農委會主委陳吉仲今天公布，農糧署推動學校午餐採用國產可溯源安心食材，107年第1學期22縣市辦理，至同年11月，登錄使用的650萬筆食材已有55%為4章1Q食材，盼2年內達到100%。

行政院農業委員會今天召開「107年度推動學校午餐採用國產可溯源食材政策執行成果」記者會，農糧署副署長莊老達表示，學校午餐採用國產可溯源食材政策，從106年第1學期開始辦理，試辦成效良好，從原本的6縣市，擴增至20縣市辦理。

他說，到107年第1學期，統計全國共22縣市辦理；截至107年11月的數據顯示，在「校園食材登錄平台」登錄的食材筆數累計650萬筆，已有55%使用4章1Q食材。因為是所有食材合計後的平均值，若看主食材品項，則使用4章1Q食材的比率會更高。

所謂4章1Q食材包含有機、產銷履歷、台灣優良農產品CAS、吉園圃安全蔬果等標章，或有台灣農產品生產追溯QR code的生鮮食材，作為學校午餐食材使用。

分析22縣市推動實況，莊老達說，統計107年1到11月，已有14個縣市達到學校午餐食材50%使用4章1Q。前三名縣市的學校午餐食材使用4章1Q食材比率更達70%以上，第一名新竹市為90%、第二名台東縣為82%、第三名台南市影片拍攝費用為74%。陳吉仲並宣布，2年內要做到100%都使用4章1Q食材。

影片拍攝的前推後拉是指將鏡頭移近或遠離主體。推鏡頭是一個從遠到近的構圖變化，在景別上由遠景變為全、中、近景甚至特寫。突出主體，使觀眾的視覺注意力相對集中，視覺感受得到加強。與推鏡頭的運動方向相反，攝影由近而遠向後移動離開被攝對象，取景範台北影片拍攝圍由小變大，被拍對象由大變小，與觀眾距離也逐步加大，拉鏡頭的主要作用是交代人物所處的環境。只需規劃行進路線，向前或者退後，沿路做勻速直線運動即可實現。在被拍對象位置不變的情況下，手持穩定器向前（後）緩緩移動或急速推進的鏡頭。低角度拍攝是隨著運動主體的腳步，使相機鏡頭以低角度，甚至是貼近地面角度進行拍攝，為拍攝提供另一個角度，且越貼近地面越能突出掠過地面的畫面感。搭配穩定器可獲得更省力及靈活便捷的操作。

關於4章1Q食材補助條件，莊老達說，學校午餐每個月供餐22天，必須半數、11天以上，不論是提供4菜1湯或5菜1湯，扣除加工食品等都要使用4章1Q食材，則每人每餐獎勵、補助新台幣3.5元。

為了讓各校都能落實使用可溯源食材製作學校午餐，農糧署規劃3個配套措施。莊老達說，並非所有學校都能滿足4章1Q食材補助條件，例如偏鄉或離島等地。因此今年3月起，將推動學校午餐只要有1種食材使用有機標章食材，每人影片拍攝團隊每餐補助4元，以及只要有1種食材使用產銷履歷標章食材，每人每餐補助1.5元。

其次，已於「107年度中央補助地方政府推動學校午餐採用國產可追溯生鮮食材獎勵金支用要點」進行放寬，讓地方政府以法規或行政規則定義，可溯源至生產者的在地食材也能請領獎勵、補助。

再者，已洽請國防部的國軍副食供應系統協助扮演物流系統角色，配合在地青農、農民團體配送供應食材給偏鄉學校。