[東森新聞]烤肉網鍍鋅遇高溫有毒！　烤一次肉恐誤吃逾1千倍鋅毒 更新日期:2006/09/26 18:33 記者:記者鍾昀燕、吳建毅高雄報導 中秋節烤肉可以說是全民運動，不過你知道嗎？市面上販售的烤肉網架， 有不少都是鐵網鍍鋅做成的，外表看起來很乾淨，不過一但火烤之後， 可是會釋放出有毒的鋅，吃多了對人體會產生毒害。 白亮亮的烤肉網鋪上醃製好的肉片，一陣肉香傳來感覺真可口，不過你知 道嗎？可口的香味裡，卻因為白亮亮的烤肉網，變成了可怕的毒物！毒物 實驗室主任張簡國平表示，一般烤肉網製造商為了賣相好，或者保存時間 可以長一點，會在鐵網上噴鋅漆，一但烤肉溫度達到六百度以上，部分鋅 就會黏著在肉片上。 我們實地對不同廠牌的烤肉網來測試，發現市售產品幾乎都有這樣的問題， 在經過高溫之下，鐵網上的鋅也會隨之熔解，令人擔心的是，如果民眾多 吃了這樣的變質肉片，對健康是一大威脅。 張簡國平說，正常人每天的鋅攝取量是15毫克左右，烤肉時一但只吸收了 百分之十的鋅毒，人體血液就會上升到一千多倍的鋅含量，這時血液中的 銅就會下降，造成免疫力下降，並產生噁心、腹瀉等症狀。 不過這樣的問題也不是沒有解決之道，專家表示，其實在挑選烤肉網時， 只要選擇不鏽鋼或是鐵網材質的烤肉網，就可以避免吃到加料烤肉的危機。 -- 中秋連假到宜蘭烤肉去！ http://tw.page.bid.yahoo.com/tw/auction/1144545216?r=1019263253 宜蘭礁溪民宿 相遇不來梅 http://www.wretch.cc/blog/BREMEN2006

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