結網址：https://www.yasaimura.com.tw/products/【展康】初榨冷壓紫蘇油250ml-644890139400f9e2.html

推薦品牌五：maruta太田「紫蘇油」

推薦理由：

maruta太田這款紫蘇油來自日本，講究的是工藝與細緻的風味，沒有過於濃厚的堅果香氣，適合怕油膩的人。我最常用它來淋在清淡的料理上，例如日式冷豆腐、壽司飯或味噌湯，能夠提升整體風味而不掩蓋原本的食材特色。它的包裝設計簡約，瓶身採用高品質玻璃，能有效阻擋光線，確保油品的新鮮度。日本品牌向來對食品品質要求嚴格，這款紫蘇油在各方面都展現了日式的嚴謹與細膩，讓人吃得更安心。如果你喜歡日式風格的飲食，或是想找一款味道更細緻、使用感受更輕盈的紫蘇油，maruta太田的這款會是一個很好的選擇。

品牌優勢：

日本工藝：遵循日本傳統工藝，確保產品品質與風味。

健康選擇：富含必需脂肪酸，適合關注健康的消費者。

產品連結網址：https://www.unitedborder.store/products/日本maruta冷壓初榨紫蘇籽油

這五款紫蘇油各有特色，不論是追求最高品質的 榖榖，還是喜歡日式細膩風味的 maruta太田，都能根據自己的飲食習慣選擇最適合的油品。如果你對紫蘇油還不熟悉，推薦從小瓶裝開始體驗，慢慢找到最符合自己口味的一款

結論：綜合考量多方因素，找到最適合的紫蘇油

購買紫蘇油時，把握冷壓初榨的生產工藝可以確保油品的純度與營養不流失。注意查看產品標籤，選擇具備明確來源地標示的產品，有助於追溯生產流程，確保購買的產品品質。進一步保障的，可以尋找那些通過有機認證的產品，以避免化學殘留的風險。 可將紫蘇油摻入飲食中，如用於製作沙拉或作為其他食物的調味油，不僅可以增添風味，還能有效攝取其豐富營養。尋求一款均衡品質的紫蘇油，對維持身體健康而言，是一項有必要的投資。

常見問題解答：購買紫蘇油時你需要知道的事項

紫蘇油有什麼健康益處？

紫蘇油富含Omega-3脂肪酸，維生素E等，具抗氧化作用，有助於減少自由基的產生。也是素食者獲取Omega-3的不錯選擇。

如何選擇高品質的紫蘇油？

選擇高品質的紫蘇油應注意其製造方式，首選冷壓榨技術以保留最多的營養成分。確認產品為100%純天然且未經人工添加劑調整。此外，選擇經過協力廠商檢測、認證的產品以確保其品質和安全性，並注意保質期以保持其新鮮性。

紫蘇油應如何保存以保持新鮮度？

為保持紫蘇油的新鮮度，請將其存放在陰涼乾燥處，避免陽光直射和高溫。密封後置於冰箱中是理想的保存方法，能延長保質期並防止油品質的變化。開封後，建議在三至六個月內使用完畢以確保最佳風味和效果。

有哪些食用紫蘇油的禁忌或注意事項？

食用紫蘇油時應控制每日攝取量，以免過量攝入Omega-3導致不良反應，諸如血液稀釋或消化不適。孕婦、哺乳期婦女及有特殊健康狀況者，應在食用前諮詢醫生。此外，對紫蘇過敏者應避免使用，以防過敏反應。

近來做孩子的早餐奴，見天地鉆山打洞找各種食材變著法子編排出二三十天不重樣食譜，只為哄她多吃些。而我自個兒，只好一口棲鳳渡魚粉。 與北方好面食一樣，南方人民論起家鄉米粉時，人人各端一碗，各執一詞，渾然要打下一個米粉江湖，又碗碗皆可奪得武林盟主一般，懷化鴨子粉同柳州螺螄粉打得不可開交。就連同名的“魚粉”，衡陽三塘與郴州棲鳳渡還有原湯、紅油之爭。 各粉入各胃，“刀光劍影”的米粉江湖終究爭不出個子丑寅卯。 家鄉在郴州，老城，有清淑之氣。“清淑之氣”是韓愈老夫子的話，彼時他正過郴州，與蘇仙嶺景星觀的廖道士交好。郴江水緩緩在郴山丘崗間淌了幾千年，再注入耒水，匯入湘江。此謂“郴江幸自繞郴山，為誰流下瀟湘去”，這又是少游句子。我就在這樣一個老城里住著，清早跟著祖父往屋后的蘇仙嶺探一回秦少游，再趴上父親的鳳凰單車后座穿街串巷去尋一碗棲鳳渡魚粉。整個早晨都緩慢悠長。 據說時任耒陽縣令的龐統途徑郴州，曾在棲河古渡打尖留宿。棲鳳渡因此得名。有好事者稱棲鳳渡魚粉也因龐統而風靡，一碗辣椒紅油湯底魚粉撫慰了他的羈旅愁緒，從此勵精圖治，后世方有了“鳳雛先生”之稱謂。這實在是誑語了，辣椒這個外來食材傳入中國尚是明朝的事情，鳳雛如何在三國吃到香辣味的魚粉？ 好吃的魚粉都在于湯底。棲河的鰱魚、家養豬的筒子骨、菜地里的土姜片，加井水文火釅釅地熬一夜。曬干的紅尖椒用石臼搗成粉，一勺土茶油倒入鍋底，待油略溫便擱辣椒粉，滴幾滴醬油撒些鹽花，炒出噴香紅艷的油辣椒。待魚湯熬得了，倒入油辣椒，放鹽、蔥花、豆油，淋些生茶油，湯底就有了，湯白辣椒紅。佐料里有一樣豆油是棲鳳渡魚粉必備，亦是郴州一帶獨有。黃豆煮了搗成泥，幾經發酵晾曬呈醬黑色，隔數條街也能聞見香。豆油香與醬油味不同，醬油是冷香襲人，直接而濃郁。豆油有粘稠的暖意，有黃豆的原香，馥郁又跌宕，一重香里又翻出一重。香味即便在粗陶罐里存著也隔不開，一點點漏出來，猶爪撓人。拿筷子從粗陶罐里挑出一小團豆油往紅油魚湯里擱了，待分釋于湯中，香味更暖。幾乎眼見得老祖母在灶邊塞柴火，灶上鐵鍋里紅釅釅的魚湯翻滾，香味可在梁檁上回旋幾日。 郴州米粉也分幾種，經壓榨呈圓條的叫“榨粉”，米漿蒸成“攤皮”再切的稱“切粉”，切粉又分干濕，與別處從米粉形狀稱“圓”“扁”“寬”不一樣。我見過外祖母做切粉。將粳米略添一些糯米加井水泡發，石磨磨成米漿待用。特制的鋁制平底屜籠架在鐵鍋上，一格屜籠倒一層米漿，隔水蒸，一塊蒸好的“攤皮”略晾曬切了可煮一碗粉。這樣做出來的切粉滑軟又筋道，入口還不待你回味，它已經滑落肚去。干切粉則是將濕切粉團成團曬干，待客時便拿出幾團，最經得煮。 濕切粉具一個“鮮”字，煮時須快入水，速撈起。要煮透，又不能煮太透，不透不滑軟，太透少筋道，火候最難。記得外婆煮粉，總一手拿筷，一手持大漏勺，濕切粉擱漏勺中。鋁鍋里的水滾了三滾之后，迅速將漏勺置入滾沸的水里，筷子同時伸進去將切粉來回攪拌數次，又迅速提起漏勺在鍋沿抖幾抖，將多余的水抖落便倒入粗瓷碗里。動作一氣呵成，渾如張宗子寫天鏡園撈筍，就差旁邊立一個堂倌高喊一聲：“撈粉！” 粉撈出來，長勺伸入鐵鍋攪開辣油舀湯底澆湯頭，又是一氣動作，堪比一套武林招數，也須樣樣拿捏到位。 一碗棲鳳渡魚粉端上桌，一層火紅的辣椒油釅釅地蓋住粉，上面幾塊魚肉也是裹牢了辣椒。再伸筷子攪勻，魚的鮮味和湯底的香味都一股腦蒸騰出來，還未吃已饞涎偷咽。吸嗦一口，鮮香在嘴里洶涌鼓蕩，辣早不是什么事了。一碗下來酣暢淋漓，連湯都一口飲盡，還總忍不住叫再煮一碗。吃粉的人互相看看，一個個一嘴的紅辣椒油，成了“猴子屁股”，這才想起辣來，倒渾身爽利通泰。 欲更一慰饞蟲，可在一三九的圩日去往城北幾十里的棲鳳渡鎮趕一次圩。魚粉攤魚粉店一溜排開，攤漿蒸粉晾曬切粉熬湯舀湯……十八般武藝一齊擺在臺面上，直是一個魚粉的江湖。你只須找一張桌子大剌剌坐下來，喚一聲：“老板，來一碗魚粉，要辣！”一碗紅亮饞人的米粉瞬息端上，再風卷殘云般吃畢擦擦嘴，簡直多了一股子傲視群雄的豪氣。 如今離郴日久，一碗棲鳳渡魚粉便成了念而不得的鄉愁。一旦回家，哪怕夜里也得找家魚粉店吃一碗，竟常吃到淚流滿面。 >>>更多美文：美文推薦

改變自己看見藍天， 寫人生找到自己。 做好夢走過知音， 有情愛記在我心中。 >>>更多美文：自創詩

一、爬車 記得剛上小學的時候，我們家鄉的村鎮，機動車非常少，連手撫拖拉機都非常稀罕。唯一的一臺農機站的方向盤六輪拖拉機，不是去耕地，就是卸了拖斗光著屁股“噠噠噠”的，在那坑坑洼洼的公路上跑。開拖拉機的是一位四十來歲的大叔，他最愛穿一件米白襯衣，并把襯衣整齊的扎進褲子的皮帶里。他時常笑瞇瞇的，見到熟人就點點頭，然后，用手夸張的揉一揉他的紅鼻頭。我們小伙伴們私下里都叫他紅鼻子大叔。 每次碰到紅鼻子大叔開著拖拉機，神氣的從我們的身邊揚長而過，我們幾個小伙伴都會迎著灰塵，站在公路邊望著絕塵而去的拖拉機很久很久……心想，我要是長大了能有這樣的一臺拖拉機開在馬路上，那是多么美好的事啊！所以，只要是碰到紅鼻子大叔帶著拖斗在馬路上跑，不管他有沒有拉貨在車斗里，都會有大伙伴或者小伙伴追著車屁股跑，等紅鼻子大叔一換檔時，車子會稍微慢一下，于是，雙手就可以抓住車斗后面的門板，然后，雙腳一躍蹬在車斗的落腳點，整個身子懸吊在車斗屁股上，跟隨著車前進的動力，搭乘一段又刺激又危險的免費車。為了孩子們的安全著想，紅鼻子大叔通常會停下車來罵罵咧咧地驅趕一翻。 每次我都只能跟著小伙伴們白白的奔跑一翻，卻不敢做出爬車的動作。每當望著其他的小伙伴吊掛在車斗后面，得意洋洋的絕塵而去，我心里都會暗暗的問自己，唉，我怎么這么呆這么笨嘛？ 功夫不負有心人！終于，在膽大的伙伴們不懈慫恿下，我這個又呆又笨的家伙學會了爬車。但是還沒爬過幾回車，由于爬車的小孩太多，為了安全起見，紅鼻子大叔不知從哪里找來了白石灰和笤帚，在車斗左右兩邊的門板了寫著白白的幾個大字：不要爬車。那個年代的標語是非常管用的，他那么一寫就真的很少有小孩爬車了。最想不通的是我呢。才剛學會爬車沒多久就這樣“失業了”。 因為太久沒有爬車了，心里甚是想念。有一次放中午學了，我們幾個家伙不好好午睡，相約出去農機站附近，看能否碰到紅鼻子大叔的拖拉機。果然，我們的運氣不錯，但只有車斗停在農機站外面，車頭可能是紅鼻子大叔開去耕地了。我們迫不及待的跑向車斗，好一翻爬上爬下的玩耍！可當我看到車斗左右兩邊門板上的“不要爬車”的標語，心里就很不爽。我越看那幾個字心里越不是滋味，于是，跑到馬路邊的水坑里，操起一泡稀泥巴，對準車斗上那“不要爬車”的不字就是一翻涂抹。哈哈……，不要爬車的標語因為那不字被我用稀泥巴抹得毛都沒剩，一下子成了“要爬車”的標語了。小伙伴們一看都樂開花了。當然，另外一邊的標語就不用我動手了，同樣也被涂抹成了“要爬車”。 正當我們幾個家伙沉浸在自己的“杰作”的喜悅里時，一個熟悉的聲音響起了：喂，你們幾個不好好午睡，跑這里瘋什么瘋？還不快回學校準備上課？我的媽呀，我們手上的泥巴還沒來得及洗干凈，怎么就碰到我們的班主任彭老師呀！我趕緊把泥手揣進褲兜，吱吱唔唔準備往學校跑，但彭老師好像查覺到了異樣，她大聲喝住我道：x魚，你過來，過來……彭老師一把揪出我的手道：你怎么滿手泥巴不洗干凈就往褲兜里放？我緊張得臉紅一陣白一陣，不敢吭聲。彭老師再把另外兩個家伙的手揪出來看：噫，怎么你們的手也有泥吧？我們都不敢吱聲。彭老師好奇的圍繞我們看來看去，突然抬頭把目光掃向那拖機車斗，當她看到“要爬車”的標語后，一下子全明白了…… 二、爬黃桷樹，摘黃桷子 在故鄉的農歷五月初，黃桷樹的果子開始成熟了，遠遠就能聞到這種小野果成熟的芳香。鳥兒們最愛吃這種小果，小伙伴們也極愛吃這種小果，甚至是年輕人也愛爬樹上去采摘這種果子。黃桷樹跟榕樹很像，結的果子也像，但比榕樹高大粗壯多了；一般長大后樹冠高達二十米以上；樹冠直經達六十至一百米；樹身直徑五至十米；且枝繁葉茂；是乘涼、午休、采野果子的好去處。 小伙伴們幾乎都能爬上去采摘小果子，就我膽小怕事，每次都是在樹底下眼巴巴的望著大伙伴們采摘到黃桷子，一棵或幾棵的往嘴里送。爬黃桷樹可不像爬車那么好學了，那么高的樹不小心摔下來非死即殘。何況我本來就恐高，最多只能硬著頭皮連爬帶蹭的抱著大樹叉，連腰都不敢直起來，就開始冒冷汗，不敢再往前半步。小伙伴們見我如此狼狽不堪，再也沒人敢慫恿我爬黃桷樹了。但奇怪的是我大哥二哥都會爬樹，特別是我二哥，只要是可以承受體重的樹，不管多高他都能像猴子一樣，肚不貼樹的上下自如。每次二哥要去采摘黃桷子的時候，我都會歡天喜地的跟在他屁股后面，因為，二哥往往會爬到最高的地方，然后連枝帶葉的折斷熟得最多的黃桷樹枝丟到地上給我吃。 有一次，我再次鼓起勇氣要二哥教我爬黃桷樹，二哥直搖頭：你還是別學吧。但我很堅持，這次一定要學個名堂出來。于是，二哥就指著黃桷樹上面離地約十五米的那個大樹叉道：好吧，再教你一次，你先自己爬上那個樹叉，我再教你后面怎么爬。爬就爬！我這次卯足了勁，一副不爬到目的誓不罷休的架式。開始攀爬的時候還是比較順利的，但爬到離地約十米時就手腳不怎么聽使喚了。二哥拍著手鼓勵我加油，可我的手腳還是不由自主的打起顫來。二哥說：加油，別往下看，一直往上爬。可此時的我已筋疲力盡，再加上恐高的心理，別說往上爬，連爬下去也很困難了。就這樣上不了下不去的抱著樹桿，大汗淋漓的叫喊：二哥，快放我下去！二哥三五下爬到我跟前，用他的肩膀墊著我的腳，一下一幫助我往回爬……從那以后，我徹底放棄了爬黃桷樹的念頭，直到后來我弟都學會了爬黃桷樹，摘黃桷果子，而我，這輩子也沒學會爬上黃桷樹。 三、抓黃鱔 小時候，故鄉的稻田里很多黃鱔（也叫鱔魚）和泥鰍，父母們在做農時，有時會捉幾條回來給小孩子們玩耍。若是有肥大一點的鱔魚，玩夠了就直接放在燒飯的灶膛里燒烤來吃。火燒的黃鱔也是有些講究的，不能燒烤得太久，也不能燒烤得差火候，燒太久了，黃鱔的皮肉就焦糊了，吃起來口感很差且略帶苦味。燒烤的火候不夠時，黃鱔的肉絲水份未干，吃起來不但無香味兒，還略帶腥膻。還有就是不能在明火中燒烤，而是要把鱔魚先丟進燃燒的大火中，讓它在掙扎中把身子完全蜷縮起來后，再埋進火灰里烤兩三分鐘再掏出灶外來，涼一會兒，用手拍拍火灰就開吃。 一般我們農村的孩子從5至6歲開始便學會自己捉黃鱔。那時的黃鱔又肥又大，但肥大的黃鱔會咬人的，不過咬到一口也不會很疼，只是氣勢嚇人而矣。鱔魚喜歡把洞打在水田邊或者田埂上，一般有兩三個洞，洞與洞之間相通相連，洞口之間相隔0。5米至1米左右。捉鱔魚的時候只要看到洞口就可擼起袖子，申出食指順著洞口直接往里面捅，只要發現有渾水從另外的洞口往外冒，那么里面一般都會有一條鱔魚，它會順著水流先尾后頭的，隨著手指的深入從泥洞里滑出來逃走。 黃鱔是又滑又奸的，加上生活在水田里，要捉拿它們，看起來容易，實則很容易失手。越肥大的黃鱔越難得手，特別是當黃鱔露出半個身子時最容易判斷錯誤，如果動作慢一點，當黃鱔露出三分之二的身體時，它就會由慢慢退出身子變成猛的轉身逃跑。但如果你出手太早了，驚動了它，它就把已經退出來的身子重新鉆回到稀泥里，之后無論你怎么捅，黃蟮就是不肯出來了。 捉黃鱔要“準、快、狠”。當黃鱔的身子慢慢往外滑出時，一定要判斷準，大概露出三分之二的身體時，下手要快；要蜷縮起手指，伸出中指和食指，利用兩指之間的縫隙，擒住黃鱔的從尾到頭的三分之處；要狠狠地用力卡住黃蟮，如果不狠狠用力，讓黃鱔的身體前后滑動，那么黃鱔通常會逃脫了。若是特別肥大的黃蟮，僅一只手是捉不住的，得趕緊騰出另一只手備用，當這一只手卡不住它時，得趕緊換另一只手卡，并且要以飛快的速度，趕緊把黃蟮丟到沒水的干田干地里，這樣讓黃鱔離開水田，它就失去了逃跑的優勢。如果遇到會咬人的黃蟮，往往用這招也管用。 記得我們在上小學三年級時，班上轉來一位插班生，據說他是從重慶市上轉來鄉下讀書的。叫什么名字現在記不清了，只知到他是高老師的親戚，姓劉。劉同學剛來班上那會兒，同學們都愛去逗他，因為，他說話有一股濃重的重慶城市口音，我們那時管那種口音叫嗲聲嗲氣。其實，那時我有點討厭劉同學，其一是他不把我們鄉下的孩子放在眼里；其二是他的穿著給我們感覺有點另類和造作。其三是他那細皮嫩肉白里透紅的皮膚有點嬌里嬌氣。 城市來的孩子對鄉下的事物都覺得稀奇。記得那一年的秋天，我們和劉同學相約去捉黃鱔，他單單只聽到我們描述一下捉黃鱔的情形就高興得蹦蹦跳跳，一定要去捉幾條黃鱔玩玩。 很快，我們就到了已割稻子的田間，不一會兒就尋到一個黃鱔洞。我是小伙伴們公認的捉黃鱔的高手，教劉同學捉黃鱔的重任自然而然落到我肩上。我一絲不茍的邊講解捉黃鱔的訣竅，邊示范邊說：當黃鱔的尾巴開始往外退出時別驚動它，要等到它露出約三分之二的身體時再下手捉它……我的話還沒說完，那黃鱔已經跑出洞口了，說時遲那時快，劉同學見黃蟮開始逃跑，對準黃鱔猛的一個青蛙跳的姿勢想捉住黃鱔。他這讓人大跌眼鏡的捉黃鱔的姿勢，讓我和小伙伴們驚呆了！還沒等他的手碰到黃鱔，黃鱔就在水田里逃之夭夭了。他那奇葩的動作不但摔得他渾身是泥水，還濺到我們幾個身上都有泥水。等我們幾個回過神來見劉同學渾身是泥的躺在水田里，那狼狽不堪的一臉泥水，逗得我們幾個小伙伴捧腹大笑！從那以后，我們不再叫劉同學的名字了，而是不約而同的叫他哈寶兒（那時的重慶話意思與二百五相近，只不過二百五是罵大人的用語）。大概，這也是我沒能記住劉同學名字的原因。 四、走渡水橋 小時候，要能走過我家鄉的石壩溝那座渡水橋，那真是需要足夠的勇氣與膽量！ 在我們鎮子，有一股從挑花洞流出來的“龍水”（形容那水神奇，終年不斷流，且水冬暖夏涼），這股山泉水流經方圓上百公里，名曰桃花大堰。桃花大堰在離我們鎮中心約五百多米的地方，有一段連接兩山丘的渡水橋名叫石壩溝大橋，專供流渡挑花大堰龍水專用。撟面長約350米，溝渠寬約2。5米，橋面至撟底平面深約1。5米。整座橋全由石頭砌筑，橋面離地面最高的地方有約80米，最低的地方離地面也有3米左右。每年的夏天，這條溝渠從中午到晚上都熱鬧非凡，中午一般是熊孩子們去洗澡嬉水，晚上則是男女老少都有去光顧。 那時候，每年的夏天我們幾個小伙伴是一定要去桃花大堰嬉水泡澡的。我們一般都在中午的時候去，因為中午是大人們午休時刻，我們或在學校或在家里都是可以去桃花大堰瘋玩的。 其實我不大喜歡去桃花大堰洗澡，其一因為那水太涼了，真不敢下水盡情的嬉戲。其二因為要冒死走那渡水橋。水涼可以克服，而走渡水橋真的是玩命似的耍法。剛開始的時候，當伙伴們耀武揚威的光著屁股走在那渡水橋上，我連趴在橋面上往下看的勇氣都沒有。或許是恐高，又或者是心理因素，反正無論小伙伴們怎么誘使我走渡水橋，我就是堅決不上橋面行走。到后來，只要一去挑花大堰泡澡，伙伴們是肯定會去石壩溝大橋，從橋的上游滑水到下游，膽大的幾個會像瘋子一樣，在離地面最高的橋面上“雄赳赳，氣昂昂”的走過那段。而每次他們邊在上面走，就邊羞辱我們膽小不敢上橋面行走的幾個。這樣幾次三番之后，小伙伴阿東提議：以后不敢上橋面行走的就呆在渡橋的下游，不用從上游去滑水下來了。經過一翻爭執后，阿東仔提議通過。之后我跟小伙伴阿平就只能呆在渡橋下游，巴望著能從渡橋上滑水下來，并大膽的光著屁股在橋面行走的小伙伴們，一種莫名的失落油然而生。我咬緊牙關，心里暗下決心，一定要走過那段最高的橋面！等小伙伴們玩水夠了，準備回家時，我借口有事就沒跟他們回去。等小伙伴們走了，我一個人逆水走到渡橋上游，再順水滑下去，當身子滑過橋面離地最高的那段時，我用手抱住橋面的石板“剎車”，然后，慢慢的直起身子探身望向橋下的路面：哇塞，那么高！真有些頭暈目眩。我決定先克服恐高心理。先是探著身子往下望，一次，兩次……，最后終于可以大著膽子把身子伸直往下面望了。 這樣，每次我們去桃花大堰玩水時，我都會借故留下來自己訓練一翻。克服恐高后，我就開始把屁股坐在橋面上，家鄉的夏天，午時的太陽很辣，我先用手滔水澆在橋面上降溫，再把屁股往橋面上點一點往上蹭。坐在橋面往下望，習慣后，我就慢慢蹲在橋面；蹲在橋面習慣了，我就慢慢直起身子來站在橋面；站在橋面習慣了，我就小心翼翼的邁出勝利的第一步！功夫不負有心人，在經過約半個月的自我訓練后，我終干可以麻著膽子走過石垻溝渡橋了。 一天中午，小伙伴們照樣約我一起去桃花大堰玩水。這次我不想呆在橋下游了，我嚷嚷著也要過橋上游滑水下來，阿東虎著臉不高興起來：你能走過渡橋面，再去上游滑水吧。我說：走就走唄，哼！我如愿以償的跟伙伴們到達渡橋上游，仰著身子，借著水的沖力，十分愜意的望著藍天白云向下游滑去。當身子經過橋面離地最高的段落，我熟練的用手抱住橋面的石板“剎車”，再自信的站到橋面上‘雄赳赳，氣昂昂’的光著屁股走過了離地最高的橋面。直看得小伙伴們目瞪口呆，面面相覷…… 五、搗馬蜂窩 在我們農村，搗馬蜂窩一般都是膽大包天的熊孩子們才敢去招惹的事情。因為馬蜂是群聚性動物，個大兇猛，且毒性較強。它們把蜂巢筑在大樹上，一般一棵樹上不會同時居住兩個蜂群，它們的領土意識非常強，只要有它們居住的大樹，其它任何動物都別想靠近。而我們的家鄉往往很多大樹都會有人上去做工：要么采摘果實，要么爬樹上砍樹枝做柴禾。 而我與馬蜂結仇是緣于摘李子果開始的，我們家鄉的李子成熟季節一般在農歷的五月中旬，那時也正是馬蜂最猖獗的季節。家鄉的李子樹很多，不同品種，不同水土結出的李子味道各不一樣。我比較偏愛在離我家約三百米遠的那顆大李樹，它生長在梯田式的山坡上，結的李子又大又甜肉又厚實，雖然樹長得有些高大，但因為有梯田式的土垅輔助，采摘李子果時就方便多了。 記得在我9歲那年，因為天早，家鄉的李子結果大打折扣，我最愛的那顆李樹也不例外，本來結的李子就比較少，可偏偏在樹枝較密結果最多的地方居然掛著比洗臉盆還大的一個馬蜂窩。這下好了，別說去樹上摘李子吃，就連打從樹底下經過都要輕手輕腳，要不然驚動了馬蜂，那就輕則蟄進醫院，重則可能小命不保。 望著一天天成熟的李子，別提我心里有多著急，可是大人們根本不理會我這種感受。大人們根本不去理會那顆李樹，別處的李子都采摘差不多了，就被馬蜂占居的那顆樹，在大人們的眼里好像視而不見。有一次我和老媽從那顆樹傍經過，我望著那熟透的李子不肯挪步，老媽見了罵道：又在發什么神經，還不快走？我說：媽，您看那樹上的李子都熟透了，不摘多可惜！老媽走過來，邊拉著我走邊罵道：你死腦筋呀，沒看到那么大個蜂窩嗎？我可警告你呀，千萬別去招惹那鬼東西。 有一天晚上，我和幾個小伙伴去河里洗澡回來，就把耿耿于懷的心事跟他們幾個說了，他們幾個不約而同的直搖頭，誰都不贊成去那顆樹摘李子。但我堅持說：晚上輕輕的上樹去摘幾個，讓我們解解饞，說不定晚上那馬蜂會眼瞎，看不到我們呢。小伙伴們一聽，覺得有點道理，于是，當晚就躡手躡腳跟在我屁股后面，準備一起去馬蜂窩居住的那顆樹搞偷襲。 趁著月光不，一會兒我們就集結到了那顆李樹下，我們貓著身子，輕言細語的商量著對策，最后決定由我去上樹，其他的呆在樹的附近，如果我爬上樹摘到李子還沒被馬蜂發現，就慢慢向李樹靠近，再上去個配合采摘，如果萬一我上去被蟄了，就大喊：快跑！并各自逃命。 其實，剛到樹底下時我也猶豫了會兒，但聽到樹上靜悄悄的，根本沒有一點蜂群的騷動。于是，我便壯著膽子橫下一條心，上！我借著月光輕輕的往樹上爬，爬一會兒就靜下來聽一聽，直到我的頭輕輕的碰到了久違的李子果，哇，我心里別提有多激動！順手就摘了幾個熟透的李子往衣兜里裝。小伙伴們見我安然無恙，便慢慢的向樹底下靠攏。不一會，我的衣兜褲兜都塞滿了李子。就在我輕輕往樹下滑動的時候，我的腳不小心滑了一下，滿兜的李子直往樹下掉。就這么一滑，樹枝抖動了一下，突然“嗡”的一聲，馬蜂們受到驚嚇，爆炸式的涌出蜂巢四處飛來竄去。我身體緊貼樹桿一動不動，心里慌得直打鼓。小伙伴們一聽到蜂群的動靜，立刻四散逃開。突然，跑在后面的小龍大叫了一聲：哎喲……我一直緊貼樹桿不敢動彈，連呼吸都不敢大聲。小龍邊喊叫邊逃跑，估計已被馬蜂蟄了。過了不知多久，馬蜂都漸漸回到了老巢，但我的身上已冒出了大汗，心里一千個后悔我這一愚蠢的決定！我嚇得大氣不敢出，再一次輕手輕腳摸下樹，已顧不得兜里的李子亂掉。當我的腳一著地，便連滾帶爬的往家里飛跑。還沒跑到家門口，就聽到老媽急促的呼喚聲。我邊往家跑邊氣喘吁吁的回應老媽。原來小伙伴們跑回家告訴了父母們，說我還在那顆樹上沒下來，怕是要被馬蜂蜇死了！老媽一把拉著我幾乎要哭了：蜇到哪里？我說沒蟄到。大人們居然不敢相信自已的眼睛，過來好幾個人把我的衣服褲子都快扒掉了似的，在我身上找來找去，最后得出結論：看來這小子命大，真沒被蜇到！ 第二天，我才知道，為什么大人們那么怕馬蜂。因為昨晚被蜇到頭上的阿龍因為高燒已送到鎮醫院去住院了，聽說才只是被蜇了兩下。還有就是老媽為了告誡我，說鄰村的有位老太婆去砍柴禾時，碰到馬蜂窩被蟄死了。 其實，從這件事后，我已經徹底打消了去招惹馬蜂的念頭。可令人生氣的是這群死不要臉的馬蜂，不但占了我們的果樹，還把咱們好伙伴阿龍給蜇進了醫院。我們幾個小伙伴越想越窩火，但又想不出報復的良方。直到有一次，我在電視里看到有人用竹桿綁著干枯的柴草，點燃了可以燒掉蜂窩。這個主意立馬得到了小伙伴們的一致贊同。說干就干，我們幾個不知天高地厚的家伙，趁著父母們農忙，悄悄備齊了“報蜂仇”用的東西，再一次朝著那顆被馬蟀占居多日的李樹出發。我們貓到了樹的附近已近黃昏了。我學著電視里的樣子，把易燃的柴草綁在竹桿的另一頭，為了達到助燃的效果，我們還在柴草上澆了煤油。考慮到那竹桿有點重，由我與小胖一起舉那竹桿，阿龍點火。被澆了煤油的柴草一點即熊熊燃燒，不容得細想，火一點著就沒有退路。我與小胖一起舉著火把飛速伸向了馬蜂窩，馬蜂們還沒明白過來怎以回事就被燒得死的死傷的傷，紛紛往地上掉。哈哈，我們終于報仇雪恨了！然而，我們忽略了一個致命的細節，就是外出的馬蜂趕回來增援了。還沒等我們撤離，兇狠的馬蜂居然順著竹桿爬下來蜇到了我的臉，我的臉疼得像火燒一樣的疼入心肺！我們丟掉竹桿就拼命的跑，可不知怎么的，在逃跑時我的腳底也被馬蜂蜇到…… 不到幾分鐘，我和小胖的臉都腫起來了，我的腳底也疼得路都走不了。聞訊趕來的大人們趕緊背著我們往醫院跑……人生中第一次領教了馬蜂的毒刺，整整發燒了一天一夜，臉和腳不知過了多久才消腫了！告（戒）小朋友們，可千萬別去招惹馬蜂！ >>>更多美文：情感美文

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