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Nikon台灣味道 第七集 媽媽油行
2015/05/02 19:56
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本集聚焦在有機烹飪油的製作，原物料的種類從芝麻、花生一直到亞麻仁，
而這些用來榨油的植物種子共通點就是顆粒都很小，本身是家庭主婦的兩個女孩
索性就以「細粒籽工坊」作為店名，象徵自己的事業能有種子般旺盛的生命力。
主角的姊妹淘很多都是家庭主婦，剛開始她們不太看好這兩個女孩，以為她們只是
「玩玩」。這兩位素人秉持著「單純種種東西以及單純製造食物」的初衷，想不到後來
竟然讓自家產品在台北華山文創園區的全國有機濃特產比賽中贏得「台灣好物」的殊榮。
「一開始找（榨油）機器很難。」主角回憶起她們從國外購入機器，頭一次榨芝麻油的情形，
「芝麻放下去的一分鐘以後...不懂的拿捏...機器內部80幾個直徑0.5公分、深度十幾公分的小孔
裡頭全塞滿了芝麻。」「剛開始以為（榨油）很簡單，以為就像使用食物調理機那樣，
把原料丟下去成品就出來了。」
影片還介紹了以芝麻油烹調的麵線、豬血糕，而芝麻磨成的芝麻醬還能和入亞麻仁油
並且塗抹在麵包上。鏡頭接著從餐桌拉到位在嘉義縣東石鄉的亞麻仁田，這裡不僅是
全台最大栽種面積最大的亞麻仁田，還是全台第一個有機種植的。
兩個女孩還蠻辛苦的，她們自己種芝麻，花生油的原料是向台中大雅的一位農夫收取，
亞麻仁則是她們說服東石鄉的一位大哥去種的，為了這些天然製油原料的取得而煞費苦心。
亞麻仁特別的地方是，榨過油之後的亞麻仁粕（音：ㄆㄛˋ）還可以作為勾芡時原料，
片中的「三鮮豆腐羹」烹調時就不使用太白粉，而以富含纖維質的亞麻仁粕代替。
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