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產品說明重量：620G 產品簡介＊產品簡介: 丸莊極品蔭油，採嚴選黑豆原料，依循古法純釀之「甘甜口味」蔭油。工廠位於全國氣候、風土、水質最理想之西螺濁水溪畔，為釀造醬油最上選條件。運用食品科技研發最新減鹽配方，提高黑豆蛋白質分解，生產高營養價值之健康醬油。甘甜風味的特級極品蔭油，風雅甘醇，清麗極致，滿足現代人追求品味的心。 產品規格及成份產品規格: 300ML/瓶產品成份: 水、黑豆、黃豆、食鹽、砂糖＊本產品不含防腐劑，開封後請放至冰箱冷藏＊產品特色 ＊產品特色： 丸莊醬油堅持傳統醬油釀造法。是以黑豆做為蛋白質原料，把黑豆煮熟加入麴菌培養得豆麴分解豆的蛋白質和氨基酸，再依傳統釀造法，陶缸釀造180天製成，口感香醇回甘，黑豆醬油於陶缸的釀製過成稱之為”蔭”，自古亦稱黑豆醬油為”蔭油”。 蔭油又分為蔭油清及蔭油膏。蔭油膏與一般的蔭油清不同，此種調味料比較少用於烹煮過程，而是用來當沾醬，最常見於台灣小吃搭配的沾料。也可用於料理滷煮用，表現有別於只用醬油的風味與色澤。為容易沾附食物，蔭油膏比一般蔭油清濃稠。濃稠來自醬油中所添加的糯米漿，也就是所謂的黏稠劑，傳統的蔭油膏做法，是在醬汁裡加10%--15%的糯米汁蒸煮而成。風味獨特，可用於各式料理：炒、滷、沾、煮等。 |
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資料來源：博客來 |
