刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

彰化踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。永和酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。屏東酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。五股酸菜魚推薦

說起火罐，上世紀七八十年代的人一定不陌生，那個年代缺醫少藥，拔火罐就成了主要治病的方法之一，家人遇上頭疼腦熱身體不舒服的時候，拔上幾個火罐，病痛就能大大減輕，再養上幾天，疾病基本就能痊愈。 那個年代農村生活艱難，有個小病只能硬挺，感冒了喝碗姜湯，蒙上被子睡上一覺，發發汗就好了；肚子著涼了，找個葡萄糖瓶，灌上熱水捂捂肚子就好；要是磕著碰著，用手按住不出血就行了，甚至有人抓把泥土捂住，至于什么時候能好，就全看自己的體質了。而拔火罐是當時非常流行的治病方法，頭疼就在額頭上拔上個火罐，胳膊吹著了就在胳膊上拔上一兩個火罐，腰閃了，就在腰上拔上幾個火罐，簡單、實用、方便，最關鍵還是不用掏錢，病就能治好了。 當然不是誰都能拔火罐的，拔火罐是件技術活，如果拔得到位，效果就明顯。如果操作不當，就會燒傷皮膚。在我們家住的圪套溝一帶，祖母就是拔火罐的專家，家人或是鄰居有個頭疼腦熱的毛病，準會請祖母拔火罐。祖母雖然沒有經過正規訓練，卻也無師自通，精通人體的穴位。對穴拔罐，治愈了疾病，減輕病人的痛苦。祖母拔火罐的姿勢優美，病人或躺或坐，祖母先用右手中指找準穴位，然后在火罐里點燃紙片，等紙片將要燃盡之時，右手劃出一道弧線，火罐準確落在病人的穴位上，不差分厘。當然更不會出現紅腫、破損或是燒傷等一類的傷害。要是遇到女人或小孩害怕拔罐，祖母總會沒話找話，分散病人的注意力，趁著病人稍不注意，悄悄開始拔罐，等到病人發現時，火罐已扣到穴位上。拔好火罐后，祖母還會給病人講些注意事項。 記得我第一次拔火罐大約是8歲那年，我患上感冒，渾身冷得打顫。正好祖母在我家，祖母說：“拔罐吧！拔個火罐就好了。”于是，我被母親按住腦袋，祖母在我的頭上拔火罐。我很害怕，感到額頭很疼很疼，就想用手把火罐掰下來，祖母安慰我說，快了，快了，一會兒給你喝糖水。祖母囑咐母親去準備紅糖生姜水，我一聽糖水，立馬感覺不到疼痛了。拔過火罐后，喝了母親熬制的紅糖生姜水，病全好了，我又和伙伴們到院子里高興地彈玻璃珠子了。 >>>更多美文：原創散文

好一個孫行者， 一聽這名字， 你就知道他是一位很會趕路的人； 好一個唐僧， 一聽這名字， 你就知道他是一位很有道德修養的高僧。 每當唐僧出行時， 孫行者總是會為唐僧逢山開路，遇河搭橋； 而每當孫行者過于逞強好勝濫殺生靈的時候， 唐僧也會時常默念緊箍咒， 讓孫行者痛定思痛， 重新反省改過好好做人。 唐僧不能沒有孫行者， 因為他是唐僧追求真理的先導； 同時孫行者也不能沒有唐僧， 因為他是教導孫行者為人向善的良師益友。 >>>更多美文：自創現代詩

我們要去內蒙古大草原玩了，一大早就出發。汽車一路飛奔，可我還是覺得很慢很慢，一路催促叔叔：“能快點嗎？再快些好不好？” 終于，我們來到了希拉穆仁大草原，那里的天空湛藍湛藍，就像錦緞一樣，一望無際的綠地毯鑲嵌著的是奔騰的駿馬，看過去真是一幅美麗的畫卷。一下車，一大片圓圓的東西映入我的眼簾：“媽媽，那是什么？”“孩子，那就是我們說的蒙古包啊。”我三步并做兩步跑進去，哇，好漂亮的蒙古包！我們選好了住進去。我都舍不得出去，生怕別人搶跑了似的。 休息了一會兒，我們去騎馬，我的心臟跳得咚咚的都快跳出來了。我不會騎馬，萬一馬跑的時候我掉下來怎么辦？叔叔說沒事，還沒等我反應過來，他就把我抱起來往馬背上放，我嚇得抓住他不放。上路了，馬特別溫順，我的心才慢慢平靜下來。突然馬加速了，我不停地喊“吁……”可是馬根本不理我，一顛一顛的，顛得我五臟六腑都快跳出來了似的。 終于到達終點，叔叔把我們領進了牧民家里，熱情好客的叔叔阿姨給我們拿出了自己做的奶茶、奶酪還有烤牛肉干，真好吃。該返程回去了，這時豆大的雨點飄落下來。叔叔說：“趕緊走，一會兒下大就回不去了。”我們的馬兒跑跑走走。還好，雨點好像在跟我們開玩笑一樣居然停了。 接下來我們還吃了烤羊腿，一看到烤羊腿我就垂誕三尺，哇！外焦里嫩特別好吃。此后，我們還看了篝火晚會，認識的不認識的都手拉著手在那里載歌載舞。 我愛大草原，祝愿它越來越美。 >>>更多美文：心情日志

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