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中國時報【陳淑瑤】

從前工作的地方過馬路就有家小麵店，冬日傍晚一盞暖燈一蓬熱煙等在那兒，這種小店的存在好像不是來賺你的錢的，反而是幫你省錢。

小麵店就是小麵店，你不太會叫出它的名字來，做招牌的錢也就省了，但會形容它的老闆和老闆娘：每天穿得漂漂亮亮那個、每天板著一張臉那個、戴著一條好粗的金項鍊那個、記憶力超好愛講冷笑話那個……。種種無形中框記下來的特徵，一輕描淡寫，他馬上意會，因為一起上小麵店的人必定是最近和你走得最近的人。

經常是一對同甘共苦或如神仙眷侶或如累世怨偶在經營著，提供一種沒有油煙的家常。可以說是最無所謂最無期待隨便走進一間不設門面的麵家，但是對於這種小麵店看得多吃得多你的要求其實很高，它是那麼素顏而高下立判，但又不忍心苛責任何一家；那種寬容有一部份是來自於家家有本難唸的經，這是他們的店，也是他們的家。並且這種小店的存在好像不是來賺你的錢的，反而是幫你省錢。

從前工作的地方過馬路就有家小麵店，冬日傍晚一盞暖燈一蓬熱煙等在那兒，我和一個同是租屋在外的同事常就近一起晚餐，我們的女上司好生羨慕似的愛和我們一起窩進去吃點小東西，享受一點沒有身分和角色的時光，然後坐車回家，假裝沒這回事的再吃母親料理的晚餐。它夠清淡，要是吃別的，恐怕裝不來。但也沒人會嫌它清淡，獨家自製的辣椒醬常常是你不得不點一盤黑白切的原因。

煮麵煮湯燙青菜的兩鍋熱水一部攤車就擺在門口，忙得焦頭爛額的製作過程毫無保留的呈現在客人面前。老闆習慣在麵湯起鍋前先舀一勺熱水澆洗瓷碗，水就那麼隨興的淋在腳邊，也許只是希望那麵是熱呼呼的，但小姐看在眼底覺得很窩心，讚美老闆，你好愛乾淨喔！

旁邊負責切滷菜收錢的老闆娘則突然好像被指出沒穿衣服的國王尷尬得說不出話，淒淒慘慘地笑了兩聲。一個好像從書桌邊暫時起身的高中男生直言不諱勸諫她，可以不要用同一隻手找完錢又來切菜嗎？

拐個彎還有另一家小米粥大滷麵之類的麵食館，我們的第二選項。店內有一部小如微波爐的古董電視高掛在快頂到天花板的地方，一把木尺擺在桌上，我們左顧右盼發現沒有人愣愣地把下巴揚得高高的，個子高的同事就起身拿起木尺將電視轉到我們想看的頻道。店內請了一個親戚來當跑堂工讀生，老闆夫妻好安心待在玻璃圍著的店頭專心揉麵煮麵，這個工讀生戴個黑框眼鏡，模樣老實認真，頗能掌控店面秩序。有一次我們又一如所有客人吩咐他事情之前先叫一聲小弟，他突然態度嚴肅的告訴我們，請叫先生，我不是小弟！輪到我們尷尬了，但沒有因此而拒絕往來，只是得互遞一個眼色，提醒彼此，記得改口，叫他一聲先生。



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